Uzak doğunun yoğun aromalı soya sosu, tavuğa çok yakışıyor. Rengarenk biberlerle de harika bir ahenk sağlıyor. Denemediyseniz muhakkak denemelisiniz. Afiyet olsun!
Tavuk göğüslerini yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın ve jülyen (ince şeritler halinde) doğrayın. Terbiye için soya sosu, zeytinyağı, bal, limon suyu ve baharatları çırpın.
Doğranmış tavukları terbiyeye ekleyip iyice harmanlayın. Streçle örtüp buzdolabına kaldırın. En az altı saat bekletin.
Soğanları ve sarımsakları ince yemeklik doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini alıp jülyen doğrayın. Yarım çay bardağı zeytinyağını bir wog tavada iyice kızdırıp soğan ve sarımsakları pembeleşinceye kadar kavurun.
Tavukları ve biberleri tavaya alıp rengi değişene kadar sallayarak alt üst edip birlikte çevirin.
Kalan marine sosunu, bir çay bardağı sıcak suyu, soya sosunu, tuz ve karabiberi yemeğe ilave edin. Üzerini kapatarak kısık ateşte suyunu çekene kadar tıkırdatın.
Servisten önce bir tutam soya filizini yemeğe karıştırın. Sıcak servis edeceğiniz yemeği porsiyonlayıp bir kaç kök soya filizi ve bir tutam susam ile süsleyin. Afiyet olsun!
Not: Soya sosu çok yoğun tuz içerdiğinden kontrollü olarak tuz ekleyin. Damak tadınıza göre hiç tuz eklenmeden de yapılabilir.
Unutmayın: Her bir malzemenin üzerine tıklayarak o malzemenin kullanıldığı başka tariflere de ulaşabilirsiniz.
Tavuk Göğüs:
Tavuk Göğsü, kas onarımı ve büyümesi için gerekli yüksek kaliteli protein deposudur. Özellikle B3 (niasin), B6 ve B12 vitaminleri, selenyum ve fosfor açısından zengin olup, enerji metabolizması ve sinir sistemi sağlığını destekler. Düşük yağ ve kolesterol içeriği sayesinde kalp dostu bir seçenektir. Brokoli, kuşkonmaz, quinoa ve taze baharatlarla mükemmel uyum sağlar.
Dolmalık Biber:
Dolmalık biber, antioksidan (kuersetin gibi) ve yüksek C vitamini içeriğiyle bağışıklık sistemini destekler, cilt sağlığına katkıda bulunur. Lif içeriği sindirimi kolaylaştırır. Düşük kalorili yapısıyla dengeli beslenmeye uygundur. Kıyma, pirinç, taze otlar (nane, dereotu), domates salçası ve soğanla harika bir uyum yakalar. Yoğurt veya limon dilimiyle servis edilebilir.
Kırmızı Kapya Biber:
Kırmızı kapya biber, C vitamini açısından zengin, güçlü bir antioksidan kaynağıdır. Cilt sağlığını destekler, kolajen üretimine katkıda bulunur ve göz sağlığı için faydalı lutein ile zeaksantin içerir. Lifli yapısıyla sindirime yardımcı olup, bağışıklık sistemini güçlendirir. Özellikle zeytinyağı, sarımsak, soğan, domates, tavuk ve peynirle mükemmel uyum sağlar. Közlenmiş veya çiğ tüketilebilir.
Sarı Dolmalık Biber:
Sarı dolmalık biber, yüksek C vitamini içeriğiyle bağışıklık sistemini güçlendirir, cilt sağlığı için önemli kolajen üretimine destek olur. Ayrıca lutein ve zeaksantin gibi karotenoidler sayesinde göz sağlığını koruyucu etki gösterir, yaşa bağlı makula dejenerasyonuna karşı yardımcı olabilir. Hafif tatlı ve sulu yapısıyla, etli dolmalar, pirinçli iç harçlar, taze salatalar ve fajita gibi yemeklerde mükemmel bir tamamlayıcıdır. Peynir ve otlarla da çok yakışır.
Soya Sosu:
Soya sosu, fermente edilmiş soya fasulyesi ve buğdaydan elde edilen, yoğun umami tadına sahip bir çeşnidir. Fermentasyon süreci sayesinde sindirimi kolaylaşan protein ve amino asitler açısından zengindir. İçeriğindeki antioksidanlar, hücre korumasına yardımcı olabilir. Geleneksel üretimde gelişen faydalı bileşenler, bağırsak sağlığına dolaylı katkı sağlayabilir. Zencefil, sarımsak, susam yağı, sirke ve bal gibi malzemelerle mükemmel uyum sağlayarak et, balık, tofu ve sebze yemeklerine derinlik katar. Çorbalarda ve marinelerde de sıkça kullanılır.
Kuru Soğan:
Kuru soğan, mutfakların temel taşı ve güçlü bir antioksidan deposudur. İçerdiği kuersetin sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korur, iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olur ve kalp sağlığını destekleyebilir. C ve B6 vitaminleri ile manganez açısından zengin olup, bağışıklık sistemini güçlendirir. Prebiyotik lifleri sayesinde sindirim sağlığına katkıda bulunur. Et yemeklerinden sebze sotelere, pilavlardan çorbalara kadar geniş bir yelpazede kullanılır. Sarımsak, domates, biber ve kırmızı et ile mükemmel uyum sağlar.
Sarımsak:
Sarımsak, içerdiği allisin bileşiği sayesinde güçlü antioksidan ve antienflamatuar özellikler sunar. Bağışıklık sistemini destekleyerek hastalıklara karşı direnci artırabilir. Ayrıca, kan basıncını düzenlemeye ve kolesterol seviyelerini dengelemeye yardımcı olarak kalp-damar sağlığına katkıda bulunur. Geleneksel tıpta yaygınca kullanılan sarımsak, sindirimi destekleyici etkileriyle de bilinir. Et yemekleri, sebze sote ve Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olup, biberiye, kekik gibi otlarla harika uyum sağlar.
Zeytinyağı:
Zeytinyağı, özellikle sızma haliyle, içerdiği yüksek polifenol antioksidanları ve tekli doymamış yağ asitleri (oleik asit) sayesinde güçlü bir sağlık kaynağıdır. Kalp sağlığını destekleyerek kötü kolesterol (LDL) seviyesini düşürmeye, iyi kolesterolü (HDL) yükseltmeye yardımcı olur. Anti-inflamatuar özellikleriyle vücuttaki iltihaplanmayı azaltır, hücre hasarını önler ve kronik hastalıklara karşı koruma sağlar. Sindirim sistemini destekler ve cilt sağlığına da katkıda bulunur. Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olup salatalardan sebze yemeklerine, balıktan baklagillere ve taze ekmekle muhteşem uyum sağlar.
Tuz:
Tuz, yemeklere eşsiz lezzet katan ve doğal koruyucu olarak kullanılan temel bir mineraldir. Vücudun su dengesi, sinir ve kas fonksiyonları için hayati elektrolit dengesini sağlar. Baharatlar, otlar ve yağlarla mükemmel uyum sağlayıp her yemeğin tadını zenginleştirir. Sofraların vazgeçilmezidir.
Karabiber:
Karabiber, mutfakların vazgeçilmezi olup sadece lezzet değil, sağlık faydaları da sunar. İçerdiği piperin sayesinde güçlü antioksidan özelliklere sahiptir ve serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olur. Sindirim sistemini uyararak besin emilimini artırabilir, özellikle zerdeçalda bulunan kurkuminin biyoyararlanımını önemli ölçüde yükseltir. Ayrıca, gaz ve şişkinliği azaltmada etkilidir. Metabolizmayı hafifçe hızlandırıcı etkisi de bulunur. Kırmızı etlerden kümes hayvanlarına, sebze yemeklerinden çorbalara kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir. Limon, sarımsak, kimyon ve kişniş gibi baharatlarla mükemmel uyum sağlar, yemeklere derinlik katar.
Bal:
Bal, doğal bir enerji kaynağı olup antioksidanlar açısından zengindir. Boğaz ağrısı ve öksürüğü yatıştırma, sindirimi destekleme ve anti-inflamatuar özelliklere sahip olma gibi faydaları vardır. Cilt sağlığına da katkıda bulunur. Süt, yoğurt, peynir (özellikle lor), yulaf, kuruyemişler ve bitki çaylarıyla harika uyum sağlar. Tarçın ve zencefille birleşince etkisi artar.
Limon Suyu:
Limon suyu, yüksek C vitamini içeriğiyle bağışıklığı güçlendirir, kolajen sentezini destekler ve cilt sağlığına katkıda bulunur. Sitrat içeriği sayesinde böbrek taşı oluşumunu engellemeye yardımcı olabilir. Doğal bir antioksidan kaynağı olup, vücuttaki iltihaplanmayı azaltabilir. Sindirimi kolaylaştırıcı etkisi vardır, karaciğerden safra üretimini teşvik eder. Suya katılarak detoks etkisi sağlayabilir. Balık, tavuk, salatalar, çorbalar, marinasyonlar ve tatlılarla mükemmel uyum sağlar. Mutfakta ferahlatıcı ve lezzetli bir dokunuş katar.
Kekik:
Kekik, timol ve karvakrol gibi bileşenleriyle güçlü antiseptik ve antienflamatuar özelliklere sahiptir. Özellikle solunum yolu rahatsızlıklarında (öksürük, boğaz ağrısı) rahatlatıcı etki gösterir. Sindirim sistemini destekleyerek gaz ve şişkinliği azaltmaya yardımcı olur. Aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendiren zengin bir antioksidan kaynağıdır. Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olan kekik, kırmızı et, tavuk, balık ve sebzelerle mükemmel uyum sağlar. Zeytinyağı ve limonla lezzetini daha da artırır.
Kırmızı Pul Biber:
Kırmızı Pul Biber, yemeklere eşsiz bir acılık katmanın ötesinde, içerdiği kapsaisin sayesinde metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olabilir. Ayrıca antioksidan özellikleriyle vücudu destekler ve sindirime faydalı olabilir. Özellikle sarımsak, domates, zeytinyağı ve çeşitli et yemekleriyle harika bir uyum sağlar; makarna ve çorbalara da derinlik katar.
Soya filizi:
Soya filizi, filizlenme sürecinde kat kat artan C vitamini, sindirimi destekleyen yüksek lif ve folat açısından zengin bir besindir. Kemik sağlığına katkıda bulunabilir ve genel bağışıklığı güçlendirebilir. Özellikle Asya mutfaklarında stir-fry'lara, noodle ve çorbalara çıtır bir doku katar. Zencefil, sarımsak, susam yağı ve diğer sebzelerle mükemmel uyum sağlar.
Susam:
Susam, kalsiyum ve magnezyum gibi mineraller açısından zengin olup kemik sağlığını destekler. İçerdiği lignanlar (sesamin, sesamolin) sayesinde güçlü antioksidan etki gösterir, kolesterol seviyelerinin dengelenmesine yardımcı olabilir. Yüksek lif içeriği sindirimi destekler. Tatlıdan tuzluya geniş bir kullanım alanı vardır; tahin olarak pekmezle, salatalarda, fırın ürünlerinde ve Asya mutfağında sıkça kullanılır.
Kırmızı kapya biber; içerdiği yüksek antioksidan maddeler ve C vitamini ile bağışıklık sistemini güçlendiren, köz lezzeti ile iştah açan bir sebze. Kendiniz közleyebileceğiniz gibi konserve köz biber…
Sade ve yalın tatları sevenler için tavuk ve beşamel sos bir araya geldiler. Sıcacık ve kolayca hazırlanabilecek bir ana yemek halini aldılar. Bu tarifi çok çeşitli katkılarla çeşitlendirebilirsiniz. Afiyet…
Kuru soğanı ince rendeden geçirip tel bir süzgeç yardımı ile suyunu sos kabına alın. Diğer sos malzemelerini ve baharatları soğan suyuna ilave edip iyice karıştırın. Tavuk dilimlerini sudan geçip…
Osmanlı saray mutfağının seçkin çorbalarından biri olan Muradiye çorbası, adını Sultan II. Murad’dan alır ve Bursa mutfağında önemli bir yere sahiptir. Tavuk eti, yoğurt ve un ile hazırlanan bu çorba,…
40 DK
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Zor piştiği, sert olduğu iddia edilen tavuk göğsü, doğru pişirme teknikleri ve lezzetine lezzet katacak uyumlu bir iç dolgu sayesinde sofraların baş köşesine yaraşır bir lezzet bombası, bir davet yemeği…
Vejetaryen havyar olarak da anılan ajvar sos, Balkan mutfağının en ünlü lezzetlerinden biri. Kökeninin ise Makedonya olduğu rivayet ediliyor. Ağırlıklı olarak közlenmiş patlıcan ve biberle yapılan,…
4 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
20 DK
