Sucuklu Tarhana Çorbası (Acılı Baharatlı Sucuklu Tarhana Çorbası) Tarifi
Türk mutfağının klasik çorbalarından olan tarhana; buğday, yoğurt, biber, tuz, soğan, domates ve aroma verici bitkisel maddelerle yoğrulan hamurun fermente edildikten sonra güneşte kurutulması, öğütülmesi ve elenmesi ile elde edilen çok besleyici bir gıda. Tarhana, Orta Asya’dan göçen Türkler ve Moğollar tarafından Anadolu’ya getirilmiş ve günümüzde de özellikle kış aylarında çokça tercih edilen bir çorbadır. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 5 DK
Pişirme: 20 DK
| Çorba için Malzemeler: | |||
| Sucuk | 100 Gram | ||
| Tarhana (Toz) | 6 Yemek Kaşığı | ||
| Tereyağı | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Kırmızı Pul Biber | 1 Silme Tatlı Kaşığı | ||
| Su | 6 Su Bardağı | ||
| Yemek için Malzemeler: | |||
| Sıvı Yağ | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Sos için Malzemeler: | |||
| Tereyağı | 2 Yemek Kaşığı | ||
| Toz Kırmızı Biber | 1 Tatlı Kaşığı | ||
| Sucuk | 50 Gram | ||
Yapılışı:
-
1 bardak ılık su ile 6 yemek kaşığı tarhanayı ıslatıp 10-15 dakika bekletin.
-
Yumuşayan tarhanayı çatalla ezerek çırpın ve iyice pürüzsüz hale getirin.
-
Sucuğu soyup minik minik (tavla zarı büyüklüğünde) doğrayın.
-
Bir çorba tenceresine sıvı yağ ve tereyağını koyup ısıtın. Doğradığınız sucukları tencereye alın ve 1-2 dakika çevirip ateşten alın.
-
Kavrulan sucukların yarısını sos için serviste kullanmak üzere ayırın. Tencereyi yeniden ateşe alın.
-
Ezilip yumuşayan tarhanayı tencereye alıp 4 bardak kadar soğuk suyu yavaş yavaş ekleyin. Çorba pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar sürekli karıştırarak 10-15 dakika pişirin. Tadını kontrol ederek arzuya göre tuz, karabiber ve acı pul biber ekleyin.
-
Servis aşamasında ayırdığınız sucukları 2 kaşık tereyağı ile çevirip kırmızı toz biber ekleyerek sos haline getirin.
-
Kaselere paylaştırdığınız çorbalara sucuk ve biberli tereyağ sosu gezdirerek sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!
-
Not: Çorbanızı sucuk ve kuru nane ile de servis edebilirsiniz.
15 DK
