Türk mutfağının klasik çorbalarından olan tarhana; buğday, yoğurt, biber, tuz, soğan, domates ve aroma verici bitkisel maddelerle yoğrulan hamurun fermente edildikten sonra güneşte kurutulması, öğütülmesi ve elenmesi ile elde edilen çok besleyici bir gıda. Tarhana, Orta Asya’dan göçen Türkler ve Moğollar tarafından Anadolu’ya getirilmiş ve günümüzde de özellikle kış aylarında çokça tercih edilen bir çorbadır. Afiyet olsun!
Bir çorba tenceresine sıvı yağ ve tereyağını koyup ısıtın. Doğradığınız sucukları tencereye alın ve 1-2 dakika çevirip ateşten alın.
Kavrulan sucukların yarısını sos için serviste kullanmak üzere ayırın. Tencereyi yeniden ateşe alın.
Ezilip yumuşayan tarhanayı tencereye alıp 4 bardak kadar soğuk suyu yavaş yavaş ekleyin. Çorba pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar sürekli karıştırarak 10-15 dakika pişirin. Tadını kontrol ederek arzuya göre tuz, karabiber ve acı pul biber ekleyin.
Servis aşamasında ayırdığınız sucukları 2 kaşık tereyağı ile çevirip kırmızı toz biber ekleyerek sos haline getirin.
Kaselere paylaştırdığınız çorbalara sucuk ve biberli tereyağ sosu gezdirerek sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!
Not: Çorbanızı sucuk ve kuru nane ile de servis edebilirsiniz.
Unutmayın: Her bir malzemenin üzerine tıklayarak o malzemenin kullanıldığı başka tariflere de ulaşabilirsiniz.
Sucuk:
Sucuk, baharatlı ve fermente edilmiş, genellikle sığır etinden yapılan geleneksel bir Türk sucuğudur. İçerdiği yüksek protein kas gelişimini desteklerken, sarımsak ve çeşitli baharatlar (kırmızı biber, kimyon) antioksidan ve antimikrobiyal özellikler sunarak bağışıklık sistemine katkıda bulunabilir. Fermentasyon süreci bağırsak sağlığına olumlu etki edebilir. Sucuk, özellikle yumurta, kuru fasulye ve peynirle harika bir uyum sağlar. Enerji verici bir gıdadır.
Tarhana:
Tarhana, fermente edilmiş bir hamur çorbasıdır. İçeriğindeki probiyotikler bağışıklığı güçlendirir. Lif içeriği sindirime yardımcı olur. Ayrıca, içerdiği A, B vitaminleri ve mineraller sayesinde besleyicidir. Nane, pul biber ve sarımsak ile lezzeti tamamlanır.
Tereyağı:
Tereyağı, sütten elde edilen, zengin lezzetli bir yağdır. A, D, E, K2 gibi yağda çözünen vitaminler ve sağlıklı yağ asitleri içerir, enerji kaynağıdır. Sindirimi kolaydır. Yemeklere, pilavlara lezzet katar, ekmek üstüne sürülerek veya soslarda kullanılır. Kahvaltı sofralarının ve çeşitli tariflerin vazgeçilmezidir.
Sıvı Yağ:
Sıvı yağlar (ayçiçek, zeytin vb.) yemeklere lezzet katan, sağlıklı doymamış yağ asitleri ve E vitamini içeren temel bir mutfak malzemesidir. Kızartma, salata sosu, fırınlama ve soteleme için idealdir. Sebzeler, etler, bakliyat ve tahıllarla mükemmel uyum sağlar. Kolay pişirme imkanı sunar.
Kırmızı Pul Biber:
Kırmızı Pul Biber, yemeklere eşsiz bir acılık katmanın ötesinde, içerdiği kapsaisin sayesinde metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olabilir. Ayrıca antioksidan özellikleriyle vücudu destekler ve sindirime faydalı olabilir. Özellikle sarımsak, domates, zeytinyağı ve çeşitli et yemekleriyle harika bir uyum sağlar; makarna ve çorbalara da derinlik katar.
Su:
Su, yaşamın temelidir ve vücut fonksiyonları için vazgeçilmezdir. Besin ve oksijenin hücrelere taşınması, metabolik atıkların böbrekler aracılığıyla vücuttan atılması ve vücut ısısının dengelenmesi suyun ana görevlerindendir. Eklem sağlığı, organların korunması ve hücresel işlevlerin sürdürülmesi için elzemdir. Dehidrasyon, enerji düşüklüğü ve böbrek sorunlarına yol açar. Su, lifli meyve ve sebzelerle tüketildiğinde sindirimi kolaylaştırır. Elektrolit dengesi için maden suyu veya bitki çaylarıyla iyi bir kombinasyon oluşturur.
Toz Kırmızı Biber:
Toz Kırmızı Biber, içerdiği kapsaisin sayesinde metabolizmayı hızlandırarak yağ yakımına destek olabilir. Güçlü antioksidanlar ve C vitamini açısından zengin olup, iltihap karşıtı özellikler gösterebilir. Baklagillerden et yemeklerine, çorbalardan sebzeli lezzetlere kadar geniş bir yelpazede tat katar.
Sucuklu omlet, Türk mutfağının sevilen kahvaltılık ve hızlı yemeklerinden biridir. Pratik hazırlanması ve doyurucu olmasıyla oldukça popülerdir. Özellikle hafta sonu kahvaltılarında sıkça tercih…
Kuru fasulyenin sucuk ile buluşmasıyla ortaya çıkan bu lezzet, özellikle soğuk havalarda tercih edilir. Güveçte pişen haliyle sofraların şıklığına şıklık katan bu yemeği, pratikliği tercih edenler…
Tarhana, geleneksel Türk mutfağının klasik çorbalarından. Orta Asya ve Anadolu mutfaklarından Trakya ve Balkanlar'a kadar yayıldığı biliniyor. İçeriğini oluşturan ürünler fermente olduğu için hem…
Sucuk ve sebzelerin lezzetli uyumuyla hazırlanan bu omlet, hem doyurucu hem de pratik bir seçenektir. Kıtır kıtır omletin içindeki sulu sebzeler ve baharatlı sucuk, damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakıyor.…
15 DK
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Yumurtanın en lezzetli hali, biraz tavada, biraz buharda. Rafadan veya çok pişmiş. Acılı veya acısız. Şef sizsiniz. Afiyet olsun! 100 gr (yaklaşık yarım kangal) sucuğu 2mm kalınlığında dilimleyin.…
Hemen herkesin bildiği ve sevdiği o klasik lezzet! Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya akşamüstü atıştırmalık olarak, günün her saatinde size eşlik edecek bu tarif, hem pratik hem de doyurucu. Sucuğu…