Tas Kebabı Tarifi

Tas Kebabı

Adını pişirilme şeklinden alan tas kebabı, Osmanlı mutfağının baş köşesinde yer alan yemeklerden. Günümüzde de esnaf lokantalarında en çok tercih edilenlerden. Bakır bir tas yardımıyla pişirildiği için sebze ve etler kendi suyunda pişiriliyor. Böylece çok lezzetli bir yemek haline dönüşüyor. Afiyet olsun!

Malzemeler:

4 kişilik
🕐 Hazırlık: 20 dk.      🕐 Pişirme: 50 dk.
Kuşbaşı Dana Eti (Orta Yağlı) 500 Gram
Un 1 Yemek Kaşığı
Kuru Soğan 1 Adet
Domates Salçası 1 Tatlı Kaşığı
Tereyağı 2 Yemek Kaşığı
Sıvı Yağ 1 Yemek Kaşığı
Sarımsak 3 Diş
Patates 2 Adet
Havuç 1 Adet
Tane Karabiber (Taze Çekilmiş) 1 Çay Kaşığı
Tuz 1 Tatlı Kaşığı
Su (Sıcak) 3 Su Bardağı

Yapılışı:

  1. Kuru soğan ve sarımsakları ince ince yemeklik doğrayın.
  2. Derince bir tencereye tereyağ ve sıvı yağı alıp kızınca soğan ve sarımsakları ekleyin.
  3. Pembeleşen soğan ve sarımsaklara iri kuşbaşı doğranmış (2cmx2cm) dana etini ilave ederek etler suyunu çekinceye kadar orta ateşte kavurun.
  4. Bir kaşık unu ilave edip kavurmaya devam edin.
  5. Kavrulan etlere domates salçasını ekleyip çiğ kokusu çıkıncaya kadar çevirin.
  6. Diğer yanda patates ve havuçları soyarak 2cmx2cm küp küp doğrayıp etlere ilave edin ve beş dakika daha kavurun. Bu aşamada dilerseniz 1/2 su bardağı konserve bezelye ilave edebilirsiniz.
  7. Yemeğinize tuz ve karabiberini ilave edip üç su bardağı sıcak suyu ekleyin. Etleri tencerenin ortasına alıp üzerine derince metal bir tas kapatın. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte etler 40- 45 dakika pişirin. Ara sıra suyunu kontrol edip sıcak servis edin. Afiyet olsun!
  8. Not: Kebabın patateslerini derin yağda kızartıp yemeğe sunum aşamasında ekleyebilirsiniz.

Kebap Tarifleri Etli Yemek Tarifleri

Elinizdeki malzemeye göre tarif bulan uygulamamız SmarDish'i denediniz mi? Buzdolabınızda ne varsa kaydedin, alışveriş yapmadan deneyebileceğiniz sağlıklı tarifleri keşfedin!