Tavuklu Sezar Salata Tarifi
Dünya mutfaklarında pek çok varyasyonu olan "sezar salata"orijinal tarifinde bir tür balık (hamsi, sardalya vb.) ezmesi olan ançüez ile yapılıyor. Türk mutfağında ise ançüez yerine genellikle ızgara tavuk eti kullanılmakta. Kruton ekmekler ve ızgara tavuk eti ile sunulan salata, protein ve vitaminler açıdından oldukça zengin ve besleyici olduğu için bir ana öğün yemeği olarak da tercih edilebiliyor. Afiyet olsun!
Malzemeler:
6 Kişilik
Hazırlık: 10 DK
Pişirme: 10 DK
| Salata için Malzemeler: | |||
| Tavuk Göğüs (Fileto) | 2 Adet | ||
| Göbek Marul (Küçük Boy) | 1 Adet | ||
| Üzüm Sirkesi | 1 Çay Bardağı | ||
| Taze Soğan | 1 Demet | ||
| Limon Suyu (Taze Sıkılmış) | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Servis için Malzemeler: | |||
| Sezar sos | 6 Yemek Kaşığı | ||
| Zeytinyağı (Riviera) | 2 Yemek Kaşığı | ||
Yapılışı:
-
Derisi alınmış tavuk göğüslerini yıkayın. 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı şeker ilave edilmiş 1-2 bardak suya alın ve en az 1/2 saat dinlendirin. Bu aşamada tuz, karabiber, kekik, biberiye, paprika ekleyebilirsiniz. Bu işlem tavukların daha fazla sulu ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
-
Diğer yandan yeşillikleri doğramadan yıkayın, sirkeli suya alıp 20 dakika kadar bekletin. İnce şeritler halinde (jülyen) doğranan tavukları izli tavada orta ayarda ızgara yapın.
-
Yıkanan salatayı, soğan ve yeşillikleri süzün. Elinizle irice parçalayın. Bu aşamada yeşillikleri ne kadar sudan arındırıp kurutabilirseniz sosu da o kadar güzel çekeceklerdir.
-
Sezar sosu, salata miktarına uygun hazırladıktan sonra yarısını üzeri için ayırın. Tüm malzemeyi, jülyen doğranan ızgara tavukların yarısını, yeşillikleri alt üst ederek karıştırın.
-
Servis kasesine aldığınız salata üzerine kalan tavuk ızgaraları ekleyin. Ayırdığınız sosu gezdirin. Kruton ekmek, dilerseniz maydanoz yaprakları, cherry domatesler ve konserve mısır ile süslediğiniz salatanızı ılık veya soğuk servis edebiliriz. Afiyet olsun!
-
Not: Hazır sezar sos kullanmayacak ve sosunuzu evde yapacaksanız bu tarifi "tarifmotoru.com"adresinde ve "smardish"uygulamamızda bulabilirsiniz.
30 DK
