Taze Tarhana Çorbası (Kıymalı) Tarifi
Pratik, az malzemeli ve köy tadında bir kış çorbası Taze Tarhana Çorbası. Elinizde güneşte kurutulmuş mayalanmış orijinal tarhananız yoksa bu çorba iyi bir alternatif olabilir. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 5 DK
Pişirme: 10 DK
| Çorba için Malzemeler: | |||
| Kıyma | 100 Gram | ||
| Tereyağı | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Domates Salçası | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Sıvı Yağ | 1 Kahve Fincanı | ||
| Kuru Nane | 1 Tatlı Kaşığı | ||
| Acı Biber Salçası (Opsiyonel) | 1 Tatlı Kaşığı | ||
| Kırmızı Pul Biber (Opsiyonel) | 1 Çay Kaşığı | ||
| Terbiye için Malzemeler: | |||
| Yoğurt | 1 Kase | ||
| Un | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Yumurta Sarısı | 1 Adet | ||
Yapılışı:
-
Derince bir tencerede tereyağını ısıtıp kıymayı ezerek iyice kavurun. Salçaları ekleyip 1-2 dakika çevirin.
-
Kavrulan kıymaya kuru nane ekleyip kokusunu verene kadar birlikte çevirin. Sıvı yağı da ilave edip harcın altını kapatın ve soğumaya alın.
-
Bu arada terbiyesi için yumurta sarısı ve yoğurdu pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpın. Unu da azar azar ilave ederek çırpmaya devam edin.
-
Terbiyeye 1 bardak soğuk su ekleyip inceltin. Soğuyan kıymalı çorba harcına ekleyip orta ateşe alın. 2-3 bardak daha soğuk su ekleyin.
-
Çorba kıvam alıncaya kadar karıştıra karıştıra yaklaşık 10 dakika pişirin. Yoğurdun kesilmemesi için tuzunu en son ilave edin. Tadını ve kıvamını kontrol edin. Çok koyu olmuşsa 1 çay bardağı kadar sıcak su ekleyebilirsiniz.
-
Kaynayıp kıvam alan çorbanızı, 2-3 dakika dinlendirin. Kuru nane serperek kızarmış ekmek veya krutonla birlikte sıcak servis edin. Afiyet olsun!
-
Menü önerisi: Taze tarhana çorbası, karışık turşu, sebzeli tavuk baget fırında, zeytinyağlı pırasa, kabak tatlısı
10 DK
