Zeytinyağlı Barbunya Pilaki Tarifi

Malzemeler:

	Barbunya (Kuru)	1.5	Su Bardağı
	Kuru Soğan	2	Adet
	Zeytinyağı	2	Çay Bardağı
	Sarımsak	2	Diş
	Patates	1	Adet
	Havuç	2	Adet
	Domates	2	Adet
	Su	2	Su Bardağı
	Limon Suyu	1	Yemek Kaşığı
	Domates Salçası	1	Tatlı Kaşığı
	Toz Şeker	1	Tatlı Kaşığı
	Tuz	1	Çay Kaşığı

---

Yapılışı:

1. Kuru barbunyayı bir gece önceden tuzlu bol suda ıslatın. Pişireceğiniz zaman süzüp üzerini iki parmak geçece kadar su ekleyin ve orta ateşte 10 dakika kadar ön haşlama yapın. Siyah suyunu süzüp sudan geçirdiğiniz barbunyayı kenara alın.
2. Patates ve havuçları soyup 1cmx1cm küpler halinde doğrayın. Soğanı soyup ince yemeklik doğrayın. Sarımsakları ince halkalar halinde pilakilik doğrayın.
3. Domateslerin de kabuklarını soyup küp küp yemeklik doğrayın.
4. Zeytinyağını tencereye alıp ısıtın, soğan ve sarımsakları pembeleşinceye kadar kavurun. Patates ve havuçları tencereye alıp hafif yumuşayıncaya kadar birlikte çevirin. Domatesleri de tencereye alıp çevirin ve limon suyunu, tuz ile şekerini ilave edin.
5. Barbunyaları tencereye ilave edin ve üzerini 3-4 parmak geçinceye kadar sıcak su ekleyip önce orta ateşte kaynatın. Sonra en kısık ateşe alın ve yumuşayıncaya kadar pişirin.
6. Pişen yemeği kendi tenceresinde kapağını açmadan soğutun ve sonra buzdolabına alıp bir gece kadar dinlendirin ve soğuk servis edin. Afiyet olsun!
7. Not: Barbunya pilakinizi sunum aşamasında limon dilimleri ve ince kıyılmış maydanoz yaprakları ile süsleyerek ikram edebilirsiniz.

---

Zeytinyağlı Tarifleri Baklagilli Tarifler