Zeytinyağlı Taze Börülce Yemeği Tarifi
Senede sadece bir kaç ay piyasaya çıkan bu nefis ve sağlıklı sebzeye rastlarsanız muhakkak menünüze katın, üstelik pişirmesi çok basit ve fasulye gibi kılçık ayıklama derdi de yok. Biraz da havuç ve domates ile renk ve tat katarsanız, sofranızda çok farklı bir zeytinyağlı tabağı yer almış olacak. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
Pişirme: 30 DK
| Taze Börülce | 1 Kg. |
| Kuru Soğan (Orta Boy Kuru) | 2 Adet |
| Domates (Olgunlaşmış) | 3 Adet |
| Havuç | 2 Adet |
| Zeytinyağı (Riviera) | 4 Yemek Kaşığı |
| Kesme Şeker | 4 Adet |
| Karabiber | 1 Çay Kaşığı |
| Tuz | 1 Tatlı Kaşığı |
| Su | 1/2 Su Bardağı |
Yapılışı:
-
Taze börülcelerin baş kısımlarını ve varsa kılçıklarını alarak temizleyin.
-
Bol sudan geçirip yıkayarak kevgirde süzülmeye bırakın.
-
Kuru soğan ve havuçları soyup yemeklik küçük küpler halinde doğrayın.
-
Zeytinyağının yarısını yayvan bir tencereye alıp kızdırın. Önce soğanları 5 dakika pembeleşene kadar kavurun. Sonrasında çentilmiş sarımsakları ve küp havuçları ekleyip 1-2 dakika daha birlikte kavurun.
-
Börülceleri ekleyip 5 dakika daha en kısık ateşte çevirin ve kapağını kapatarak biraz terletin.
-
Domatesleri kabukları rendede kalacak şekilde rendeleyerek ekleyin.
-
Yemekte iri domates görmek istiyorsanız kabuk ve çekirdeklerini alarak etli kısmını iri iri doğrayıp ekleyin.
-
Tencerenin boyutunda bir pişirme kağıdını ıslatıp sıkın ve tencerenin üzerine bastırarak yerleştirin. Yaklaşık 20 dakika pişirerek kapağı kapalı halde soğumaya bırakın.
-
Yemeğiniz tamamen soğuyunca servis tabağına alıp kalan zeytinyağını üzerine gezdirerek, taze kıyılmış dere otu ile birlikte soğuk servis edin. Afiyetler olsun!
10 DK
