Domates Sos Tarifi

Domates Sos

Yaz aylarının likopen kaynağı kırmızı kraliçesi domates ile hazırlanan domates sos, kış ayları için saklanabileceği gibi taze ve sıcakken hemen her tür ızgara ve kızartma yanında da tüketiliyor. Afiyet olsun!

Malzemeler:

8 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
Pişirme: 30 DK
Sırık domates (Olgun) 2   Kg.
Sarımsak (Yerli) 6   Diş
Zeytinyağı (Riviera) 1   Su Bardağı
Kırmızı Kapya Biber (Közlenmiş) 1   Adet
Domates Salçası 1   Yemek Kaşığı
Biber Salçası 1   Tatlı Kaşığı
Elma Sirkesi 1   Yemek Kaşığı
İnce Tuz 1   Tatlı Kaşığı
Toz Şeker 1   Tatlı Kaşığı
Taze Fesleğen 6   Yaprak

Yapılışı:

  1. Domatesleri bol suda yıkayıp kağıt havlu üzerine alın ve kurulayın.
  2. Güzel bir tütsü tadı ve kabuklarını kolay soymak için domatesleri önce ocak üzerinde ya da fırında hafifçe közleyip sudan geçirin ve kabuklarını soyun.
  3. Dörde böldüğünüz soyulmuş domateslerin içindeki çekirdekli ve sulu kısmı bir bıçak yardımı ile sıyırarak alın.
  4. Kalan etli kısımlarını irice doğrayın veya rondodan geçirin.
  5. Zeytinyağını derin bir vog tavaya alıp ısıtın. Sarımsakları 1 tutam tuz ile iyice ezin. Bir bıçağın yanı ile ezerek yağa ilave edin ve 1 dakika kadar yağda çevirin. Bu aşamada yağ yanmamalı ve en kısık ateşte olmalıdır.
  6. Dilerseniz taze fesleğenleri de ince ince doğrayarak karışıma ekleyebilir ve koku vermesi için 2-3 dakika kavurabilirsiniz. Bu karışıma bir adet kuru soğanı ve bir adet havucu da rendeleyip ekleyerek daha yoğun aromalı bir tat elde edebilirsiniz. Ancak, katacağınız yan malzemeler domates tadını bastırmamalıdır.
  7. Domatesleri ilave edip 15-20 dakika daha kısık ateşte hep birlikte pişirdikten sonra sosunuzu bir delikli kevgirden veya ince tel süzgeçten geçirip kavanozlara alın. Dilerseniz tazeyken sosunuzu yemeklerinizle birlikte taze ve sıcak servis edebilirsiniz.
  8. Not: Bu sosu uzun süre saklamak için sterilize edilmiş kavanozlara alarak ters çevirip soğutun ve sonra buzdolabına alın.
  9. Makarnalarınıza, kızartma veya sebze ızgaralarınıza, ızgara et, tavuk ve patates türevi yemeklerinize eşlik edebilecek bu lezzetli sos, hazır domates sosları ve ketçaplardan çok daha sağlıklı ve lezzetli. Afiyetler olsun !

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Kırmızı kapya biber; içerdiği yüksek antioksidan maddeler ve C vitamini ile bağışıklık sistemini güçlendiren, köz lezzeti ile iştah açan bir sebze. Kendiniz közleyebileceğiniz gibi konserve köz biber…
20 DK
Zorluk seviyesi
Domatesleri yıkayıp kurulayın. İrice doğrayıp büyük ve yayvan bir tencerede yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen domatesler soğuyunca metal bir kevgire alıp ezerek tencereye alın, tuz ekleyin ve salça…
70 DK
Zorluk seviyesi
Salçalı Salam, basit ve hızlı bir atıştırmalıktır. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir. Pratik olmasıyla yoğun günler için kurtarıcı bir tariftir. Salamları doğra: Salamları dilediğiniz…
15 DK
Zorluk seviyesi
Vejetaryen havyar olarak da anılan ajvar sos, Balkan mutfağının en ünlü lezzetlerinden biri. Kökeninin ise Makedonya olduğu rivayet ediliyor. Ağırlıklı olarak közlenmiş patlıcan ve biberle yapılan,…
20 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Yaz mevsiminde bolca üretilen, diğer domates cinslerine göre daha etli, salçalık, sırık (rio cinsi) domates, ev yapımı ketçap yapımı için en uygun domateslerden. Katkısız bir ev ketçabı yapabilmek için…
30 DK
Zorluk seviyesi
Haşlanmış patates, patateslerin suda kaynatılmasıyla yapılan basit ve sağlıklı bir yemektir. Kızartmaya göre daha sağlıklı bir alternatiftir. Hem ana yemek yanında garnitür olarak hem de tek başına…
25 DK
Zorluk seviyesi