Domates Çorbası Tarifi
Harika bir klasik; domates çorbası. Yaz aylarında gerçek domateslerin tadını alabileceğiniz salçasız, katkısız bu çorba mis gibi kaşar rendesi ile servis edildiğinde tam bir efsaneye dönüşüyor. Afiyet olsun!
Bir Bakışta:
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 30 DK
Pişirme: 20 DK
| Yemek için Malzemeler: | |||
| Domates (Olgun) | 5 Adet | ||
| Tereyağı | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Un (Beyaz) | 1 Yemek Kaşığı (Silme) | ||
| Su (Kaynar) | 2 Su Bardağı | ||
| Et Suyu (Sıcak) | 3 Su Bardağı | ||
| Toz Şeker | 1 Tatlı Kaşığı | ||
| Süt | 1 Çay Bardağı | ||
| İnce Tuz | 2 Tatlı Kaşığı | ||
| Toz Beyaz Biber | 1 Çay Kaşığı | ||
| Toz Kırmızı Biber | 1 Çay Kaşığı | ||
| Servis için Malzemeler: | |||
| Kaşar Peyniri (Rendelenmiş) | 1 Su Bardağı | ||
Yapılışı:
-
Derince bir tencerede 1 yemek kaşığı tuz ilave ettiğiniz bolca suyu kaynatın
-
Domateslerin alt kısımlarını bıçakla x şeklinde çizip kaynar suya atın ve bir kaç dakika bekletip soğuk suyun altına alın.
-
Domatesleri bütün halinde avucunuzun içine alıp rendenin ince tarafından geçirin, kabuk kaçmamasına dikkat edin.
-
Çorba tenceresine önce iki kaşık kadar sıvı yağ koyun. Tereyağını ilave edip yanıp kararmamasına dikkat ederek kısık ateşte eritin.
-
Eriyen yağa unu ekleyip pembeleşinceye kadar devamlı çevirerek kavurun.
-
Rende domatesleri ilave edip beş dakika kadar da domateslerle birlikte kavurmaya devam edin. Tuzunu ve şekerini ilave edin. Bu aşamada da çorbanızın renginin bozulmaması için unun yanmamasına dikkat edin.
-
Sıcak et suyunu ( yoksa normal su da olur ki domates lezzetinin baskın olması için sade suyla yapmanızı tavsiye ediyoruz ) azar azar sürekli karıştırarak karışıma yedirin.
-
Kıvamını alan çorbanızı son olarak blenderden geçirip pütür kalmamasını sağlayın. Beyaz biber ve kırmızı toz biber ile ile tatlandırın.
-
Krema tadı istiyorsanız süt ilave edip bir iki taşım kaynatın.
-
Servis aşamasında rendelenmiş kaşar peynirinden birer tutam kaselerin üzerlerine paylaştırın ve sıcak servis edin. Afiyet olsun !
-
Menü Önerisi: Domates Çorbası, Baharatlı Kruton, Ratatouille, Fesleğenli Kuru Cacık, Panna cotta
25 DK
