Anadolu Çorbası Tarifi
Türk mutfağında tahılları bir araya getiren ezo gelin çorbasından esinlenen ama bu sefer Anadolu'nun buğdayını, kırmızı mercimeğini, yeşil mercimeğini, bulgurunu yoğurtla birleştiren bir çorba Anadolu çorbası. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 10 DK
Pişirme: 30 DK
| Çorba için Malzemeler: | |||
| Kırık buğday (Yarma) | 1/2 Su Bardağı | ||
| Kırmızı Mercimek | 1/2 Su Bardağı | ||
| Yeşil Mercimek | 1/2 Su Bardağı | ||
| Siyez Bulguru (Veya Bulgur) | 1/2 Su Bardağı | ||
| İnce Tuz | 1 Tatlı Kaşığı | ||
| Karabiber | 1 Çay Kaşığı | ||
| Terbiye için Malzemeler: | |||
| Yoğurt | 1 Su Bardağı | ||
| Un | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Yumurta Sarısı | 1 Adet | ||
| Sos için Malzemeler: | |||
| Tereyağı | 1 Adet | ||
| Kuru Nane | 1 Çay Kaşığı | ||
| Toz Kırmızı Biber | 1 Tatlı Kaşığı | ||
Yapılışı:
-
Bu çorbayı en az üç çeşit kullanmak üzere elinizde bulunan bütün tahılları bir araya getirerek deneyebilirsiniz. (buğday, çavdar, esmer bulgur, firik, kırık pirinç vs.)
-
Buğday, yeşil mercimek, kırmızı mercimek ve bulguru sudan geçirip bir çorba tenceresine alın.
-
Üzerine beş bardak sıcak su (et veya tavuk suyu) ilave edin. Tuz ve karabiber ekleyerek orta ateşte tahıllar yumuşayıncaya kadar pişirin.
-
Terbiyesi için 1 bardak yoğurda 1 yemek kaşığı unu, 1 çay kaşığı tuzu ve 1 yumurta sarısını ekleyip pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpın.
-
Kaynamakta olan çorbadan yarım kepçe alarak çırpa çırpa terbiyeye ilave edin.
-
Ilınan terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya karıştırın.Yoğurdun kesilmemesine dikkat edin.
-
Bir taşım kaynattığınız çorbayı ateşten alın.
-
Sosu için tereyağını sos tavasında eritip kırmızı pul biber ve naneyi hafifçe yakın. Sosun yarısını çorbaya ilave edip karıştırın.
-
Servis kasesine aldığınız çorbayı kalan kırmızı yağ ile süsleyerek sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
10 DK
