Bademli Pazı Kavurma Tarifi
Vegan ve vejetaryen bu tarif, aynı zamanda sağlıklı beslenmek isteyenlerin favorileri arasında yer alıyor. Ana yemek, ara sıcak ya da başlangıç tabağı olarak sunulabilir. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
Pişirme: 15 DK
| Pazı | 2 Bağ |
| Badem (File) | 3 Yemek Kaşığı |
| Kuru Soğan | 2 Adet |
| Zeytinyağı | 1 Çay Bardağı |
| Kişniş Tohumu (Ezilmiş) | 1 Çay Kaşığı |
| Tuz | 1 Çay Kaşığı |
| Karabiber | 1 Çay Kaşığı |
| Sirke (Yıkama Suyu İçin) | 1/2 Çay Bardağı |
Yapılışı:
-
Pazıların sert sap kısmını kesip yaprak kısımlarını yıkayarak sirkeli suya bastırın.
-
Soğanları soyup küp küp yemeklik doğrayın.
-
Çiğ badem kullanacaksanız bademleri yıkayıp üzerlerini geçecek kadar kaynar su ilave edin ve bir saat kadar bekletin. Sudan geçirip ovalayarak kabuklarını soyup ince ince doğrayın.
-
Tavaya alıp ısıttığınız zeytinyağında soğanları şeffaflaşıncaya kadar soteleyin. Bademleri ilave edip 3-4 dakika daha kavurun. Tuz, karabiber ve yarım çay kaşığı toz kişniş ile lezzetlendirin.
-
Pazıları sirkeli sudan çıkarıp yıkayın ve kevgire alarak süzülmeye bırakın.
-
Süzdüğünüz pazıları bir kağıt havlu yardımı ile kurulayın. Ortalarındaki sert damar kısmını keserek çıkartın ve üç dört parmak eninde doğrayın.
-
Kavrulan soğanlara pazıları ekleyin ve renkleri soluncaya kadar hafifçe kavurun, fazla öldürmeyin.
-
Kavrulan pazıyı ağzı kapalı olarak soğutup 1-2 saat buzdolabında dinlendirin. Sunum tabağına alın, üzerine zeytinyağı gezdirin. Kavrulmuş file bademlerle ve çekilmiş cevizle süsleyip soğuk servis edin. Afiyet olsun!
-
Not: Bu tarife havuç, ıspanak, semiz otu, ebegümeci, kuzukulağı vb. ürünler ekleyerek karışık ot kavurmaları hazırlayabilirsiniz.
45 DK
