Mercimekli Pazı Yemeği Tarifi

Mercimekli Pazı Yemeği

Lifli ve bol proteinli bir besin olan mercimek başta B vitamini ve demir olmak üzere kalsiyum, manganez, sodyum, bakır, çinko ve fosfor mineralleri açısından da zengindir. Hayvansal protein kullanmak istemeyenler için sebzelerle birlikte pişirilmesi halinde sağlıklı bir ana yemek olarak tercih edilebilir. Afiyet olsun!

Malzemeler:

4 Kişilik
Hazırlık: 20 DK
Pişirme: 35 DK
Yeşil Mercimek (Haşlanmış) 1   Su Bardağı
Pazı (Ayıklanmış, Doğranmış) 4   Demet
Kuru Soğan (Yemeklik Doğranmış) 1   Adet
Havuç (Küp Doğranmış) 1   Adet
Domates (Rendelenmiş) 3   Adet
Sarımsak (Doğranmış) 2   Diş
Domates Salçası 1   Yemek Kaşığı
Sıvı Yağ 2   Yemek Kaşığı
Kırmızı Pul Biber 1   Çay Kaşığı
Karabiber 1   Çay Kaşığı
Tuz 1   Çay Kaşığı
Su 2   Su Bardağı

Yapılışı:

  1. Mercimekleri yıkayıp üzerini geçecek kadar sıcak su koyarak 5-10 dakika ön haşlama yapın. Ateşten alıp süzün ve soğuk sudan geçirin
  2. Bu işlemle mercimeğin kef dediğimiz köpük ve siyah suyu yemeğe karışmamış olur. Aynı zamanda şoklama yapılarak mercimeğin renk ve görüntüsü korunur.
  3. Diğer tarafta pazıları bir kaç kez yıkayın. Sap kısımlarını kesip 3-4 parmak eninde doğrayın. Bir kaşık kadar beyaz sirke katılmış suya yatırın.
  4. Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsakları da soyarak ince ince ince kıyın. Havucu soyup kök ve dip kısımlarını kesin ve küçük küpler halinde doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup aynı şekilde doğrayın.
  5. Soğan ve sarımsakları sıvı yağda renk alıncaya kadar kavurun. Havuçları da ekleyerek kavurmaya devam edin. Bu aşamada tuz ve baharatlarını ilave edebilirsiniz.
  6. Harca salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar birlikte çevirerek kavurun.
  7. Süzdüğünüz mercimekleri ve domatesleri tencereye alıp 5-10 dakika daha alt üst ede ede malzemeyi birbirleri ile özleştirin..
  8. Son olarak pazı yapraklarını da ekleyip 1-2 tur da böyle çevirin. Yemeğinizin üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyerek karıştırıp kısık ateşte 10 dakika pişirin.
  9. Pişen yemeği ateşten alıp kapağını açmadan 5-10 dakika demlendirdikten sonra sarımsaklı yoğurt eşliğinde sıcak veya ılık servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Yeşil mercimek çorbası, Türk mutfağının oldukça sevilen ve yapımı kolay çorbalarından biridir. Geleneksel tariflerde sıkça yer bulan bu çorba, yoğun kıvamı ve baharatlarla dengelenmiş aromasıyla tek…
40 DK
Zorluk seviyesi
Vegan ve vejetaryen bu tarif, aynı zamanda sağlıklı beslenmek isteyenlerin favorileri arasında yer alıyor. Ana yemek, ara sıcak ya da başlangıç tabağı olarak sunulabilir. Afiyet olsun! Pazıların sert sap…
30 DK
Zorluk seviyesi
En sağlıklı salatalardan biri olan mercimekli ıspanak salatası hem bol lif ve demir kaynağı hemde sağlıklı bir bitkisel protein deposu. Afiyet olsun! Bir gece önceden ıslattığınız mercimeklerinize…
30 DK
Zorluk seviyesi
Salçalı Salam, basit ve hızlı bir atıştırmalıktır. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir. Pratik olmasıyla yoğun günler için kurtarıcı bir tariftir. Salamları doğra: Salamları dilediğiniz…
15 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
İyi bir bitkisel protein kaynağı olan mercimek ve şehriye ağırlıklı bu salataya, elinizde mevcut olan haşlanmış mısır, kornişon turşu, ceviz, badem, nar vb. malzemeler ekleyerek farklı tarifler elde…
25 DK
Zorluk seviyesi
Hayvansal proteinlere yakın bir oranda protein, aynı zamanda da lif kaynağı olan yeşil mercimek, vegan ve vejetaryen mutfaklar için iyi ve doyurucu bir ana yemek alternatifidir. Akdeniz ve Kıbrıs mutfağına…
20 DK
Zorluk seviyesi