Kış sebzelerinden Ispanak, vücudun ihtiyacı olan vitamin ve mineral desteği sağlayan, antioksidan özelliği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklardan korunmaya yardımcı olan bir besindir. Uzun süre pişildiğinde besin değerinin büyük kısmını kaybettiği için hafifçe ısı ile temas ettiği bu tarif oldukça sağlıklı. Soğuk meze veya eşlikçi olarak sunulabileceğiniz gibi hafif bir ana öğün yemeği olarak da tercih edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Taze ıspanak kullanacaksanız kök ve kalın sap kısımlarını ayıklayın. 3- 4 kez bol sudan geçirip 1 kaşık sirke eklediğiniz suda 30 dakika bekletin.
Diğer yanda, sarımsak ve soğanları soyun. Sarımsakları ince ince doğrayın. Soğanları küp küp yemeklik doğrayın. Pirinci sudan geçirin.
Küçük bir tavada çok az zeytin yağını kızdırıp file bademleri pembeleşinceye kadar kavurun. File bademiniz yoksa, çiğ bademleri sıcak suda 10-15 dakika kadar bekletip kabuklarını soyun ve ince dilimler halinde doğrayın.
Yayvan bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsakları orta ateşte pembeleşinceye kadar kavurup pirinci ekleyin. Üzerine 1 bardak sıcak su ekleyin ve kapağını kapatarak kısık ateşe alın.
Ispanakları sudan geçirip süzdürün ve elinizle irice parçalara ayırın. Pirinçler suyunu çekip yumuşşayınca, ıspanakları tavaya alın. Alt üst ederek hafifçe kavurun. Renk değiştirip hacmini kaybedince ateşten alın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan ıspanaklara kavrulmuş bademin yarısını ekleyin, harmanlayın. Karışımı servis tabağına alıp kalan bademlerle süsleyin. Üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirerek soğuk servis edin. Afiyet olsun!
Not: Borani tarzı bir yemek için, pişip soğuyan ıspanak kavurmasını sarımsaklı yoğurt ile karıştırarak servis edebilirsiniz.
Menü Önerisi: Zerdeçallı Mercimek Çorbası, Bademli Ispanak Kavurması, Izgara Hindi Külbastı, Cacık, Siyah Kuğu Tatlısı
Unutmayın: Her bir malzemenin üzerine tıklayarak o malzemenin kullanıldığı başka tariflere de ulaşabilirsiniz.
Ispanak:
Ispanak, demir, K ve A vitaminleri ile folat açısından zengin, çok yönlü bir sebzedir. Kan sağlığını destekler, kemik yoğunluğunu korur ve göz fonksiyonlarına katkıda bulunur. Güçlü antioksidanlar içerir. Yumurta, beyaz peynir, sarımsak, sarımsaklı yoğurt, nohut ve limonla harika uyum sağlar. Çeşitli et yemeklerinin, salataların ve omletlerin lezzetini artırır.
Badem:
Badem, içeriğindeki yüksek E vitamini sayesinde güçlü bir antioksidan olup hücre hasarını önlemeye yardımcı olur. Magnezyum içeriği sinir ve kas fonksiyonları için kritikken, lif yapısı sindirim sağlığını destekler. Kalp dostu tekli doymamış yağlar açısından zengindir. Özellikle yoğurt, salata ve yulaf ezmesi gibi besinlerle harika uyum sağlar; tatlı ve tuzlu tariflere eşsiz bir lezzet katar.
Kuru Soğan:
Kuru soğan, mutfakların temel taşı ve güçlü bir antioksidan deposudur. İçerdiği kuersetin sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korur, iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olur ve kalp sağlığını destekleyebilir. C ve B6 vitaminleri ile manganez açısından zengin olup, bağışıklık sistemini güçlendirir. Prebiyotik lifleri sayesinde sindirim sağlığına katkıda bulunur. Et yemeklerinden sebze sotelere, pilavlardan çorbalara kadar geniş bir yelpazede kullanılır. Sarımsak, domates, biber ve kırmızı et ile mükemmel uyum sağlar.
Sarımsak:
Sarımsak, içerdiği allisin bileşiği sayesinde güçlü antioksidan ve antienflamatuar özellikler sunar. Bağışıklık sistemini destekleyerek hastalıklara karşı direnci artırabilir. Ayrıca, kan basıncını düzenlemeye ve kolesterol seviyelerini dengelemeye yardımcı olarak kalp-damar sağlığına katkıda bulunur. Geleneksel tıpta yaygınca kullanılan sarımsak, sindirimi destekleyici etkileriyle de bilinir. Et yemekleri, sebze sote ve Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olup, biberiye, kekik gibi otlarla harika uyum sağlar.
Kırık pirinç:
Kırık pirinç, işleme sırasında kırılan pirinç taneleridir. Küçük boyutu sayesinde daha hızlı pişer ve sindirimi kolaylaştırır, bu da besinlerin emilimini hızlandırır ve çabuk enerji sağlar. Genellikle bebek mamalarında ve sindirim hassasiyeti olanlar için tercih edilir. Gluten içermez. Çorbalar, lapalar, sütlaç gibi kremsi tarifler ve Asya mutfağında baharatlı et/sebze yemekleriyle uyumludur.
Zeytinyağı:
Zeytinyağı, özellikle sızma haliyle, içerdiği yüksek polifenol antioksidanları ve tekli doymamış yağ asitleri (oleik asit) sayesinde güçlü bir sağlık kaynağıdır. Kalp sağlığını destekleyerek kötü kolesterol (LDL) seviyesini düşürmeye, iyi kolesterolü (HDL) yükseltmeye yardımcı olur. Anti-inflamatuar özellikleriyle vücuttaki iltihaplanmayı azaltır, hücre hasarını önler ve kronik hastalıklara karşı koruma sağlar. Sindirim sistemini destekler ve cilt sağlığına da katkıda bulunur. Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olup salatalardan sebze yemeklerine, balıktan baklagillere ve taze ekmekle muhteşem uyum sağlar.
Sarımsaklı Yoğurt:
Sarımsaklı Yoğurt, fermente yoğurdun sarımsağın keskin aromasıyla birleşimidir. Sindirimi destekler, probiyotik ve antioksidan zenginidir. Sarımsak içeriğiyle bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olur ve kalp sağlığına olumlu etki edebilir. Genellikle kebapların, dolmaların, kızarmış sebzelerin ve pilavların yanında lezzet katar. Bir meze veya sos olarak mükemmeldir.
Karabiber:
Karabiber, mutfakların vazgeçilmezi olup sadece lezzet değil, sağlık faydaları da sunar. İçerdiği piperin sayesinde güçlü antioksidan özelliklere sahiptir ve serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olur. Sindirim sistemini uyararak besin emilimini artırabilir, özellikle zerdeçalda bulunan kurkuminin biyoyararlanımını önemli ölçüde yükseltir. Ayrıca, gaz ve şişkinliği azaltmada etkilidir. Metabolizmayı hafifçe hızlandırıcı etkisi de bulunur. Kırmızı etlerden kümes hayvanlarına, sebze yemeklerinden çorbalara kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir. Limon, sarımsak, kimyon ve kişniş gibi baharatlarla mükemmel uyum sağlar, yemeklere derinlik katar.
Tuz:
Tuz, yemeklere eşsiz lezzet katan ve doğal koruyucu olarak kullanılan temel bir mineraldir. Vücudun su dengesi, sinir ve kas fonksiyonları için hayati elektrolit dengesini sağlar. Baharatlar, otlar ve yağlarla mükemmel uyum sağlayıp her yemeğin tadını zenginleştirir. Sofraların vazgeçilmezidir.
Badem sütü, süt ve laktoz hassasiyeti olan kişilerce tercih edilen bir bitkisel ürün. Kendine has aroma ve dokusu ile tüm tatlı ve tuzlu yemekleri lezzetlendirerek süt yerine kullanılabiliyor. İçimi de çok…
Yulaf unu ile hazırlanan bu tarif, ıspanak ve peynir ile lezzetlendirilmiş tuzlu ve hafif bir kek. Kısa sürede tavada pişirildiği için de oldukça pratik. Yulaf, tok tutucu ve besleyici özelliği sebebiyle son…
Yoğurdun yumuşak dokusunu ve nanenin ferah aromasını taşıyan yayla çorbası, yumurta eklenmeden de klasik lezzetini koruyor. Hafif ve dengeli yapısıyla her öğüne uyum sağlayan bu tarif, sade malzemelerle…
Yemeği yapıldıktan sonra genellikle atılan ıspanak kökleri aslında tam bir lif ve vitamin deposu. Bu yüzden de düşük kalorili ve tok tutucu bir zeytinyağlı yemek olarak hazırlanıp değerlendirilmesi…
30 DK
Bizi desteklemek ister misiniz?
TarifMotoru'nu seviyor musunuz? Uygulamamız SmarDish'e Premium abone olarak bize destek olabilir, ayrıca malzemelerinizi kaydedebilirsiniz.
Vegan ve vejetaryen bu tarif, aynı zamanda sağlıklı beslenmek isteyenlerin favorileri arasında yer alıyor. Ana yemek, ara sıcak ya da başlangıç tabağı olarak sunulabilir. Afiyet olsun! Pazıların sert sap…
Gastronomi platformlarında, 2024 yılında en çok beğenilen yumurta tariflerinde 5. sıraya yerleşen Türk mutfağı klasiği ıspanaklı yumurta oldu. Besleyici, doyurucu ve pratik bu tarifle kahvaltı…
4 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
45 DK
