Yulaf unu ile hazırlanan bu tarif, ıspanak ve peynir ile lezzetlendirilmiş tuzlu ve hafif bir kek. Kısa sürede tavada pişirildiği için de oldukça pratik. Yulaf, tok tutucu ve besleyici özelliği sebebiyle son dönemlerde diyet beslenmede sıklıkla tercih edilen bir ürün. Zeytinyağı katkısı ile Akdeniz diyetine de son derece uygun. Afiyet olsun!
Yulaf ezmesini tavada renk alıncaya kadar kavurun. Mutfak öğütücüsünde çekip un haline getirin.
Dondurulmuş (veya taze) ıspanağı ufak ufak doğrayın. Peyniri küp küp doğrayıp hazırlayın.
Karıştırma kabına yumurtaları kırıp 1 fiske tuz ekleyin. Zeytinyağı ve yoğurdu ilave edip iyice çırpın.
Sıvı karışıma yulaf ununu ve kabartma tozunu koyup nazikçe harmanlayın. 1/3 muskat cevizi rendeleyin. Karabiber ekleyin. Tuzunu kontrol edin. (Kullandığınız peynirin tuzluluk oranına göre)
Yayvan yapışmaz bir pilav tenceresi veya tavayı 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ile yağlayın. Kek karışımını tavaya alıp üzerini düzeltin. Orta ateşte kapağını kapatarak pişirip alt üst edin ve diğer yüzünü de kontrollü olarak pişirip ateşten alın.
Tavadan servis tabağına aldığınız keki 5-10 dakika dinlendirip ılık servis edin. Afiyet olsun!
Unutmayın: Her bir malzemenin üzerine tıklayarak o malzemenin kullanıldığı başka tariflere de ulaşabilirsiniz.
Yulaf unu:
Yulaf unu, beta-glukan lifi sayesinde kolesterol seviyelerini dengelemeye ve kan şekerini stabilize etmeye yardımcı olan besleyici bir alternatiftir. Sindirim sistemini destekler ve uzun süreli tokluk hissi sağlayarak kilo kontrolüne katkıda bulunabilir. Enerji verirken yavaş sindirimiyle kan şekerinde ani yükselişleri önler. Kek, kurabiye, ekmek gibi fırıncılık ürünlerinde buğday unu yerine kullanılabilir veya smoothie, pankek gibi tariflerde zenginleştirici olarak tercih edilebilir. Meyveler, kuruyemişler ve baharatlarla uyumu mükemmeldir.
Yoğurt:
Yoğurt, fermente bir süt ürünü olup, zengin probiyotik içeriği sayesinde sindirim sistemini destekler ve bağırsak florasını dengelemeye yardımcı olur. Bu sayede bağışıklık sisteminin güçlenmesine katkıda bulunur. Aynı zamanda yüksek kaliteli protein ve kalsiyum kaynağıdır, kemik sağlığı ve kas gelişimi için önemlidir. Hafif ekşimsi tadıyla kahvaltıda meyveler, granola veya balla mükemmel uyum sağlar. Ana yemeklerde ise cacık veya mezelerin ana bileşeni olarak lezzet katar.
Ispanak:
Ispanak, demir, K ve A vitaminleri ile folat açısından zengin, çok yönlü bir sebzedir. Kan sağlığını destekler, kemik yoğunluğunu korur ve göz fonksiyonlarına katkıda bulunur. Güçlü antioksidanlar içerir. Yumurta, beyaz peynir, sarımsak, sarımsaklı yoğurt, nohut ve limonla harika uyum sağlar. Çeşitli et yemeklerinin, salataların ve omletlerin lezzetini artırır.
Kabartma Tozu:
Kabartma tozu, genellikle sodyum bikarbonat ve bir asitten oluşan, hamur işlerine kabarıklık veren bir maddedir. İnsan vücuduna doğrudan besinsel bir faydası olmamakla birlikte, içerdiği sodyum bikarbonat sayesinde mide ekşimesi ve hazımsızlık gibi durumlarda geçici rahatlama sağlayabilir, hatta gargara olarak ağız hijyenine destek olabilir. Ancak aşırı tüketimi yüksek sodyum alımına yol açar. Un, şeker, süt ürünleri, yumurta ve meyvelerle harika uyum sağlar; özellikle kek, kurabiye ve ekmek yapımında vazgeçilmezdir.
Yumurta:
Yumurta, biyoyararlanımı yüksek bir protein kaynağıdır ve kas gelişimi, onarımı için elzemdir. B12, D vitamini, selenyum ve kolin içeriğiyle beyin fonksiyonları, sinir sistemi sağlığı ve enerji üretimine katkı sağlar. Lutein ve zeaksantin pigmentleri sayesinde göz sağlığını destekler, yaşa bağlı makula dejenerasyonu riskini azaltır. Kolesterol içeriği çoğu sağlıklı bireyde kan kolesterolünü olumsuz etkilemez. Kahvaltıların vazgeçilmezi olan yumurta; peynir, ıspanak, mantar, avokado ve tam buğday ekmeği gibi çeşitli malzemelerle harika uyum sağlar.
Zeytinyağı:
Zeytinyağı, özellikle sızma haliyle, içerdiği yüksek polifenol antioksidanları ve tekli doymamış yağ asitleri (oleik asit) sayesinde güçlü bir sağlık kaynağıdır. Kalp sağlığını destekleyerek kötü kolesterol (LDL) seviyesini düşürmeye, iyi kolesterolü (HDL) yükseltmeye yardımcı olur. Anti-inflamatuar özellikleriyle vücuttaki iltihaplanmayı azaltır, hücre hasarını önler ve kronik hastalıklara karşı koruma sağlar. Sindirim sistemini destekler ve cilt sağlığına da katkıda bulunur. Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olup salatalardan sebze yemeklerine, balıktan baklagillere ve taze ekmekle muhteşem uyum sağlar.
Beyaz Peynir:
Beyaz Peynir, Türk kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olup zengin kalsiyum içeriğiyle kemik ve diş sağlığını destekler. Fermente yapısı sayesinde sindirimi kolaydır ve bağırsak florasına katkıda bulunabilecek probiyotikler içerebilir. Yüksek kaliteli protein kaynağıdır. Özellikle domates, salatalık, zeytin, taze nane ve karpuz ile mükemmel uyum sağlar. Akdeniz mutfağında salatalardan böreklere kadar geniş bir kullanım alanı bulur.
Tuz:
Tuz, yemeklere eşsiz lezzet katan ve doğal koruyucu olarak kullanılan temel bir mineraldir. Vücudun su dengesi, sinir ve kas fonksiyonları için hayati elektrolit dengesini sağlar. Baharatlar, otlar ve yağlarla mükemmel uyum sağlayıp her yemeğin tadını zenginleştirir. Sofraların vazgeçilmezidir.
Karabiber:
Karabiber, mutfakların vazgeçilmezi olup sadece lezzet değil, sağlık faydaları da sunar. İçerdiği piperin sayesinde güçlü antioksidan özelliklere sahiptir ve serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olur. Sindirim sistemini uyararak besin emilimini artırabilir, özellikle zerdeçalda bulunan kurkuminin biyoyararlanımını önemli ölçüde yükseltir. Ayrıca, gaz ve şişkinliği azaltmada etkilidir. Metabolizmayı hafifçe hızlandırıcı etkisi de bulunur. Kırmızı etlerden kümes hayvanlarına, sebze yemeklerinden çorbalara kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir. Limon, sarımsak, kimyon ve kişniş gibi baharatlarla mükemmel uyum sağlar, yemeklere derinlik katar.
Muskat Cevizi Rendesi:
Muskat Cevizi Rendesi, mutfaklara hoş bir aroma katmanın ötesinde, sağlık için de faydalar sunar. İçeriğindeki uçucu yağlar sayesinde sindirimi destekler, mide rahatsızlıklarını hafifletebilir. Anti-inflamatuar özellikleri iltihabı azaltmaya yardımcı olurken, hafif sedatif etkisiyle uyku kalitesini iyileştirmeye katkıda bulunabilir. Ayrıca antioksidan bakımından zengindir. Sütlü tatlılar, patates püresi, beşamel sos ve bazı sıcak içeceklerle harika uyum sağlar.
Havuç, tam bir vitamin, mineral ve şifa deposu. Zeytinyağında sotelenip yoğurtla buluşarak hafif ve sağlıklı bir hale bürünüyor ve tadına doyum olmuyor. Davet sofralarınıza renk getirecek bu mezeyi aynı…
Ispanaklı peynirli conchiglioni, klasik makarna tariflerinden sıkılanların deneyebileceği lezzetlerden biri. İçindeki sebze, krema, sarımsak, taze fesleğen ve domates ile harika bir italyan makarnası tarifi.…
Yoğurdun yumuşak dokusunu ve nanenin ferah aromasını taşıyan yayla çorbası, yumurta eklenmeden de klasik lezzetini koruyor. Hafif ve dengeli yapısıyla her öğüne uyum sağlayan bu tarif, sade malzemelerle…
Evde pirinciniz yok, fazla vaktiniz de yok ama bir kaşık ununuz varsa, bu pratik tarifle dakikalar içinde misler gibi bir yayla çorbası içebilirsiniz. Yoğurtlu un çorbası da diyebileceğimiz bu çorba naneli…
30 DK
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Yemeği yapıldıktan sonra genellikle atılan ıspanak kökleri aslında tam bir lif ve vitamin deposu. Bu yüzden de düşük kalorili ve tok tutucu bir zeytinyağlı yemek olarak hazırlanıp değerlendirilmesi…
Pirinçli yayla çorbasına alternatif olabilecek bu çorba çok pratik, besleyici ve tok tutuyor. Üstelik yulafta pirinçten çok daha fazla demir var. Hafif ve besleyici bu tarifi diyet ve vejeteryan menülerinize…
4 Kişilik
Hazırlık: 10 DK
20 DK
