Barbunya Pilaki Tarifi
Kuru barbunya özellikle kış aylarında en fazla tercih edilen baklagiller arasında yer alıyor. Kuru barbunya, düşük glisemik indeksi ile kan şekerini dengeleyerek diyabet hastalığı olan kişiler için oldukça sağlıklı bir ana öğün olarak tüketilebiliyor. Diğer fasulye çeşitlerine göre daha hızlı pişiyor ve daha yumuşak bir kıvamı var. Türk mutfağı, Türk mezesi deyince de akla ilk gelenlerden. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
Pişirme: 30 DK
| Barbunya | 2 Su Bardağı |
| Kuru Soğan | 2 Adet |
| Domates (Olgun) | 2 Adet |
| Havuç | 1 Adet |
| Patates | 2 Adet |
| Sarımsak | 5 Diş |
| Domates Salçası | 1 Tatlı Kaşığı |
| Kesme Şeker | 1 Adet |
| Limon Suyu (Taze Sıkılmış) | 1 Tatlı Kaşığı |
| Zeytinyağı | 1 Çay Bardağı |
| Maydanoz (İnce Kıyılmış) | 1/2 Demet |
| Su | 3 Su Bardağı |
| Tuz | 1 Tatlı Kaşığı |
Yapılışı:
-
Kuru barbunyayı bir gece önceden bir çay kaşığı karbonat ve bir çay kaşığı tuz eklenmiş ılık suda ıslatın.
-
Ertesi gün barbunyaları sudan geçirip bol sıcak suda on dakika ön haşlama yapın. Süzün ve soğuk sudan geçirin.
-
Havuç ve patatesleri soyup 1cmx1cm'lik küpler halinde doğrayın.
-
Sarımsak ve soğanları minik minik yemeklik doğrayın.
-
Soğan, sarımsak, havuç ve patatesleri orta ateşte 5-6 dakika kadar beraber soteleyin. Domatesleri soyup küp küp doğrayın ve yemeğe ilave edin.
-
Son olarak kavrulan harca barbunyaları ekleyip 1 adet kesme şekeri ve tuzu ekleyerek kısık ateşte barbunyalar yumuşayıncaya kadar pişirin.
-
Kapağını açmadan soğuttuğunuz barbunya pilakiyi bir kaşık zeytinyağı, ince kıyılmış taze maydanoz ve limon dilimleri ile süsleyerek soğuk servis edin. Afiyet olsun!
-
Not: Zeytinyağlı barbunyayı buzdolabınızda en az bir gün dinlendirerek servis ederseniz daha lezzetli olacaktır.
15 DK
