Beğendili Köfte Tarifi

Beğendili Köfte

Malzemeler:

4 kişilik
🕐 Hazırlık: 30 dk.      🕐 Pişirme: 30 dk.
Beğendi İçin:
Bostan Patlıcanı (Veya Kemer) 4 Adet
Limon Suyu 1 Yemek Kaşığı
Un 2 Yemek Kaşığı
Tuz 1 Tatlı Kaşığı
Tereyağı 2 Yemek Kaşığı
Zeytinyağı 1 Yemek Kaşığı
Süt 1 Çay Bardağı
Muskat Cevizi Rendesi 1 Çay Kaşığı
Tereyağı 2 Yemek Kaşığı
Kaşar Peyniri (Rende) 1 Çay Bardağı
Karabiber 1 Çay Kaşığı
Köfte İçin:
Kıyma (Kuzu Dana Karışık) 250 Gram
Bayat Ekmek (Veya Galeta Unu) 4 Dilim
Yumurta 1 Adet
Kuru Soğan (Orta Boy) 1 Adet
Maydanoz (İnce Kıyılmış) 1.25 Demet
Domates Sos İçin:
Sarımsak 3 Diş
Kuru Soğan (Küçük) 1 Adet
Domates püresi (Veya Rende Domates) 1 Su Bardağı
Domates 2 Adet
Salça 1 Yemek Kaşığı
Tuz 1 Tatlı Kaşığı
Toz Şeker 1 Çay Kaşığı

Yapılışı:

  1. Patlıcanları bıçağın ucu ile birkaç yerinden delerek fırında veya ocağın üzerinde çevire çevire közleyin. Közlenen patlıcanları poşette soğutup kabuklarını soyun.
  2. Ayrı bir tavada erittiğiniz tereyağında unu kavurun. Patlıcanları ilave edip eze eze kavurmaya devam edin. Tuzunu, baharatlarını, rendelenmiş muskatı ve sütü ilave edin. İyice közlenene kadar pişirin.
  3. Köfte için kıymayı derin bir yoğurma kabına alıp üzerine soğanları rendeleyin.
  4. Bayat ekmek içlerini ıslatıp suyunu sıkın ve kıymaya ekleyin. Veya galeta ununu ekleyin.
  5. Maydanozu yıkayıp yapraklarını ince ince kıyarak harca ekleyin.
  6. Bir yumurta, tuz ve baharatları ekleyip, tüm malzemeler özleşinceye kadar yoğurun. Streçleyerek dolapta 15-20 dakika dinlendirin.
  7. Dinlenen köfte harcını çıkarın, ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Ellerinizi ıslatıp avucunuzun içinde yuvarlayarak top şekli verin.
  8. Derince bir tencereye 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ koyup ısıtın. Köfteleri altın sarısı renk alıncaya kadar kızartıp yağdan alın.
  9. Köfteleri kızarttığınız tenceredeki yağın içine ince doğranmış iki diş sarımsak ekleyip kavurun. Salçaları ve küp küp doğranmış domatesleri ekleyip bir dakika kadar çevirin. Tuzunu ve baharatlarını kontrol edin. 2 bardak sıcak su katarak domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.
  10. Pişen sosa kızarmış köfteleri ilave edip 5 dakika daha birlikte pişirin.
  11. Bir servis tabağının ortasına birkaç kaşık beğendi koyun. Domates soslu köfteleri üzerine yerleştirerek sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!

Etli Yemek Tarifleri Köfte Tarifleri Sebzeli Tarifler

Elinizdeki malzemeye göre tarif bulan uygulamamız SmarDish'i denediniz mi? Buzdolabınızda ne varsa kaydedin, alışveriş yapmadan deneyebileceğiniz sağlıklı tarifleri keşfedin!