Beğendili Köfte Tarifi

Beğendili Köfte

Malzemeler:

4 Kişilik
Hazırlık: 30 DK
Pişirme: 30 DK
Beğendi için Malzemeler:
Bostan Patlıcanı (Veya Kemer) 4   Adet
Limon Suyu 1   Yemek Kaşığı
Un 2   Yemek Kaşığı
Tuz 1   Tatlı Kaşığı
Tereyağı 2   Yemek Kaşığı
Zeytinyağı 1   Yemek Kaşığı
Süt 1   Çay Bardağı
Muskat Cevizi Rendesi 1   Çay Kaşığı
Tereyağı 2   Yemek Kaşığı
Kaşar Peyniri (Rende) 1   Çay Bardağı
Karabiber 1   Çay Kaşığı
Köfte için Malzemeler:
Kıyma (Kuzu Dana Karışık) 250   Gram
Bayat Ekmek (Veya Galeta Unu) 4   Dilim
Yumurta 1   Adet
Kuru Soğan (Orta Boy) 1   Adet
Maydanoz (İnce Kıyılmış) 1.25   Demet
Domates Sos için Malzemeler:
Sarımsak 3   Diş
Kuru Soğan (Küçük) 1   Adet
Domates püresi (Veya Rende Domates) 1   Su Bardağı
Domates 2   Adet
Salça 1   Yemek Kaşığı
Tuz 1   Tatlı Kaşığı
Toz Şeker 1   Çay Kaşığı

Yapılışı:

  1. Patlıcanları bıçağın ucu ile birkaç yerinden delerek fırında veya ocağın üzerinde çevire çevire közleyin. Közlenen patlıcanları poşette soğutup kabuklarını soyun.
  2. Ayrı bir tavada erittiğiniz tereyağında unu kavurun. Patlıcanları ilave edip eze eze kavurmaya devam edin. Tuzunu, baharatlarını, rendelenmiş muskatı ve sütü ilave edin. İyice közlenene kadar pişirin.
  3. Köfte için kıymayı derin bir yoğurma kabına alıp üzerine soğanları rendeleyin.
  4. Bayat ekmek içlerini ıslatıp suyunu sıkın ve kıymaya ekleyin. Veya galeta ununu ekleyin.
  5. Maydanozu yıkayıp yapraklarını ince ince kıyarak harca ekleyin.
  6. Bir yumurta, tuz ve baharatları ekleyip, tüm malzemeler özleşinceye kadar yoğurun. Streçleyerek dolapta 15-20 dakika dinlendirin.
  7. Dinlenen köfte harcını çıkarın, ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Ellerinizi ıslatıp avucunuzun içinde yuvarlayarak top şekli verin.
  8. Derince bir tencereye 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ koyup ısıtın. Köfteleri altın sarısı renk alıncaya kadar kızartıp yağdan alın.
  9. Köfteleri kızarttığınız tenceredeki yağın içine ince doğranmış iki diş sarımsak ekleyip kavurun. Salçaları ve küp küp doğranmış domatesleri ekleyip bir dakika kadar çevirin. Tuzunu ve baharatlarını kontrol edin. 2 bardak sıcak su katarak domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.
  10. Pişen sosa kızarmış köfteleri ilave edip 5 dakika daha birlikte pişirin.
  11. Bir servis tabağının ortasına birkaç kaşık beğendi koyun. Domates soslu köfteleri üzerine yerleştirerek sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Klasik usullerle pişirilen, leźzeti ile patlıcan kebabı aratmayan bu yemek, sunumu ve görünümü ile de tam bir davet yemeği olmaya aday. Biraz el uğraştırsa da buna değdiğini göreceksiniz. Afiyet olsun!…
70 DK
Zorluk seviyesi
Köftenin en leziz, en saf ve basit hali. İstanbul sokaklarının vaz geçilmez lezzeti köfte ekmek için gereken sadece biraz kıyma. Lezzet sırrı ise köfte harcına birazcık kuyruk yağı katmakta. Bol kimyon ise…
30 DK
Zorluk seviyesi
Sebze ve etin kat kat dizildiği, karıştırmadan pişirilen yemekler,Türk Mutfağında “oturtma” kategorisinde yer almaktadır. Birbirine çok yakışan lezzetlerin başında da patlıcan ve kıyma gelmekte.…
75 DK
Zorluk seviyesi
İslim kebabı; kelime anlamı itibariyle buhar kebabı demek. Bazı yörelerde kürdan kebabı olarak da anılıyor. Davet sofralarınızda güvenle ikram edebileceğiniz şıklıkta tam bir baş yemek. Yanına pirinç…
60 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Bostan patlıcanlarının orta kısımlarından bir birbuçuk parmak kalınlığında halka dilimler kesip çıkarın, bolca tuzla ovarak on on beş dakika dinlendirin. Kenar kısımlarını küp küp doğrayıp…
60 DK
Zorluk seviyesi
Türk mutfağının klasik ve enfes lezzetlerinden karnıyarık hem fırında hem ocakta yapılabilen, her nasıl yapılırsa yapılsın tadıyla mest eden yemeklerden biri. Orijinal tarifinde kızartılarak yapılsa da…
60 DK
Zorluk seviyesi