Hindi eti, son zamanlarda kırmızı ete iyi bir alternatif olarak sofralarımızda sık sık yer almaya başladı. Bol vitaminli rengarenk biberlerle bir araya gelince de et soteyi aratmayan, lezzetli mi lezzetli ve şık bir ana yemek olarak baş köşede yerini alıyor. Afiyet olsun!
Yayvan bir sote tenceresine tereyağ ve sıvı yağı alıp kızdırın. Piyazlık yarım halka şeklinde doğranmış soğanları ve 2 diş çentilmiş sarımsağı şeffaflaşıncaya kadar soteleyin.
Jülyen doğranmış hindi etlerini kavrulan soğan ve sarımsaklara ilave ederek suyunu çekip renk alana kadar kavurun.
Biberleri jülyen doğrayarak tencereye ilave edip beş dakika kadar birlikte kavurmaya devam edin.
Bir bardak sıcak tavuk suyunu veya suyu, soya sosunu ve baharatlarını ekleyip kapağını kapatın.
Arada sırada kontrol ederek suyunu çekinceye kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Tencerenin altını kapatıp son kez karıştırarak tuz ve baharatlarını kontrol edin.10 dakika dinlendirin ve sıcak servis edin. Afiyet olsun!
Not: Hindi sotenizi sade pirinç pilavı veya bulgur pilavıyla ikram edebilirsiniz.
Biberli Hindi Sote Tarifindeki Malzemelerin Sağlığınıza Faydaları
Unutmayın: Her bir malzemenin üzerine tıklayarak o malzemenin kullanıldığı başka tariflere de ulaşabilirsiniz.
Hindi Eti:
Hindi eti, kas gelişimi için yağsız protein, enerji metabolizmasına destek olan B vitaminleri (B3, B6, B12) ve bağışıklık güçlendiren selenyum açısından zengindir. Triptofan sayesinde ruh halini olumlu etkileyebilir. Yaban mersini, adaçayı ve fındık gibi malzemelerle lezzetli kombinasyonlar oluşturur.
Çarliston Biber:
Çarliston biber, hafif acımsı tadıyla sofraların vazgeçilmezi. Yüksek C vitamini içeriğiyle bağışıklık sistemini destekler, kolajen üretimine katkıda bulunur. Kapsaisin sayesinde metabolizmayı hızlandırabilir ve antioksidan özellikleriyle hücre koruması sağlar. Sindirim sistemine iyi gelen lif bakımından zengindir. Özellikle menemen, zeytinyağlı yemekler ve ızgara tavuk/et yanında harika gider; salatalara da ferah bir dokunuş katar.
Sarı Dolmalık Biber:
Sarı dolmalık biber, yüksek C vitamini içeriğiyle bağışıklık sistemini güçlendirir, cilt sağlığı için önemli kolajen üretimine destek olur. Ayrıca lutein ve zeaksantin gibi karotenoidler sayesinde göz sağlığını koruyucu etki gösterir, yaşa bağlı makula dejenerasyonuna karşı yardımcı olabilir. Hafif tatlı ve sulu yapısıyla, etli dolmalar, pirinçli iç harçlar, taze salatalar ve fajita gibi yemeklerde mükemmel bir tamamlayıcıdır. Peynir ve otlarla da çok yakışır.
Kırmızı Kapya Biber:
Kırmızı kapya biber, C vitamini açısından zengin, güçlü bir antioksidan kaynağıdır. Cilt sağlığını destekler, kolajen üretimine katkıda bulunur ve göz sağlığı için faydalı lutein ile zeaksantin içerir. Lifli yapısıyla sindirime yardımcı olup, bağışıklık sistemini güçlendirir. Özellikle zeytinyağı, sarımsak, soğan, domates, tavuk ve peynirle mükemmel uyum sağlar. Közlenmiş veya çiğ tüketilebilir.
Yeşil Biber:
Yeşil biber, C vitamini deposu olup bağışıklığı güçlendirir, kolajen sentezini destekler. Flavonoidler gibi antioksidan içeriği hücreleri korurken, yüksek lif oranı sindirime yardımcı olur. Kalorisi düşük ve potasyum açısından zengin olması kan basıncına olumlu etki eder. Tavuk, kırmızı et, soğan, domates, sarımsak ve zeytinyağı ile harika uyum sağlar. Çorbalar, salatalar, yemekler ve omletler için idealdir.
Kuru Soğan:
Kuru soğan, mutfakların temel taşı ve güçlü bir antioksidan deposudur. İçerdiği kuersetin sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korur, iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olur ve kalp sağlığını destekleyebilir. C ve B6 vitaminleri ile manganez açısından zengin olup, bağışıklık sistemini güçlendirir. Prebiyotik lifleri sayesinde sindirim sağlığına katkıda bulunur. Et yemeklerinden sebze sotelere, pilavlardan çorbalara kadar geniş bir yelpazede kullanılır. Sarımsak, domates, biber ve kırmızı et ile mükemmel uyum sağlar.
Sarımsak:
Sarımsak, içerdiği allisin bileşiği sayesinde güçlü antioksidan ve antienflamatuar özellikler sunar. Bağışıklık sistemini destekleyerek hastalıklara karşı direnci artırabilir. Ayrıca, kan basıncını düzenlemeye ve kolesterol seviyelerini dengelemeye yardımcı olarak kalp-damar sağlığına katkıda bulunur. Geleneksel tıpta yaygınca kullanılan sarımsak, sindirimi destekleyici etkileriyle de bilinir. Et yemekleri, sebze sote ve Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olup, biberiye, kekik gibi otlarla harika uyum sağlar.
Tereyağı:
Tereyağı, sütten elde edilen, zengin lezzetli bir yağdır. A, D, E, K2 gibi yağda çözünen vitaminler ve sağlıklı yağ asitleri içerir, enerji kaynağıdır. Sindirimi kolaydır. Yemeklere, pilavlara lezzet katar, ekmek üstüne sürülerek veya soslarda kullanılır. Kahvaltı sofralarının ve çeşitli tariflerin vazgeçilmezidir.
Sıvı Yağ:
Sıvı yağlar (ayçiçek, zeytin vb.) yemeklere lezzet katan, sağlıklı doymamış yağ asitleri ve E vitamini içeren temel bir mutfak malzemesidir. Kızartma, salata sosu, fırınlama ve soteleme için idealdir. Sebzeler, etler, bakliyat ve tahıllarla mükemmel uyum sağlar. Kolay pişirme imkanı sunar.
Kimyon:
Kimyon, sindirimi destekleyen, şişkinliği azaltan ve sindirim enzimlerini harekete geçiren güçlü bir baharattır. Demir açısından zengin olup, antioksidan ve antienflamatuar özelliklere sahiptir. Özellikle bakliyatlar (mercimek, nohut), kırmızı ve beyaz etler, sebzeler ve yoğurt bazlı soslarla mükemmel uyum sağlar. Kişniş, zerdeçal ve acı biberle birleşerek Asya ve Orta Doğu mutfaklarında derin lezzetler yaratır.
Tuz:
Tuz, yemeklere eşsiz lezzet katan ve doğal koruyucu olarak kullanılan temel bir mineraldir. Vücudun su dengesi, sinir ve kas fonksiyonları için hayati elektrolit dengesini sağlar. Baharatlar, otlar ve yağlarla mükemmel uyum sağlayıp her yemeğin tadını zenginleştirir. Sofraların vazgeçilmezidir.
Karabiber:
Karabiber, mutfakların vazgeçilmezi olup sadece lezzet değil, sağlık faydaları da sunar. İçerdiği piperin sayesinde güçlü antioksidan özelliklere sahiptir ve serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olur. Sindirim sistemini uyararak besin emilimini artırabilir, özellikle zerdeçalda bulunan kurkuminin biyoyararlanımını önemli ölçüde yükseltir. Ayrıca, gaz ve şişkinliği azaltmada etkilidir. Metabolizmayı hafifçe hızlandırıcı etkisi de bulunur. Kırmızı etlerden kümes hayvanlarına, sebze yemeklerinden çorbalara kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir. Limon, sarımsak, kimyon ve kişniş gibi baharatlarla mükemmel uyum sağlar, yemeklere derinlik katar.
Köri:
Köri, zerdeçal, kimyon, kişniş gibi baharatların özel bir karışımıdır. İçerdiği zerdeçalın etken maddesi kurkumin sayesinde güçlü antienflamatuar ve antioksidan özellikler taşır. Sindirim sağlığını destekler. Tavuk, sebzeler, nohut ve Hindistan cevizi sütüyle mükemmel uyum sağlar.
Soya Sosu:
Soya sosu, fermente edilmiş soya fasulyesi ve buğdaydan elde edilen, yoğun umami tadına sahip bir çeşnidir. Fermentasyon süreci sayesinde sindirimi kolaylaşan protein ve amino asitler açısından zengindir. İçeriğindeki antioksidanlar, hücre korumasına yardımcı olabilir. Geleneksel üretimde gelişen faydalı bileşenler, bağırsak sağlığına dolaylı katkı sağlayabilir. Zencefil, sarımsak, susam yağı, sirke ve bal gibi malzemelerle mükemmel uyum sağlayarak et, balık, tofu ve sebze yemeklerine derinlik katar. Çorbalarda ve marinelerde de sıkça kullanılır.
Kuru fasulyeleri en az 12 saat öncesinden bir yemek kaşığı tuz ilave ederek ıslatın. Pişireceğiniz zaman bol sudan geçirip süzülmeye alın. Eğer gaz sorununuz varsa beş dakika ön haşlama yapıp kağıt…
Kırmızı kapya biber; içerdiği yüksek antioksidan maddeler ve C vitamini ile bağışıklık sistemini güçlendiren, köz lezzeti ile iştah açan bir sebze. Kendiniz közleyebileceğiniz gibi konserve köz biber…
Hindi, yüksek hayvansal protein içeren bir besin olarak kırmızı ete tercih ediliyor. Tavuk etinden lezzetli olduğu da bir gerçek. Düdüklü tencerede kısa sürede hazırlayabileceğiniz bu tarif, kestaneli iç…
Hindi eti, selenyum, kalsiyum, potasyum, bakır içerdiğinden ve protein oranı tavuk etinden çok daha yüksek olduğundan besleyici yönüyle beyaz etler arasında öne çıkıyor. Ancak çok lezzetli olmasına…
45 DK
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Vejetaryen havyar olarak da anılan ajvar sos, Balkan mutfağının en ünlü lezzetlerinden biri. Kökeninin ise Makedonya olduğu rivayet ediliyor. Ağırlıklı olarak közlenmiş patlıcan ve biberle yapılan,…
Yumuşacık sıcak bir başlangıç. Süt ve kekiğin muhteşem uyumu çarliston biber ile buluşuyor. Bu çok besleyici çorbayı baharat koymadan hazırlayıp blenderdan geçirerek çocuklarınıza da yedirebilirsiniz.…