Hindi Tandır (Düdüklüde Hindi Tandır) Tarifi

Hindi Tandır

Hindi, yüksek hayvansal protein içeren bir besin olarak kırmızı ete tercih ediliyor. Tavuk etinden lezzetli olduğu da bir gerçek. Düdüklü tencerede kısa sürede hazırlayabileceğiniz bu tarif, kestaneli iç pilav eşliğinde, yılbaşı sofralarınız için zahmetli hindi dolmasına alternatif olarak pişirebileceğiniz bir yemek. Diğer yandan yalın bütün aylarında ana yemek olarak da tüketilebilir. Afiyet olsun!

Bir Bakışta:

Malzemeler:

4 Kişilik
Hazırlık: 5 DK
Pişirme: 30 DK
Hindi Eti (Kemiksiz But) 500   Gram
Kuru Soğan (Orta Boy) 2   Adet
Havuç 1   Adet
Defne Yaprağı 2   Adet
Kekik 1   Çay Kaşığı
Tuz 1   Çay Kaşığı
Tane Karabiber 1   Çay Kaşığı
Sıvı Yağ 1   Yemek Kaşığı
Su 3   Su Bardağı

Yapılışı:

  1. Düdüklü tencereye sıvı yağı alıp ısıtın. Tereyağını ilave edip eritin.
  2. Derisi alınmış kemiksiz hindi but etini tencerenin dibine üst iste gelmeyecek çekilde yerleştirin.
  3. Hindi parçalarını çevirmeden 3-4 dakika kızartıp alt üst edin. Diğer yüzlerini de 3-4 dakika kızartın.
  4. Havuç ve kuru soğanları temizleyip soyun. İrice doğrayıp kızaran hindilerin üzerine ilave edin. Alt üst edip bir iki tur çevirin.
  5. 3 bardak sıcak suyu hindilere ilave edin. Defne yapraklarını, kekik, tuz ve tane karabiberleri ekleyin.
  6. Kısık ayarda 30 dakika pişirip altını kapattığınız düdüklünün havası çıkınca kapağını açın. Defne yapraklarını çıkarın.
  7. Hindi etlerini suyu kalmışsa orta ateşte kapak açık bir süre daha çevirerek suyunu çektirip sıcak sıcak servis edin.
  8. Not: Bu tarifi kestaneli iç pilav eşliğinde servis edebilirsiniz.

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Hindi Tandır Tarifindeki Malzemelerin Sağlığınıza Faydaları

Unutmayın: Her bir malzemenin üzerine tıklayarak o malzemenin kullanıldığı başka tariflere de ulaşabilirsiniz.

  • Hindi Eti: Hindi eti, kas gelişimi için yağsız protein, enerji metabolizmasına destek olan B vitaminleri (B3, B6, B12) ve bağışıklık güçlendiren selenyum açısından zengindir. Triptofan sayesinde ruh halini olumlu etkileyebilir. Yaban mersini, adaçayı ve fındık gibi malzemelerle lezzetli kombinasyonlar oluşturur.
  • Kuru Soğan: Kuru soğan, mutfakların temel taşı ve güçlü bir antioksidan deposudur. İçerdiği kuersetin sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korur, iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olur ve kalp sağlığını destekleyebilir. C ve B6 vitaminleri ile manganez açısından zengin olup, bağışıklık sistemini güçlendirir. Prebiyotik lifleri sayesinde sindirim sağlığına katkıda bulunur. Et yemeklerinden sebze sotelere, pilavlardan çorbalara kadar geniş bir yelpazede kullanılır. Sarımsak, domates, biber ve kırmızı et ile mükemmel uyum sağlar.
  • Havuç: Havuç, zengin beta-karoten içeriğiyle bilinir; bu madde vücutta A vitaminine dönüşerek özellikle göz sağlığını (gece görüşü) ve cilt yenilenmesini destekler. Yüksek lif oranı sindirimi düzenler ve tokluk hissi sağlar. Ayrıca, güçlü antioksidanlar sayesinde hücreleri korur. Havucun faydalı bileşenlerinin emilimini artırmak için zeytinyağı gibi sağlıklı yağlarla tüketilmesi idealdir. Tatlı ve tuzlu yemeklere uyumuyla çok yönlüdür; elma, portakal, zencefil gibi meyvelerle veya et yemekleriyle harika gider.
  • Defne Yaprağı: Defne Yaprağı, sindirim sistemini destekleyerek gaz ve şişkinliği azaltmaya yardımcı olabilen güçlü bir baharattır. İçerdiği antioksidan ve antienflamatuar bileşiklerle genel sağlığa katkı sunar. Çorbalar, et yemekleri, yahni ve baklagillerde aromatik derinlik katmak için kullanılır. Özellikle domates, sarımsak ve kekikle mükemmel uyum sağlar. Yemeğin lezzetini zenginleştirirken, hafif acımsı ve odunsu notalar bırakır.

  • Kekik: Kekik, timol ve karvakrol gibi bileşenleriyle güçlü antiseptik ve antienflamatuar özelliklere sahiptir. Özellikle solunum yolu rahatsızlıklarında (öksürük, boğaz ağrısı) rahatlatıcı etki gösterir. Sindirim sistemini destekleyerek gaz ve şişkinliği azaltmaya yardımcı olur. Aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendiren zengin bir antioksidan kaynağıdır. Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olan kekik, kırmızı et, tavuk, balık ve sebzelerle mükemmel uyum sağlar. Zeytinyağı ve limonla lezzetini daha da artırır.
  • Tuz: Tuz, yemeklere eşsiz lezzet katan ve doğal koruyucu olarak kullanılan temel bir mineraldir. Vücudun su dengesi, sinir ve kas fonksiyonları için hayati elektrolit dengesini sağlar. Baharatlar, otlar ve yağlarla mükemmel uyum sağlayıp her yemeğin tadını zenginleştirir. Sofraların vazgeçilmezidir.
  • Tane Karabiber: Tane karabiber, ana bileşeni piperin sayesinde besinlerin (örn. kurkumin) biyoyararlanımını artırarak sindirimi destekler ve güçlü bir antioksidan görevi görür. Ayrıca antienflamatuar etkileriyle bilinir ve metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olabilir. Kırmızı et, tavuk, balık, sebze yemekleri, çorbalar, salatalar ve hatta bazı meyve tabakları ile eşsiz bir lezzet uyumu yakalar. Mutfakta çok yönlü bir baharattır.
  • Sıvı Yağ: Sıvı yağlar (ayçiçek, zeytin vb.) yemeklere lezzet katan, sağlıklı doymamış yağ asitleri ve E vitamini içeren temel bir mutfak malzemesidir. Kızartma, salata sosu, fırınlama ve soteleme için idealdir. Sebzeler, etler, bakliyat ve tahıllarla mükemmel uyum sağlar. Kolay pişirme imkanı sunar.
  • Su: Su, yaşamın temelidir ve vücut fonksiyonları için vazgeçilmezdir. Besin ve oksijenin hücrelere taşınması, metabolik atıkların böbrekler aracılığıyla vücuttan atılması ve vücut ısısının dengelenmesi suyun ana görevlerindendir. Eklem sağlığı, organların korunması ve hücresel işlevlerin sürdürülmesi için elzemdir. Dehidrasyon, enerji düşüklüğü ve böbrek sorunlarına yol açar. Su, lifli meyve ve sebzelerle tüketildiğinde sindirimi kolaylaştırır. Elektrolit dengesi için maden suyu veya bitki çaylarıyla iyi bir kombinasyon oluşturur.

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Rivayetlere göre Fransız ihtilali öncesinde erzaksız kalan Fransızlar, kilerlerinde kalan son malzemeyi yani soğanı değerlendirmek istemişler ve peynir, kızarmış ekmek ile sunumu yapılan bu eşsiz çorba…
90 DK
Zorluk seviyesi
Hindi eti, selenyum, kalsiyum, potasyum, bakır içerdiğinden ve protein oranı tavuk etinden çok daha yüksek olduğundan besleyici yönüyle beyaz etler arasında öne çıkıyor. Ancak çok lezzetli olmasına…
45 DK
Zorluk seviyesi
Atıştırmalıkların prensesi, az malzeme çok lezzet. Evde de kolayca hazırlayacağınız bu çıtırları sevdiğiniz bir dip sosla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! Soğanları soyup 0,5 cm eninde halkalar…
10 DK
Zorluk seviyesi
Osmanlı Mutfağından Türk mutfağına miras kalan "saray yumurtası" piyazlık soğanların kısık ateşte ve uzun sürede pişirilip karamelize edilerek sonrasında üzerine yumurta kırılması sureti ile…
60 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Türk mutfağında asıl malzemesi bol soğan olan sulu yemeklerin genel adı "yahni" dir. Arpacık soğanın lezzet kattığı tavuklu yahni, beyaz etle yapılan sağlıklı, besleyici ve doyurucu bir ana yemek olarak…
60 DK
Zorluk seviyesi
Tarhana, geleneksel Türk mutfağının klasik çorbalarından. Orta Asya ve Anadolu mutfaklarından Trakya ve Balkanlar'a kadar yayıldığı biliniyor. İçeriğini oluşturan ürünler fermente olduğu için hem…
50 DK
Zorluk seviyesi