Sütlü Biber Çorbası Tarifi
Yumuşacık sıcak bir başlangıç. Süt ve kekiğin muhteşem uyumu çarliston biber ile buluşuyor. Bu çok besleyici çorbayı baharat koymadan hazırlayıp blenderdan geçirerek çocuklarınıza da yedirebilirsiniz. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 5 DK
Pişirme: 30 DK
| Çarliston Biber (İri Boy) | 8 Adet |
| Süt | 1 Litre |
| Kuru Soğan (İnce Küp Doğranmış) | 1/2 Adet |
| Kırık pirinç (Yıkanmış) | 2 Yemek Kaşığı |
| Un (Beyaz) | 2 Yemek Kaşığı |
| Tereyağı | 2 Yemek Kaşığı |
| Kekik (Kuru) | 2 Tatlı Kaşığı |
| Tane Karabiber (Taze Çekilmiş) | 1 Çay Kaşığı |
Yapılışı:
-
Biberleri ortadan bölüp çekirdeklerini temizleyin ve yıkayın. Çorbalık minik küpler halinde doğrayın.
-
1/2 kuru soğanı soyup ince yemeklik doğrayın. Derince bir çorba tenceresine tereyağını ve sıvı yağı alıp ısıtın.
-
Isınan yağa önce soğanları ekleyin. Kısık ateşte kapağını kapatarak terletip yumuşayıncaya kadar pişirin.
-
Yumuşayan soğanlara küp küp doğranmış çarliston biberleri ekleyip 3-4 dakika birlikte çevirin.
-
Kavrulan soğan ve biberlere 2 kaşık un ilave ederek unun kokusu çıkana kadar kavurun.
-
Kavrulan karışıma 1 litre sütü yavaş yavaş ilave edip karıştırrmaya devam edin.
-
2 yemek kaşığı kıırık pirinci yıkayıp süzün ve çorbaya ekleyin.
-
Pirinçler yumuşayınca bir soslukta 2 kaşık tereyağını kızdırıp bir tatlı kaşığı kuru kekiği ilave edin. Yağ köpürünce çorbaya ekleyin ve altını kapatın. Çorbayı servisten önce 5-6 dakika dinlendirin.
-
Dilerseniz ve acı seviyorsanız kekikli tereyağı sosa 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber ekleyip çorbanın üzerine gezdirin ve sıcak servis edin. Afiyet olsun!
55 DK
