Kapya Biberli Kuru Fasulye Tarifi

Malzemeler:

6 Kişilik

Hazırlık: 10 DK

Pişirme: 40 DK

Yapılışı:

1. Kuru fasulyeleri en az 12 saat öncesinden bir yemek kaşığı tuz ilave ederek ıslatın. Pişireceğiniz zaman bol sudan geçirip süzülmeye alın. Eğer gaz sorununuz varsa beş dakika ön haşlama yapıp kağıt peçete arasında ovuşturarak fasulyelerin dış kabuklarını alabilirsiniz.

   
2. Kuru soğanları küp küp yemeklik doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın. Ayrı bir kapta soyduğunuz domatesleri rendenin kalın tarafından geçirin.

   
3. Kapya ve çarliston biberleri ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini temizleyin. İrice aynı boyda olacak şekilde doğrayın. (Arzunuza göre dilim dilim, küp küp veya jülyen doğrayabilirsiniz)

   
4. Soğanları ve sarımsakları, tencereye ilave ettiğiniz sıvı yağ ve tereyağ ısınınca ateşi kısarak, ağır ağır pembeleşinceye kadar kavurun. Biberleri ilave edip biberler yumuşayıncaya kadar orta ateşte çevirmeye devam edin. Bu aşamada tuz ve bir çay kaşığı şeker ilave edin.

   
5. Kavrulan soğan ve biberlere domates ve biber salçasını ekleyerek kavurun. Rendelenmiş domatesleri ekleyip üç beş dakika kadar beraber çevirin. Haşlanmış fasulyeleri de ekleyip üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak et suyu ilave edin, baharatlarını da koyarak tadını tuzunu kontrol edin. Fokurdamaya başlayınca tencerenin altını kısıp, kısık ateşte fasulyeler yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 40 dakika) pişmeye bırakın.

   
6. Pişen fasulyelerinizi kontrol edin. Kıvamını alan fasulyenizi ateşten alıp kapağı kapalı halde on dakika kadar dinlendirin ve sıcak servis edin. Dilerseniz fasulyenizi bir toprak güveç kabına alıp 200-220 derecede ızgara ayarında fırınlayın. Afiyetler olsun!

   
7. Servis önerisi: Yanında acı biberiye turşusu, beyaz soğan cücüğü, pilav ve cacık öneriyoruz.

   

Baklagilli Tarifler Etli Yemek Tarifleri Sulu Yemek Tarifleri