Biberli İstiridye Mantar Sote Tarifi

Biberli İstiridye Mantar Sote

İstiridye mantarı kültür mantarına göre piştiğinde daha az su kaybına uğruyor. Böylelikle hem daha bereketli hem de daha lezzetli oluyor. Damak tadınıza göre acı veya tatlı bolca biberle birlikte ise vitamin ve besleyiciliği ile zirve yapıyor. Çok kısa sürede yapılabileceği için aynı zamanda çok da pratik. Afiyet olsun!

Malzemeler:

4 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
Pişirme: 30 DK
İstiridye Mantarı 1/2   Kilogram
Kuru Soğan 1   Adet
Sarımsak 2   Diş
Yeşil Sivri Biber (Orta Acı) 3   Adet
Sarı Dolmalık Biber 1   Adet
Kırmızı Kapya Biber 3   Adet
Çarliston Biber 3   Adet
Acı Biber (Şili) 2   Adet
Zeytinyağı 3   Yemek Kaşığı
Tereyağı 1   Yemek Kaşığı
Taze Kekik (Yaprak) 3   Dal
Limon Suyu 1   Tatlı Kaşığı
Tuz 1   Çay Kaşığı
Toz Kırmızı Biber (Arzuya Göre Acı) 1   Çay Kaşığı
Karabiber 1   Çay Kaşığı

Yapılışı:

  1. İstiridye mantarlarını bol sudan geçirip bir kağıt havlu üzerine alarak kurulayın ve 1 cm kalınlığında jülyen doğrayın.
  2. Biberleri ikiye bölüp çekirdeklerini alın, yıkayın ve mantarlarla aynı boylarda jülyen doğrayın.
  3. Soğanı ve sarımsakları soyun ve ince ince yemeklik doğrayın.
  4. Tabanı geniş ve yayvan bir tavayı orta ateşe alıp zeytinyağını ve tereyağını ısıtın. Mantarları üst üste gelmeyecek şekilde tavaya dizin.
  5. Bir yüzleri renk alınca sulanmaması için fazla karıştırmadan alt üst ederek kızartın. Bütün mantarlar kızarıncaya kadar (iki üç turda) bu işlemi tekrar edip kızaran mantarları bir tabağa alın.
  6. Boşalan tavaya sıcakken gerekiyorsa bir kaşık daha zeytinyağ ilave ederek önce soğan ve sarımsakları soteleyin. Biberleri tavaya alın, tuz ve baharatları ekleyin ve biberler renk alıp yumuşayıncaya kadar soteleyin.
  7. Tavanın altını kısıp pişen mantarları ilave ederek limon suyunu ve taze kekik yapraklarını da ekleyerek 1-2 tur da birlikte çevirin. Garnitür, sıcak başlangıç ya da ana yemek olarak ince kıyılmış maydanoz ve limon dilimleri ile süsleyip servis edin. Afiyet olsun!
  8. Not: Acı sevmiyorsanız şili biber, sivri biber ve acı toz biber ilave etmeden de bu yemeği yapabilirsiniz.

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Kırmızı kapya biber; içerdiği yüksek antioksidan maddeler ve C vitamini ile bağışıklık sistemini güçlendiren, köz lezzeti ile iştah açan bir sebze. Kendiniz közleyebileceğiniz gibi konserve köz biber…
20 DK
Zorluk seviyesi
Vejetaryen havyar olarak da anılan ajvar sos, Balkan mutfağının en ünlü lezzetlerinden biri. Kökeninin ise Makedonya olduğu rivayet ediliyor. Ağırlıklı olarak közlenmiş patlıcan ve biberle yapılan,…
20 DK
Zorluk seviyesi
Ara sıcak olabileceği gibi ana yemek olarak veya et ızgaralarda garnitür olarak da tüketebileceğiniz enfes bir tat. Ancak, mantardan zehirlenme olayları sonbahar aylarında artış göstermekte olup risk almadan…
45 DK
Zorluk seviyesi
İtalyan mutfağının dünyaca ünlü pirinç yemeği risotto, kremamsı dokusu ve zengin aromasıyla Dünya mutfaklarında da kendine yer edinmiştir. Risotto, Arborio, Carnaroli gibi nişastası yüksek pirinç…
40 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Tavuk ve mantarın mükemmel uyumu, bu çorbaya eşsiz bir lezzet katarken, krema yerine kullanılan süt, hem ekonomik hem de hafif bir alternatif sunuyor. Lezzetinden hiçbir şekilde taviz vermeden, sağlıklı ve…
45 DK
Zorluk seviyesi
Çocuklar ve kalorilerle başı dertte olmayanlar bu tarife bayılıyorlar. Tek başına bile harika bir ana yemek. Çeşitli harçlarla da denenebilecek bu tarifi mantarla lezzetlendirdik. Afiyet olsun! Yarım paket …
50 DK
Zorluk seviyesi