Cevizli Ayva Pestili (Lokum) Tarifi

Cevizli Ayva Pestili

Uzun kış gecelerinde, tatlı kriziniz tuttuğunda veya bir sabah elinizin altında sağlıklı ve enerji veren bir atıştırmalık bulunsun dediğinizde önceden hazırlayıp uzun süre saklayabileceğiniz bu ve benzeri meyve pestilleri imdadınıza yetişecektir. Türk göçer kültüründen armağan. Afiyet olsun!

Malzemeler:

6 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
Pişirme: 30 DK
Ayva (Orta Boy) 4   Adet
Ceviz İçi 1   Su Bardağı
Mısır Nişastası 4   Yemek Kaşığı
Toz Şeker 1   Su Bardağı
Tereyağı 2   Yemek Kaşığı
Karanfil (Kuru) 5   Adet
Çubuk Tarçın 1   Adet

Yapılışı:

  1. Ayvaları soyup ortalarındaki sert ve çekirdekli kısımlarını oyarak çıkarın. İrice doğrayıp kararmaması için 1/2 limon suyu eklenmiş 2 litre suda beklemeye alın.
  2. İç cevizi iri parçalar halinde(arzuya göre robotta çekerek toz halinde) doğrayın.
  3. Ayvaları derince bir tencereye alıp üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su ekleyin. 1/2 limon suyu sıkın. 1 adet çubuk tarçın, 5-6 adet karanfil, 1 adet yıldız anason ve ayva çekirdeklerini ilave edin, Orta ateşte ayvalar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
  4. Pişen ayvaları süzüp tarçın, anason, karanfil ve ayva çekirdeklerini ayıklayıp yeniden tencereye alın.
  5. Nişastayı soğuk su ile eritip iyice çırpın.
  6. Ayva tenceresine şeker ve nişastalı suyu ekleyip kontrollü olarak karıştıra karıştıra pişirin. Bu aşamada tereyağını ekleyin .Bulamaç haline gelince ateşten alıp el mikseri ile çekin. Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye alın ve üzerini düzleştirerek soğumaya bırakın.
  7. Soğuyan pestili şeritler halinde dilimleyin. Dilerseniz hindistan cevizine bulayarak veya sade olarak tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
  8. Not: Bu tarifi şekersiz denemek isterseniz hurma özütü ile de yapabilirsiniz. Çekirdeklerini çıkardığınız 1 su bardağı hurmayı yumuşayıncaya kadar haşlayıp tel süzgeçten geçirin ve tarife ekleyin.

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Kış sofralarının vazgeçilmezi olan ayva oldukça lezzetli olmasının yanı sıra vitamin ve mineral deposu olarak sağlığımıza ve güzelliğimize de önemli katkılar sağlıyor. Bir çok faydası olan ayvanın…
80 DK
Zorluk seviyesi
Bal kabağı, fırınlanıp ısıya maruz kaldığında içeriğindeki şeker ortaya çıkıyor. Balkabağı aynı zamanda yüksek lif, vitamin ve betakaroten içeriyor. Bal kabağını, ona çok yakışan muskat ile…
70 DK
Zorluk seviyesi
Türkiye'nin farklı yörelerinde "pirpirim" olarak da anılan semizotu, çoklu doymamış yağ asitleri (omega 3) içeriğiyle kötü kolesterol (LDL) seviyesini düşürerek kalbi ve damar sistemini koruyor. kalp-damar…
15 DK
Zorluk seviyesi
Kabakları yıkayıp kabuklarını bir soyacak yardımı ile ince ince alın. Rendenin kalın tarafından geçirip bir yemek kaşığı tuz ilave ederek karıştırın ve suyunu salması için on dakika kadar bekletin,…
25 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Soğuk da tüketebileceğiniz yeşil bir ferahlık. Kabağın kendine özgü tadına ceviz ilave ederek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Yapımı kolay ve yüksek besleyici değeri olan bu çorbayı muhakkak…
40 DK
Zorluk seviyesi
Eski Çerkes Türklerinden bize kadar gelen bu klasik tarif, davet sofralarınızda sıcak başlangıç veya soğuk meze olarak sunabileceğiniz harika bir lezzet. Orijinaline uygun olması için muhakkak elinizde…
70 DK
Zorluk seviyesi