Domates Mücveri (Tomatokeftedes) Tarifi
Güzel yaz domateslerinin bollaştığı şu günlerde, kabak mücverine farklı bir alternatif olarak Yunan Mutfağının sevilen aperatifi Tomatokeftedes tarifini deneyebilirsiniz. Domates, beyaz peynir ile harika bir lezzet ikilisi oluşturuyor. Bu nefis ve hafif vejeteryan köfteyi, sıcak ya da soğuk başlangıç tabaklarında aperatif olarak ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 10 DK
Pişirme: 15 DK
| Köfte için Malzemeler: | |||
| Sırık domates (Olgun Ve Sert) | 4 Adet | ||
| Beyaz Peynir (Veya İzmir Tulum Peyniri) | 1 Su Bardağı | ||
| Taze Soğan | 1 Demet | ||
| Beyaz Soğan (Orta Boy) | 1 Adet | ||
| Taze Sarımsak (Arzuya Göre) | 1 Diş | ||
| Taze Fesleğen (Arzuya Göre) | 3 Dal | ||
| Maydanoz (Arzuya Göre) | 1/4 Demet | ||
| Tam Buğday Unu (Kıvam Aldığı Kadar Eklenebilir) | 2 Yemek Kaşığı | ||
| Yumurta | 2 Adet | ||
| Tuz | 1 Çay Kaşığı | ||
| Karabiber (Taze Çekilmiş) | 1 Çay Kaşığı | ||
| Kızartma için Malzemeler: | |||
| Ayçiçek Yağı | 1 Çay Bardağı | ||
| Sos için Malzemeler: | |||
| Süzme Yoğurt | 1 Kase | ||
| Zeytinyağı | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Sarımsak Tozu | 1 Çay Kaşığı | ||
| Dereotu | 1 Tutam | ||
| Tuz | 1 Çay Kaşığı | ||
Yapılışı:
-
Domates ve taze yeşillikleri yıkayıp süzülmeye bırakın. Domatesleri soymadan çok minik küpler halinde doğrayın. Domatesleriniz çok sulu ve çekirdekli ise doğramadan önce orta kısımlarını bir tatlı kaşığı ile çıkarın.
-
Kuru soğanı soyup çok minik doğrayın. Karışımı sulandırabileceği için rendelenmemesi tavsiye ediliyor. Doğranmış soğanı tuzlayıp hafifçe ovalayın ve sudan geçirip tel süzgeçle süzün. Taze soğan ve yeşillikleri tek seferde, üzerinden geçmeden ince ince kıyın.
-
Yumurtaları ayrı bir kaba kırıp beyaz ve sarılarını ayırın. Yumurta beyazlarına 1 tutam tuz ekleyip kar halini alıncaya kadar çırpın.
-
Derin bir kaseye domates, soğan, peynir, yumurta sarıları ve yeşillikleri alıp alt üst ederek harmanlayın. Tuz ve baharat ilave ederek lezzetlendirin. Son olarak çırpılmış yumurta aklarını ilave edip karıştırın.
-
Karışıma kıvam alıncaya kadar azar azar un ilave edip harmanlayın. Sıvıyağı tavaya alıp orta derecede ısıtın. 2 kaşık yardımıı ile karışımdan birer kaşık yağa bırakın ve pembeleşinceye kadar alt üst ederek kızartın. Yağ çok derin ve çok kızgın olmamalıdır.
-
Dip sos için süzme yoğurda tuz, zeytinyağı, kıyılmış dereotu ve dilerseniz sarımsak ekleyerek çırpın. Kızaran domates mücverlerini kağıt havlu üzerine çıkarıp 1 kaç dakika dinlendirin.
-
Köftelerinizi ılık veya soğuk halde ve dip sos ile birlikte aperatif olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
-
Menü önerisi: Asma yaprağında ızgara sardalya, midyeli iç pilav, fetalı yunan salatası, tomato kefdetes, damla sakızlı muhallebi
35 DK
