Ev Yapımı İskender Tarifi

Ev Yapımı İskender

Ev konforunda ve hijyeninde, lezzetli ve keyifli bir iskender kebabına kimse hayır demiyecektir. Bu pratik yöntemle evde et döner yapmak mümkün. Kızartılmış pidelerin üzerinde sunulan bu özel kebap, közlenmiş domates, közlenmiş biber, yoğurt ve kızdırılmış tereyağ ile birlikte servis ediliyor. Afiyet olsun!

Malzemeler:

4 kişilik
🕐 Hazırlık: 15 dk.      🕐 Pişirme: 15 dk.
İskender İçin:
Et Döner (dondurulmuş) (Ev Yapımı) 250 Gram
Sıvı Yağ 1 Tatlı Kaşığı
Tırnak Pide 2 Adet
Tereyağı (Pideler İçin) 1 Yemek Kaşığı
Sos İçin:
Domates püresi (Veya Rende) 1 Su Bardağı
Domates Salçası 1 Yemek Kaşığı
Tereyağı 1 Yemek Kaşığı
Acı Biber Salçası 1 Tatlı Kaşığı
Esmer Şeker 1 Çay Kaşığı
İnce Tuz 1 Çay Kaşığı
Karabiber 1 Çay Kaşığı
Ketçap 1 Tatlı Kaşığı
Üzeri İçin İçin:
Domates (Orta Boy) 2 Adet
Yeşil Sivri Biber (Tatlı) 8 Adet
Tereyağı 4 Yemek Kaşığı
Yoğurt (Veya Süzme) 2 Su Bardağı

Yapılışı:

  1. Daha önce hazırladıysanız ev yapımı dondurulmuş dönerinizden 250 gr kadarını keserek alın, kalan kısmı çözülmeden yeniden streçleyerek derin dondurucuya kaldırın. Güvendiğiniz bir markanın aynı miktar kadar dondurulmuş dana dönerini de kullanabilirsiniz.
  2. Dondurulmuş döneri ince ince kesecek kadar çözdürüp, keskin bir bıçakla yaprak döner biçiminde doğrayın. Tavada tereyağını eritip kesilen dönerleri üst üste gelmiyecek şekilde dizin. Bir yüzlerini 8-10 saniye kızartarak tabağa alın.
  3. Sos için 2 yemek kaşığı tereyağını eritip salçaları ilave edin ve kokuları çıkıncaya kadar kavurun. Tuz, karabiber, şeker ve 1 yemek kaşığı ketçap ekleyin. 1/2 su bardağı sıcak su ilave ederek 5 dakika kadar kısık ateşte kaynatın.
  4. Tırnak pideleri 2cmx2cm kareler halinde doğrayın. Dönerleri kızarttığınız tavaya bir yemek kaşığı tereyağ ilave edin ve ısıtın. Pideleri bu yağda alt üst ederek kızartın.
  5. Biberleri ve domatesleri 2'ye bölüp izli tavada közleyin. Servis öncesi kebabınızın üzeri için ayırdığınız tereyağını küçük bir soslukta köpürünceye kadar kızdırın.
  6. Varsa metal ya da bakır servis tabaklarını fırında ısıtın. Kızaran pideleri servis tabaklarının altına tek kat dizin ve sosun yarısını bu pideleri ıslatmak için kullanın. Pişen dönerleri pidelerin üzerine düzgünce yayıp domates sosu gezdirin. Tabağın bir kenarına 2 kaşık kadar yoğurt koyun. Diğer kenarına köz domates ve biberleri alarak süsleyin.
  7. Son olarak servis anında kızdırdığınız tereyağı tabakların üzerine gezdirip sıcak servis edin. Afiyet olsun!

Kebap Tarifleri

Elinizdeki malzemeye göre tarif bulan uygulamamız SmarDish'i denediniz mi? Buzdolabınızda ne varsa kaydedin, alışveriş yapmadan deneyebileceğiniz sağlıklı tarifleri keşfedin!