Ev Yapımı İskender Tarifi
Ev konforunda ve hijyeninde, lezzetli ve keyifli bir iskender kebabına kimse hayır demiyecektir. Bu pratik yöntemle evde et döner yapmak mümkün. Kızartılmış pidelerin üzerinde sunulan bu özel kebap, közlenmiş domates, közlenmiş biber, yoğurt ve kızdırılmış tereyağ ile birlikte servis ediliyor. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
Pişirme: 15 DK
| İskender için Malzemeler: | |||
| Et Döner (dondurulmuş) (Ev Yapımı) | 250 Gram | ||
| Sıvı Yağ | 1 Tatlı Kaşığı | ||
| Tırnak Pide | 2 Adet | ||
| Tereyağı (Pideler İçin) | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Sos için Malzemeler: | |||
| Domates püresi (Veya Rende) | 1 Su Bardağı | ||
| Domates Salçası | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Tereyağı | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Acı Biber Salçası | 1 Tatlı Kaşığı | ||
| Esmer Şeker | 1 Çay Kaşığı | ||
| İnce Tuz | 1 Çay Kaşığı | ||
| Karabiber | 1 Çay Kaşığı | ||
| Ketçap | 1 Tatlı Kaşığı | ||
| Üzeri İçin için Malzemeler: | |||
| Domates (Orta Boy) | 2 Adet | ||
| Yeşil Sivri Biber (Tatlı) | 8 Adet | ||
| Tereyağı | 4 Yemek Kaşığı | ||
| Yoğurt (Veya Süzme) | 2 Su Bardağı | ||
Yapılışı:
-
Daha önce hazırladıysanız ev yapımı dondurulmuş dönerinizden 250 gr kadarını keserek alın, kalan kısmı çözülmeden yeniden streçleyerek derin dondurucuya kaldırın. Güvendiğiniz bir markanın aynı miktar kadar dondurulmuş dana dönerini de kullanabilirsiniz.
-
Dondurulmuş döneri ince ince kesecek kadar çözdürüp, keskin bir bıçakla yaprak döner biçiminde doğrayın. Tavada tereyağını eritip kesilen dönerleri üst üste gelmiyecek şekilde dizin. Bir yüzlerini 8-10 saniye kızartarak tabağa alın.
-
Sos için 2 yemek kaşığı tereyağını eritip salçaları ilave edin ve kokuları çıkıncaya kadar kavurun. Tuz, karabiber, şeker ve 1 yemek kaşığı ketçap ekleyin. 1/2 su bardağı sıcak su ilave ederek 5 dakika kadar kısık ateşte kaynatın.
-
Tırnak pideleri 2cmx2cm kareler halinde doğrayın. Dönerleri kızarttığınız tavaya bir yemek kaşığı tereyağ ilave edin ve ısıtın. Pideleri bu yağda alt üst ederek kızartın.
-
Biberleri ve domatesleri 2'ye bölüp izli tavada közleyin. Servis öncesi kebabınızın üzeri için ayırdığınız tereyağını küçük bir soslukta köpürünceye kadar kızdırın.
-
Varsa metal ya da bakır servis tabaklarını fırında ısıtın. Kızaran pideleri servis tabaklarının altına tek kat dizin ve sosun yarısını bu pideleri ıslatmak için kullanın. Pişen dönerleri pidelerin üzerine düzgünce yayıp domates sosu gezdirin. Tabağın bir kenarına 2 kaşık kadar yoğurt koyun. Diğer kenarına köz domates ve biberleri alarak süsleyin.
-
Son olarak servis anında kızdırdığınız tereyağı tabakların üzerine gezdirip sıcak servis edin. Afiyet olsun!
35 DK
