Fettuccine Alfredo Makarna Tarifi
İtalyan mutfağının eşsiz lezzetlerinden fettuccine alfredo sıradan bir makarna tarifinden çok daha fazlası. Tavuk, mantar ve kremanın lezzetini tabakla buluşturan bu enfes makarna çok eski ve geleneksel bir yemek. Düz ince şerit makarnalar tazeyken yuvarlanıp top halinde kurutuluyor ve nefis sosuyla birlikte pişiriliyor. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 45 DK
Pişirme: 10 DK
| Makarna için Malzemeler: | |||
| Fettuccine Makarna (Yumurtalı) | 500 Gram | ||
| Tuz | 1 Silme Tatlı Kaşığı | ||
| Zeytinyağı | 1 Tatlı Kaşığı | ||
| Sos için Malzemeler: | |||
| Tavuk Göğüs | 250 Gram | ||
| Mantar | 200 Gram | ||
| Krema (Ekşi) | 200 Gram | ||
| Sarımsak | 3 Diş | ||
| Taze Fesleğen | 1/4 Demet | ||
| Tereyağı | 2 Yemek Kaşığı | ||
Yapılışı:
-
4 bardak suyu derin bir tencereye alıp 1 silme tatlı kaşığı tuz ve 1 kaşık zeytinyağ ilave ederek kaynatın. Fettuccine makarnaları ekleyip 8-10 dakika haşlayın.
-
Sosu için mantarları temiz nemli bir bezle silerek temizleyin veya bir bıçakla soyun. Mantarları ortadan 2'ye bölüp yarım halka şeklinde irice doğrayın.
-
Tavuk göğüslerini ince ince jülyen doğrayıp (ince şeritler halinde) tuz ve karabiber ekerek tatlandırın.
-
Derin bir sos tavasını kızdırıp tereyağını eritin. Doğranmış mantarları tavada yüksek ateşte (sularını salmaması için) hızlıca çevirin. Sarımsakları ince ince doğrayıp kavrulan ve suyunu çeken mantarlara ekleyin.
-
Jülyen doğranmış tavukları sotelenen mantarlara ekleyip renkleri değişinceye kadar birlikte kavurmaya devam edin.
-
Parmesan peynirini rendenin ince tarafında doğrayın. Fesleğen yapraklarını ince ince kıyın. Krema ve parmesan peynirin yarısını sos tavasına alın ve 5 dakika kadar en kısık birlikte ateşte tıkırdatın.
-
Haşlanmış makarnayı süzüp sudan geçirmeden sos tenceresine alın ve harmanlayın. Sos ile birlikte 4-5 dakika daha kısık ateşte pişirip bekletmeden servis tabaklarına aktarın. Kalan parmesan peyniri tabakların üzerlerine serpin ve sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!
45 DK
