Izgara Çipura Tarifi

Lezzetiyle bilinen çipura, beyaz etiyle de çok sağlıklı bir beslenme tercihi. Av geleneği Romalılara kadar dayanan balığın o dönemlerde aşk tanrıçası Afrodit’e ithaf edildiği rivayet ediliyor. Yüzyıllardır Anadolu halkının sofralarında yer alan bu balık, yüksek besin değerleri ile vücuda zindelik veriyor ve bağışıklık sistemini güçlendiriyor. En sağlıklı tüketim biçimi ise ızgara yapmak. Afiyet olsun!

Bir Bakışta:

Izgara Çipura içinde neler var?
Izgara Çipura nasıl yapılır?
Aynı malzemelerle başka ne yemek yapılır?
Tarifteki malzemelerin sağlığınıza faydaları
Benzer Tarifler

Malzemeler:

2 Kişilik

Hazırlık: 5 DK

Pişirme: 10 DK

Çipura (Çupra) (300-400 Gr)	2 Adet
Kuru Soğan (Küçük)	1 Adet
Sarımsak (Ezilmiş)	3 Diş
Zeytinyağı	1 Yemek Kaşığı
Defne Yaprağı (Kuru)	3 Adet
Tuz	1 Çay Kaşığı
Karabiber	1 Çay Kaşığı
Limon Suyu	2 Tatlı Kaşığı

Yapılışı:

Balıkların iç kısımlarında ısiyahlık kalmayacak şekilde iyice yıkayın. Süzülen ve kağıt havlu ile kuruladığınız balıkların yan yüzlerine verevine 2-3 çizik atın.
Marinasyonu için sarımsakları soyup ezin. Soğanı rendeleyin, tuz, karabiber, limon suyu ve zeytinyağı ile karıştırın. Balıkları sosun içine alıp elinizle ovalayın. Üzerlerini streçleyip buzdolabında en az 1/2 saat dinlendirin.
Döküm tavayı iyice kızdırıp fırça ile yağlayın ve balıkları derileri alta gelecek şekilde yerleştirin. Her iki yüzünü 4-5 dakika pembeleşinceye kadar pişirin.
Pişen balıklarınızı, soğan piyazı ve roka salatası ile bekletmeden sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!

Balık ve Deniz Ürünlü Tarifler

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Malzemeye Göre Göster!

Izgara Çipura Tarifindeki Malzemelerin Sağlığınıza Faydaları

Unutmayın: Her bir malzemenin üzerine tıklayarak o malzemenin kullanıldığı başka tariflere de ulaşabilirsiniz.

Çipura (Çupra): Çipura, omega-3 yağ asitleri açısından zengin, lezzetli bir deniz balığıdır. Kalp sağlığını desteklerken, beyin fonksiyonlarını da geliştirir. İçeriğindeki selenyum sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir. Özellikle Akdeniz mutfağında sıklıkla kullanılan çipura, limon, zeytinyağı ve taze otlarla mükemmel bir uyum sağlar. Izgara, fırın veya tava fark etmeksizin, hafif ve sağlıklı bir öğün alternatifi sunar. Yanında roka salatası veya buharda pişmiş sebzelerle servis edilebilir.
Kuru Soğan: Kuru soğan, mutfakların temel taşı ve güçlü bir antioksidan deposudur. İçerdiği kuersetin sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korur, iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olur ve kalp sağlığını destekleyebilir. C ve B6 vitaminleri ile manganez açısından zengin olup, bağışıklık sistemini güçlendirir. Prebiyotik lifleri sayesinde sindirim sağlığına katkıda bulunur. Et yemeklerinden sebze sotelere, pilavlardan çorbalara kadar geniş bir yelpazede kullanılır. Sarımsak, domates, biber ve kırmızı et ile mükemmel uyum sağlar.
Sarımsak: Sarımsak, içerdiği allisin bileşiği sayesinde güçlü antioksidan ve antienflamatuar özellikler sunar. Bağışıklık sistemini destekleyerek hastalıklara karşı direnci artırabilir. Ayrıca, kan basıncını düzenlemeye ve kolesterol seviyelerini dengelemeye yardımcı olarak kalp-damar sağlığına katkıda bulunur. Geleneksel tıpta yaygınca kullanılan sarımsak, sindirimi destekleyici etkileriyle de bilinir. Et yemekleri, sebze sote ve Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olup, biberiye, kekik gibi otlarla harika uyum sağlar.
Zeytinyağı: Zeytinyağı, özellikle sızma haliyle, içerdiği yüksek polifenol antioksidanları ve tekli doymamış yağ asitleri (oleik asit) sayesinde güçlü bir sağlık kaynağıdır. Kalp sağlığını destekleyerek kötü kolesterol (LDL) seviyesini düşürmeye, iyi kolesterolü (HDL) yükseltmeye yardımcı olur. Anti-inflamatuar özellikleriyle vücuttaki iltihaplanmayı azaltır, hücre hasarını önler ve kronik hastalıklara karşı koruma sağlar. Sindirim sistemini destekler ve cilt sağlığına da katkıda bulunur. Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olup salatalardan sebze yemeklerine, balıktan baklagillere ve taze ekmekle muhteşem uyum sağlar.
Defne Yaprağı: Defne Yaprağı, sindirim sistemini destekleyerek gaz ve şişkinliği azaltmaya yardımcı olabilen güçlü bir baharattır. İçerdiği antioksidan ve antienflamatuar bileşiklerle genel sağlığa katkı sunar. Çorbalar, et yemekleri, yahni ve baklagillerde aromatik derinlik katmak için kullanılır. Özellikle domates, sarımsak ve kekikle mükemmel uyum sağlar. Yemeğin lezzetini zenginleştirirken, hafif acımsı ve odunsu notalar bırakır.
Tuz: Tuz, yemeklere eşsiz lezzet katan ve doğal koruyucu olarak kullanılan temel bir mineraldir. Vücudun su dengesi, sinir ve kas fonksiyonları için hayati elektrolit dengesini sağlar. Baharatlar, otlar ve yağlarla mükemmel uyum sağlayıp her yemeğin tadını zenginleştirir. Sofraların vazgeçilmezidir.
Karabiber: Karabiber, mutfakların vazgeçilmezi olup sadece lezzet değil, sağlık faydaları da sunar. İçerdiği piperin sayesinde güçlü antioksidan özelliklere sahiptir ve serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olur. Sindirim sistemini uyararak besin emilimini artırabilir, özellikle zerdeçalda bulunan kurkuminin biyoyararlanımını önemli ölçüde yükseltir. Ayrıca, gaz ve şişkinliği azaltmada etkilidir. Metabolizmayı hafifçe hızlandırıcı etkisi de bulunur. Kırmızı etlerden kümes hayvanlarına, sebze yemeklerinden çorbalara kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir. Limon, sarımsak, kimyon ve kişniş gibi baharatlarla mükemmel uyum sağlar, yemeklere derinlik katar.
Limon Suyu: Limon suyu, yüksek C vitamini içeriğiyle bağışıklığı güçlendirir, kolajen sentezini destekler ve cilt sağlığına katkıda bulunur. Sitrat içeriği sayesinde böbrek taşı oluşumunu engellemeye yardımcı olabilir. Doğal bir antioksidan kaynağı olup, vücuttaki iltihaplanmayı azaltabilir. Sindirimi kolaylaştırıcı etkisi vardır, karaciğerden safra üretimini teşvik eder. Suya katılarak detoks etkisi sağlayabilir. Balık, tavuk, salatalar, çorbalar, marinasyonlar ve tatlılarla mükemmel uyum sağlar. Mutfakta ferahlatıcı ve lezzetli bir dokunuş katar.