Izgara Çipura Tarifi
Lezzetiyle bilinen çipura, beyaz etiyle de çok sağlıklı bir beslenme tercihi. Av geleneği Romalılara kadar dayanan balığın o dönemlerde aşk tanrıçası Afrodit’e ithaf edildiği rivayet ediliyor. Yüzyıllardır Anadolu halkının sofralarında yer alan bu balık, yüksek besin değerleri ile vücuda zindelik veriyor ve bağışıklık sistemini güçlendiriyor. En sağlıklı tüketim biçimi ise ızgara yapmak. Afiyet olsun!
Malzemeler:
2 Kişilik
Hazırlık: 5 DK
Pişirme: 10 DK
| Çipura (Çupra) (300-400 Gr) | 2 Adet |
| Kuru Soğan (Küçük) | 1 Adet |
| Sarımsak (Ezilmiş) | 3 Diş |
| Zeytinyağı | 1 Yemek Kaşığı |
| Defne Yaprağı (Kuru) | 3 Adet |
| Tuz | 1 Çay Kaşığı |
| Karabiber | 1 Çay Kaşığı |
| Limon Suyu | 2 Tatlı Kaşığı |
Yapılışı:
-
Balıkların iç kısımlarında ısiyahlık kalmayacak şekilde iyice yıkayın. Süzülen ve kağıt havlu ile kuruladığınız balıkların yan yüzlerine verevine 2-3 çizik atın.
-
Marinasyonu için sarımsakları soyup ezin. Soğanı rendeleyin, tuz, karabiber, limon suyu ve zeytinyağı ile karıştırın. Balıkları sosun içine alıp elinizle ovalayın. Üzerlerini streçleyip buzdolabında en az 1/2 saat dinlendirin.
-
Döküm tavayı iyice kızdırıp fırça ile yağlayın ve balıkları derileri alta gelecek şekilde yerleştirin. Her iki yüzünü 4-5 dakika pembeleşinceye kadar pişirin.
-
Pişen balıklarınızı, soğan piyazı ve roka salatası ile bekletmeden sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!
25 DK
