Musakka aslında bir yemek değil bir pişirme yönteminin adı. Türk mutfağında,sebzeler ile kıymalı harcın birlikte pişirildiği yemeklere musakka denilmekte. En bilineni patlıcan musakka tarifini kabak ile de deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Kabakları yıkayıp kabuklarını alacalı ya da tırtıklı bir soyacakla soyun. Yaklaşık 0,5 cm kalınlıkta halka halka doğrayın. (sulanacağı için tuzlamayın)
Kuru soğan ve sarımsağı soyup küp küp yemeklik doğrayın. Salça yerine domates koyacaksanız domatesi soyup rendeleyin.
Yayvan bir tencereye önce sıvı yağı alıp kabakları hafifçe kızartın ve kağıt havluya çıkarın. Aynı tencereye tereyağını alıp soğan ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun. Biberleri ince ince doğrayıp ekleyin, bir iki tur çevirin.
Kavrulan soğan ve sarımsağa kıymayı ekleyip eze eze kavurun. Bu aşamada yarım çay bardağı sıcak su eklerseniz kıyma kolayca ezilecektir.
Kıyma suyunu çekince salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar çevirin. Domates koyacaksanız rende domatesi harca ilave edip kavurun. Tuzunu, karabiber ve kimyonu, ince doğranmış bir tutam dereotunu ekleyin.
Yemek harcının yarısını ayırıp kızarmış kabakları tencereye dizin. Kalan kıymalı harcı kabakların üzerine alıp yayın. İki bardak sıcak suyu tencerenin kenarından ilave edin.
Yemeğin üzerini dilimlenmiş domates ve yeşil biberlerle süsleyip kapağını kapatın. Kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin. Karıştırmayın. Ateşten alıp yarım saat kadar dinlendirerek ılık servis edin. Afiyet olsun!
Not: Bu yemeği sarımsaklı veya sade yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz.
Unutmayın: Her bir malzemenin üzerine tıklayarak o malzemenin kullanıldığı başka tariflere de ulaşabilirsiniz.
Kabak:
Kabak, sindirim sistemini destekleyen lifler, bağışıklığı güçlendiren C vitamini ve kalp sağlığına katkıda bulunan potasyum açısından zengindir. Göz sağlığı için önemli antioksidanlar (lutein, zeaksantin) içerir. Düşük kalorili ve yüksek su içeriğiyle diyetlerin vazgeçilmezidir. Özellikle yoğurt, sarımsak, dereotu ve zeytinyağı ile mükemmel lezzet uyumu yakalar.
Kuru Soğan:
Kuru soğan, mutfakların temel taşı ve güçlü bir antioksidan deposudur. İçerdiği kuersetin sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korur, iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olur ve kalp sağlığını destekleyebilir. C ve B6 vitaminleri ile manganez açısından zengin olup, bağışıklık sistemini güçlendirir. Prebiyotik lifleri sayesinde sindirim sağlığına katkıda bulunur. Et yemeklerinden sebze sotelere, pilavlardan çorbalara kadar geniş bir yelpazede kullanılır. Sarımsak, domates, biber ve kırmızı et ile mükemmel uyum sağlar.
Sıvı Yağ:
Sıvı yağlar (ayçiçek, zeytin vb.) yemeklere lezzet katan, sağlıklı doymamış yağ asitleri ve E vitamini içeren temel bir mutfak malzemesidir. Kızartma, salata sosu, fırınlama ve soteleme için idealdir. Sebzeler, etler, bakliyat ve tahıllarla mükemmel uyum sağlar. Kolay pişirme imkanı sunar.
Yeşil Sivri Biber:
Yeşil Sivri Biber: C vitamini deposu olup bağışıklığı güçlendirir, güçlü bir antioksidandır. İçerdiği kapsaisin sayesinde metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olur. Lifli yapısıyla sindirim sistemini destekler. Ayrıca K ve A vitaminleri ile folat açısından zengindir. Zeytinyağı, domates, soğan ve sarımsakla mükemmel uyum sağlar. Et yemekleri, salatalar ve meze tariflerinde eşsiz bir lezzet katmanı sunar.
Domates Salçası:
Domates Salçası, güçlü bir antioksidan olan likopenin ısıtılarak biyo-yararlılığının arttığı konsantre bir kaynaktır. Bu özelliğiyle kalp sağlığını destekler ve özellikle prostat kanseri riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Aynı zamanda K vitamini ve potasyum içerir. Zeytinyağı ile birlikte tüketildiğinde likopen emilimi artar. Soğan, sarımsak, kırmızı et ve baklagillerle mükemmel uyum sağlar, yemeklere derinlik ve umami katar.
Biber Salçası:
Biber Salçası, olgun kırmızı biberlerin yoğunlaştırılmasıyla elde edilen lezzetli bir konsantredir. Yüksek C vitamini içeriği sayesinde bağışıklık sistemini destekler ve antioksidan (karotenoidler) özelliği ile hücre sağlığını korur. İçerdiği kapsaisin metabolizmayı hızlandırabilir. Özellikle bulgur pilavı, et yemekleri ve kahvaltılık soslarda eşsiz bir aroma katarak kullanılır.
Tereyağı:
Tereyağı, sütten elde edilen, zengin lezzetli bir yağdır. A, D, E, K2 gibi yağda çözünen vitaminler ve sağlıklı yağ asitleri içerir, enerji kaynağıdır. Sindirimi kolaydır. Yemeklere, pilavlara lezzet katar, ekmek üstüne sürülerek veya soslarda kullanılır. Kahvaltı sofralarının ve çeşitli tariflerin vazgeçilmezidir.
Tuz:
Tuz, yemeklere eşsiz lezzet katan ve doğal koruyucu olarak kullanılan temel bir mineraldir. Vücudun su dengesi, sinir ve kas fonksiyonları için hayati elektrolit dengesini sağlar. Baharatlar, otlar ve yağlarla mükemmel uyum sağlayıp her yemeğin tadını zenginleştirir. Sofraların vazgeçilmezidir.
Karabiber:
Karabiber, mutfakların vazgeçilmezi olup sadece lezzet değil, sağlık faydaları da sunar. İçerdiği piperin sayesinde güçlü antioksidan özelliklere sahiptir ve serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olur. Sindirim sistemini uyararak besin emilimini artırabilir, özellikle zerdeçalda bulunan kurkuminin biyoyararlanımını önemli ölçüde yükseltir. Ayrıca, gaz ve şişkinliği azaltmada etkilidir. Metabolizmayı hafifçe hızlandırıcı etkisi de bulunur. Kırmızı etlerden kümes hayvanlarına, sebze yemeklerinden çorbalara kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir. Limon, sarımsak, kimyon ve kişniş gibi baharatlarla mükemmel uyum sağlar, yemeklere derinlik katar.
Dereotu:
Dereotu, ferahlatıcı aromasıyla mutfaklarda sıkça yer alan, A ve C vitaminleri ile mineraller açısından zengin bir bitkidir. Sindirimi destekleyici, gaz giderici ve antioksidan özellikleriyle bilinir. Ayrıca, kemik sağlığına katkıda bulunabilecek kalsiyum içerir. Salatalara, cacığa, zeytinyağlılara ve balık yemeklerine taze bir dokunuş katar.
Yorumlar
Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Pskhanim
22.07.2025
Harika bir uygulama. Gelistirenlere cokca tesekkurler
Serdar
23.07.2025
Çok teşekkür ederiz, önerilerinizi her zaman bekleriz. :) Keyifli günler!
Türk mutfağında bir çok sebze, içleri kıymalı harç ile doldurarak dolma yapılıp sulu tencere yemeği olarak tüketilmektedir. Bunların içinde en çok tercih edilip sıkça yapılan kabak dolması; hem çok…
Unsuz kabak beğendi, un kullanılmadan yapılan hafif ve lezzetli bir kabak yemeğidir. Kabakların güzelce kavrulması ve baharatlarla tatlandırılmasıyla ortaya çıkan bu yemek, zeytinyağının enfes aromasıyla…
Ödem atıcı kabak çorbası, hafif ve ferahlatıcı bir çorbadır. Kabak, havuç ve maydanoz gibi ödem atıcı sebzelerle hazırlanan bu çorba, hem lezzetli hem de sağlıklıdır. Özellikle yaz aylarında…
Sebzelere spagetti formu verilerek hazırlanan bu hafif yemek, diyet menüleri ve sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için ideal bir seçenek. Yoğurt veya kıyma ile tamamlayarak hem protein hem lif ve vitaminler…
40 DK
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Salçalı Salam, basit ve hızlı bir atıştırmalıktır. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir. Pratik olmasıyla yoğun günler için kurtarıcı bir tariftir. Salamları doğra: Salamları dilediğiniz…
Akçaabat yöresinde üretilen özel etlerden yapılan akçabat köftesinde hayvanın ön kol eti, kaburga eti, işkembe yağı ve böbrek yağı kullanılıyor ve bu da köfteye çok farklı bir lezzet kazandırıyor.…
Çok teşekkür ederiz, önerilerinizi her zaman bekleriz. :) Keyifli günler!