Kağıtta Fırın Palamut Tarifi

Kağıtta Fırın Palamut

Palamut balığı, Karadeniz ve Marmara denizlerinde ağustos ayında avlanmaya başlıyor. En lezzetli zamanı ise eylül, ekim ayları. Ancak bu dönem yağlandığı için tavası değil ızgara ve fırında pişirilmesi tavsiye ediliyor. Bu tarifte, kağıda sarılarak lezzetler kaybolmadan kendi suyunda pişen balıklara dilediğiniz sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Malzemeler:

4 Kişilik
Hazırlık: 10 DK
Pişirme: 15 DK
Palamut (Takoz Doğranmış) 2   Adet
Patates (İri Boy) 1   Adet
Kırmızı Soğan (İri Boy) 1   Adet
Tuz (Kaya Tuzu) 1   Tatlı Kaşığı
Karabiber 1   Çay Kaşığı
Tereyağı (Veya Sıvı Yağ) 1   Yemek Kaşığı
Toz Kırmızı Biber (İsteğe Bağlı) 1   Çay Kaşığı
Tuz 1   Çay Kaşığı
Zeytinyağı 1   Yemek Kaşığı
Limon 2   Adet
Yeşil Sivri Biber 1   Adet
Maydanoz (İnce Kıyılmış) 1   Tutam
Taze Biberiye 4   Dal

Yapılışı:

  1. Palamutları balıkçınızda temizleterek takoz (yuvarlak dilim) şeklinde doğratın. Pişirmeden önce sudan geçirin. Omurga kısmında pıhtı kalmışsa bir kürdanla temizleyin.
  2. Balıkları kağıt havlu üzerine çıkarıp kurulayın. Üzerlerine bolca ince kaya tuzu serpip streçleyerek buzdolabında 30 dakika bekletin. Tuz kalan su vs.yi emecektir.
  3. Patates ve soğanı soyup yarım ay şeklinde doğrayın. Karıştırma kabına soğanları, patatesleri alıp tuz, yağ ve kuru baharatları ekleyin ve iyice harmanlayın.
  4. 2 adet pişirme kağıdını, yuvarlak küçük boy fırın tepsisinden 10 cm fazla olacak şekilde kıvırma payı vererek kesin.
  5. Limonların kabuklarını beyazı kalmayacak şekilde soyup çekirdeklerini çıkarın ve halka halka dilimleyin.
  6. Son olarak balıkları, karıştırma kabına koyup hafifçe harmanlayın. Kağıtlardan birini tepsiye alıp önce patatesleri düzgünce dizin. Üzerine balıkları alın. Limon dilimlerini ekleyin. Maydanoz ve biberiye yapraklarını serpin.
  7. İkinci pişirme kağıdını tepsinin üzerine alıp kenarlarından, içeri doğru sıkıca kıvırın ve paket yapın.
  8. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin. Balığınızı paket halinde servise alıp sunum anında açarak sıcak servis edin. Kağıtta suyu kalmışsa bu suyu üzerine gezdirin. Afiyet olsun!
  9. Not: Bu balığı bol sumaklı, maydanozlu bir mor soğan piyazı ile servis edebilirsiniz.

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Eylül ayında Karadeniz şenleniyor. Av mevsimi açılıyor. Şanslıysanız palamut akınını yakalamış olmalısınız. En sade, en kolay hali ile sadece balık sevenlerdenseniz, bu kolay ve hafif tarifi…
50 DK
Zorluk seviyesi
Rivayetlere göre Fransız ihtilali öncesinde erzaksız kalan Fransızlar, kilerlerinde kalan son malzemeyi yani soğanı değerlendirmek istemişler ve peynir, kızarmış ekmek ile sunumu yapılan bu eşsiz çorba…
90 DK
Zorluk seviyesi
Patates tava, ince dilimlenmiş patateslerin kızartılarak yapılan çıtır çıtır bir atıştırmalıktır. Dünyanın birçok mutfağında sevilen ve kolayca hazırlanan bir lezzettir. Sıcak servis edilmesi…
25 DK
Zorluk seviyesi
Hızlı ve pratik bir atıştırmalık olan Patates Kızartması, airfryer kullanımıyla daha az yağlı ve sağlıklı bir şekilde hazırlanıyor. Dilimlediğiniz patatesleri isterseniz baharatlarla da…
25 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Haşlanmış patates, patateslerin suda kaynatılmasıyla yapılan basit ve sağlıklı bir yemektir. Kızartmaya göre daha sağlıklı bir alternatiftir. Hem ana yemek yanında garnitür olarak hem de tek başına…
25 DK
Zorluk seviyesi
Kızarmış patates, özellikle çocuklarımızın çok sevdiği vazgeçilmez bir atıştırmalık. Aynı zamanda, köftelerin, et ızgaraların, kebapların da en yakın arkadaşı. Ön haşlama yaparak dondurucuda…
45 DK
Zorluk seviyesi