Karabuğday Kısırı Tarifi
Bilinen adıyla karabuğday (greçka), sıfır glütensiz bir lif ve protein kaynağı. Aslında bir buğday türü değil, kuzukulağıgillerden bir bitkinin tohumu. Glütensiz beslenmek zorunda olanlar için, pilavı, çorbası, salatası ile muhteşem bir alternatif. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 10 DK
Pişirme: 15 DK
| Yemek için Malzemeler: | |||
| Karabuğday | 2 Su Bardağı | ||
| Su | 4 Su Bardağı | ||
| Kuru Soğan (Orta Boy) | 2 Adet | ||
| Sarımsak | 3 Diş | ||
| Zeytinyağı | 2 Yemek Kaşığı | ||
| Domates Salçası | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Acı Biber Salçası | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Karabiber | 1 Çay Kaşığı | ||
| Kimyon | 1 Çay Kaşığı | ||
| Sumak | 1 Çay Kaşığı | ||
| Tuz | 1 Çay Kaşığı | ||
| Yeşilikler için Malzemeler: | |||
| Taze Soğan | 1 Adet | ||
| Yeşil Sivri Biber | 1 Adet | ||
| Kırmızı Kapya Biber | 1 Adet | ||
| Kıvırcık Marul | 5 Yaprak | ||
| Maydanoz | 1/2 Demet | ||
| Sos için Malzemeler: | |||
| Zeytinyağı | 1/2 Çay Bardağı | ||
| Limon | 1 Adet | ||
| Nar Ekşisi | 2 Yemek Kaşığı | ||
Yapılışı:
-
Karabuğdayı sudan geçirip ılık suda on dakika bekletin. Süzüp bir buçuk bardak su ekleyerek suyunu çekene kadar pişirin. Ateşten alıp bir kaşık zeytinyağı, bir çay kaşığı tuz ve yarım limon suyu ekleyin, karıştırın, üzerini kapatıp demlenmeye alın.
-
Sarımsak ve kuru soğanları zeytinyağında soteleyip salçaları ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Tuz ve baharatları ekleyin
-
Biber ve yeşillikleri ince ince kıyın. Karabuğday iyice soğuyunca yeşillikleri ilave edip harmanlayın.
-
Sos için, bir kasede taze sıkılmış bir limonun suyunu, nar ekşisini ve zeytinyağını çırpın.
-
Salatanıza sosun yarısını ekleyip karıştırın. Buzdolabında iyice soğuyan salatanızı marul yaprakları ve limon dilimleri ile süsleyerek kalan sos eşliğinde servis edin. Afiyet olsun!
90 DK
