Karabuğday Kısırı Tarifi

Karabuğday Kısırı

Bilinen adıyla karabuğday (greçka), sıfır glütensiz bir lif ve protein kaynağı. Aslında bir buğday türü değil, kuzukulağıgillerden bir bitkinin tohumu. Glütensiz beslenmek zorunda olanlar için, pilavı, çorbası, salatası ile muhteşem bir alternatif. Afiyet olsun!

Malzemeler:

4 kişilik
🕐 Hazırlık: 10 dk.      🕐 Pişirme: 15 dk.
Yemek İçin:
Karabuğday 2 Su Bardağı
Su 4 Su Bardağı
Kuru Soğan (Orta Boy) 2 Adet
Sarımsak 3 Diş
Zeytinyağı 2 Yemek Kaşığı
Domates Salçası 1 Yemek Kaşığı
Acı Biber Salçası 1 Yemek Kaşığı
Karabiber 1 Çay Kaşığı
Kimyon 1 Çay Kaşığı
Sumak 1 Çay Kaşığı
Tuz 1 Çay Kaşığı
Yeşilikler İçin:
Taze Soğan 1 Adet
Yeşil Sivri Biber 1 Adet
Kırmızı Kapya Biber 1 Adet
Kıvırcık Marul 5 Yaprak
Maydanoz 1/2 Demet
Sos İçin:
Zeytinyağı 1/2 Çay Bardağı
Limon 1 Adet
Nar Ekşisi 2 Yemek Kaşığı

Yapılışı:

  1. Karabuğdayı sudan geçirip ılık suda on dakika bekletin. Süzüp bir buçuk bardak su ekleyerek suyunu çekene kadar pişirin. Ateşten alıp bir kaşık zeytinyağı, bir çay kaşığı tuz ve yarım limon suyu ekleyin, karıştırın, üzerini kapatıp demlenmeye alın.
  2. Sarımsak ve kuru soğanları zeytinyağında soteleyip salçaları ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Tuz ve baharatları ekleyin
  3. Biber ve yeşillikleri ince ince kıyın. Karabuğday iyice soğuyunca yeşillikleri ilave edip harmanlayın.
  4. Sos için, bir kasede taze sıkılmış bir limonun suyunu, nar ekşisini ve zeytinyağını çırpın.
  5. Salatanıza sosun yarısını ekleyip karıştırın. Buzdolabında iyice soğuyan salatanızı marul yaprakları ve limon dilimleri ile süsleyerek kalan sos eşliğinde servis edin. Afiyet olsun!

Glutensiz Tarifler Salata Tarifleri Vegan Tarifler

Elinizdeki malzemeye göre tarif bulan uygulamamız SmarDish'i denediniz mi? Buzdolabınızda ne varsa kaydedin, alışveriş yapmadan deneyebileceğiniz sağlıklı tarifleri keşfedin!