Mantarlı Karabuğday (Greçka) Pilavı Tarifi
Karabuğday, zengin protein içeriği ile vegan ve vejetaryen beslenenler için en önemli bitkisel protein kaynaklarından birini oluşturmakta. Tahıl benzeri olan karabuğday yani greçka tohumları ile yapacağımız bu sağlıklı pilav glütensiz, üstelik mantarlı ve lezzetli mi lezzetli. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 20 DK
Pişirme: 30 DK
| Karabuğday | 2 Su Bardağı |
| Et Suyu | 3 Su Bardağı |
| Kültür Mantarı | 250 Gram |
| Kuru Soğan | 1 Adet |
| Sarımsak | 3 Diş |
| Zeytinyağı | 4 Yemek Kaşığı |
| Tavuk Suyu (Sebze Veya Et Suyu) | 3 Su Bardağı |
| Karabiber | 1/4 Çay Kaşığı |
| Tuz | 1/2 Çay Kaşığı |
Yapılışı:
-
Yağsız tavayı ısıtın ve karabuğdayları alarak üç dört dakika kavurup altını kapatın.
-
Soğanı ve sarımsağı soyup ince yemeklik doğrayın. Mantarları soyup sudan geçirin ve kurulayın. (Mantarları suda bekletirseniz su çeker ve lezzetsiz olur)
-
Yayvan bir pilav tenceresine zeytinyağını ilave edip soğan ve sarımsakları pembeleşinceye kadar kavurun. Mantarları önce 2'ye bölün, sonra yarım halka şeklinde yemeklik doğrayıp tavaya ilave edin.
-
Mantarlar sotelenip suyunu çekince tavaya kavrulmuş karabuğdayları alın, bir kaç dakika birlikte çevirin.
-
Karışıma 3 bardak sıcak tavuk suyu, et suyu ya da normal suyu ilave edin. Tuz ve karabiber ekleyerek karıştırıp kapağını kapatın ve 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin
-
Suyunu çeken pilavı ateşten alıp son bir tur karıştırın ve harmanlayın. Üzerini kağıt havlu ile kapatarak 10-15 dakika kadar demlendirin.
-
Servis aşamasında ince kıyılmış maydanoz ilave ederek harmanlayın ve limon dilimleri ile süsleyerek ılık servis edin. Damak tadınıza göre kuru fesleğen ya da nane, kekik gibi başka taze otlarla da servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
90 DK
