Karnabahar Kısırı Tarifi

Karnabahar Kısırı

Karnabahar pirinci denilen ve çiğ sebzenin öğütülmesi ile elde edilen ürün, özellikle vegan ve vejeteryan beslenme rejimini tercih edenlerin sıkça kullandıkları sağlıklı bir seçenek. Klasik bulgur kısırının karnabaharla hazırlanan bu hâli daha hafif, unsuz yani glutensiz ve pratik. Afiyet olsun!

Malzemeler:

6 Kişilik
Hazırlık: 20 DK
Salata için Malzemeler:
Karnabahar (Küçük Boy) 1   Adet
Kuru Soğan 2   Adet
Zeytinyağı 2   Yemek Kaşığı
Domates ((Isteğe Bağlı)) 2   Adet
Taze Soğan 1   Bağ
Maydanoz 1/2   Demet
Domates Salçası 1   Yemek Kaşığı
Acı Biber Salçası 1   Tatlı Kaşığı
Tuz 1   Silme Tatlı Kaşığı
Karabiber 1   Çay Kaşığı
Kimyon 1   Çay Kaşığı
Kırmızı Pul Biber 1   Çay Kaşığı
Sos için Malzemeler:
Limon Suyu 1   Adet
Zeytinyağı 2   Yemek Kaşığı

Yapılışı:

  1. Karnabaharı yıkayıp irice parçalara bölün. 1 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı tuz ilave edilmiş suda 1/2 saat bekletin.
  2. Kuru soğanı ince ince yemeklik doğrayın. Uygun bir tavada zeytinyağını ısıtıp soğanlar pembeleşinceye kadar çevirin.
  3. Salçaları tavaya ilave edip 1-2 dakika daha beraber kavurun ve ateşten alın.
  4. Taze soğan ve yeşillikleri temizleyin, yıkayın ve kurulayıp ince ince kıyın. Domatesleri yıkayıp minik küpler halinde doğrayın.
  5. Karnabaharları sudan geçirip kurulayın ve mutfak doğrayıcısı ile pirinç tanesi büyüklüğünde çekip tavaya alın. 4-5 dakika birlikte soteleyin ve sotelerken tuz ve baharatları ilave edip iyice harmanlayın. Ateşten alıp dinlendirin.
  6. Ilınan karışımı, baharat ve harcın lezzetini iyice alması için üzerini örtüp buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
  7. Bu arada sos için 1 limonun suyunu 2 yemek kaşığı zeytinyağını, dilerseniz 1 tatlı kaşığı nar ekşisi ilave ederek iyice çırpın. Dinlenen salatayı çıkarıp sosun yarısını ekleyin ve karıştırın.
  8. Son olarak kıyılmış yeşillikleri ve domatesleri kısıra ekleyip harmanlayın. Servis tabağına alıp kalan sosu gezdirerek soğuk servis edin. Afiyet olsun!
  9. Not: Bu salatayı, konserve mısır taneleri, ince doğranmış kornişon turşu ve marul yaprakları ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Rivayetlere göre Fransız ihtilali öncesinde erzaksız kalan Fransızlar, kilerlerinde kalan son malzemeyi yani soğanı değerlendirmek istemişler ve peynir, kızarmış ekmek ile sunumu yapılan bu eşsiz çorba…
90 DK
Zorluk seviyesi
Hafif beslenme tercih edenlerdenseniz ya da diyet yapıyorsanız, çiğden yapılan bu yemeğin yağ miktarını diyetinize göre ayarlayarak kendinize hafif ve sağlıklı bir menü hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
35 DK
Zorluk seviyesi
Karnabahar, kış aylarının vazgeçilmez sebzelerinden biri olarak, besleyici ve lezzetli bir çorba için mükemmel bir malzeme sunar. Karnabaharın yumuşak dokusu ve sütle birleşen kremamsı lezzetiyle yapılan bu…
40 DK
Zorluk seviyesi
Atıştırmalıkların prensesi, az malzeme çok lezzet. Evde de kolayca hazırlayacağınız bu çıtırları sevdiğiniz bir dip sosla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! Soğanları soyup 0,5 cm eninde halkalar…
10 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Sebze tüketmenin en keyifli ve en lezzetli yöntemi. Sarımsaklı yoğurt ve acı biberli tereyağ sos ile de apayrı bir boyut kazanıyor. Biraz el oyalasa da şıklığı ve lezzeti ile övgüleri hak ediyor. Buyrun,…
35 DK
Zorluk seviyesi
Osmanlı Mutfağından Türk mutfağına miras kalan "saray yumurtası" piyazlık soğanların kısık ateşte ve uzun sürede pişirilip karamelize edilerek sonrasında üzerine yumurta kırılması sureti ile…
60 DK
Zorluk seviyesi