Kış Türlüsü (Etli) Tarifi

Kış Türlüsü

Türk mutfağının geleneksel yemeklerinden olan türlü, elde mevcut farklı mevsim sebzelerinin birarada pişirildiği bir yemek türüdür. Etli veya etsiz yapılabilir. Genelde sıcak bir ana yemek olarak tüketilmekle birlikte, etsiz yapılıp zeytinyağlı soğuk başlangıç olarak da ikram edilebilir. Afiyet olsun!

Malzemeler:

4 Kişilik
Hazırlık: 30 DK
Pişirme: 20 DK
Kuşbaşı Dana Eti (Veya Hindi But Eti) 300   Gram
Patates (Orta Boy) 2   Adet
Havuç (Orta Boy) 2   Adet
Köy Biberi (Opsiyonel) 2   Adet
Kereviz (Orta Boy) 1   Adet
Kereviz Sapı (Opsiyonel) 5   Dal
Kuru Soğan (Veya 15 Adet Arpacık Soğan) 2   Adet
Pırasa (Opsiyonel) 1   Dal
Kabak (Opsiyonel) 1   Adet
Kurutulmuş Domates 1   Avuç
Biber Salçası 1   Yemek Kaşığı
Sıvı Yağ 2   Yemek Kaşığı
Tereyağı 1   Yemek Kaşığı
Defne Yaprağı 2   Adet
Kaya Tuzu 1   Tatlı Kaşığı
Karabiber 1   Çay Kaşığı
Sarımsak Tozu (Veya 2 Diş Sarımsak) 1   Çay Kaşığı
Biberiye (Kuru) 1   Tutam
Kekik (Opsiyonel) 1   Tutam

Yapılışı:

  1. Kuru soğanları soyup sudan geçirin ve küp küp doğrayın. Sarımsak ilave edecekseniz soyun ve ince ince kıyın.
  2. Patates, havuç, kabak ve kerevizleri soyup yıkayın. İri küpler halinde ve aynı boyda olacak şekilde doğrayın.
  3. Pırasa ve kereviz saplarını da ayıklayıp yıkayın ve irice doğrayın.
  4. Tencerenizi ocağa alıp ısınınca sıvı yağ ve tereyağı ekleyin. Doğranmış soğan ve sarımsakları tencereye alıp orta ateşte pembeleşinceye kadar kavurun.
  5. Bu aşamada, arpacık soğan kullanacaksınız onları da ekleyin. Etleri tencereye alıp suyunu çekinceye kadar kavurun. Salça ve kurutulmuş domatesleri de ilave ederek çevirin.
  6. Kavrulan yemek harcına 2 su bardağı sıcak su, tuz ve baharatları ekleyip kapağını kapatın ve kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
  7. Etlerin pişmesine yakın önce havuçları tencereye alın. 10 dakika kadar piştikten sonra kereviz, patates ve diğer sebzeleri ekleyin. En son kabakları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
  8. Tüm malzemeyi 3-4 dakika daha birlikte soteleyin. Kontrollü olarak üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek kapağını kapatın.
  9. Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişen yemeğin altını kapatın. 5-10 dakika dinlendirip sıcak servis edin. Afiyet olsun!
  10. Menü önerisi: Bu yemeği, başlangıçta süzme mercimek çorbası, tereyağlı sade pirinç pilavı ve cacık eşliğinde sıcak ana yemek olarak sunabilir, tatlı olarak ise tahinli balkabağı tatlısı tercih edebilirsiniz.

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Adını pişirilme şeklinden alan tas kebabı, Osmanlı mutfağının baş köşesinde yer alan yemeklerden. Günümüzde de esnaf lokantalarında en çok tercih edilenlerden. Bakır bir tas yardımıyla pişirildiği…
70 DK
Zorluk seviyesi
Kışın soğuk günlerinde içinizi ısıtacak, Türk mutfağının klasiklerinden nostaljik bir anne yemeği olan patates yemeğini sade veya kıymalı da pişirebilirsiniz. Biraz da acı seviyorsanız arnavut biberi…
45 DK
Zorluk seviyesi
Kereviz, kışın en çok tüketilen kök sebzelerden birisi. Akdeniz mutfaklarında genellikle zeytinyağlı yemekleri ve salataları tercih edilse de Türk mutfağının sıcak ve sulu sebze yemekleri arasında, bol…
45 DK
Zorluk seviyesi
Güçlü antienflamatuvar ve antioksidan özellikleri bulunan zerdeçal, Hindistan'da geleneksel bir tedavi yöntemi olan Ayurveda'da da sıklıkla kullanılıyor. Herhangi bir sağlık sorunu bulunmayan tüm bireyler…
35 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Haşlanmış patates, patateslerin suda kaynatılmasıyla yapılan basit ve sağlıklı bir yemektir. Kızartmaya göre daha sağlıklı bir alternatiftir. Hem ana yemek yanında garnitür olarak hem de tek başına…
25 DK
Zorluk seviyesi
Dilimize Fransızcadan geçmiş olan garnitür (garniture) kelimesi, 15. yüzyıldan beri biliniyor.. Önceleri giysi süsü olarak kullanılıyorken 19. yüzyıldan sonra bu kelime, ana yemeğin yanında servis edilen,…
45 DK
Zorluk seviyesi