Kıymalı Karışık Dolma Tarifi

Kıymalı Karışık Dolma

Et ve sebzelerin birlikte pişirildiği klasik bir anne yemeği. Verdiğiniz emeğe değecek bir lezzet harmanı. Dolmalık bibere, kabak ve domatesler eşlik ediyor. Harcı ise çiğden hazırlanıp hep birlikte pişiriliyor. Afiyet olsun!

Malzemeler:

6 Kişilik
Hazırlık: 30 DK
Pişirme: 40 DK
Dolma için Malzemeler:
Dolmalık Biber (Orta Boy) 8   Adet
Kabak (Orta Boy) 2   Adet
Domates (İri) 1   Adet
İçi için Malzemeler:
Kıyma (Orta Yağlı) 300   Gram
Pirinç (Kırık) 1   Su Bardağı
Zeytinyağı 2   Yemek Kaşığı
Kuru Soğan 3   Adet
Tereyağı 1   Yemek Kaşığı
Domates 1   Adet
Yenibahar 1   Çay Kaşığı
Maydanoz 1/2   Demet
Domates Salçası 1   Yemek Kaşığı
Biber Salçası 1   Tatlı Kaşığı
Toz Kırmızı Biber 1   Çay Kaşığı
Kimyon 1   Çay Kaşığı
Karabiber 1   Çay Kaşığı
Tuz 1   Tatlı Kaşığı

Yapılışı:

  1. Önce iç harcı hazırlayın. Kuru soğanları soyup ince ince kıyın. Pirinçleri yıkayın ve soğan ile kıymaya ekleyin.
  2. Bir adet domatesi rendenin iri tarafından geçirip harca ilave edin.
  3. Harca zeytinyağını, ince kıyılmış yarım demet maydanozu, yarım su bardağı suyu, tuz ve baharatları katıp iyice harmanlayın.
  4. Diğer yanda orta boy dolmalık biberlerin sap kısımlarını baş parmağınız ile içe bastırın ve çekerek kopartıp içlerini silkeleyerek temizleyin, bolca suda yıkayın ve süzülmeye bırakın.
  5. Kalan 2 adet domatese koparmadan yarım kapak açın. İçlerini tatlı kaşığı ile alıp harca ekleyin.
  6. Kabakları tırtıklı bir soyucu ile temizleyip yıkayın. Ortadan 2'ye bölüp bir tatlı kaşığı yardımı ile içlerini oyun.
  7. Çıkardığınız kabak içlerini de rendeden geçirip iç harca ilave edin.
  8. İç harcı sebzelere paylaştırın, üzerlerine 1 domatesten kestiğiniz yuvarlak parçalarla kapak yapın. Dolmaları dik bir biçimde yayvan bir tencereye yerleştirin
  9. Salçaları 2 bardak sıcak suda çırparak eritin.
  10. Sosu ve tereyağını tenceredeki dolmaların üzerine ekleyerek kapağını kapatın ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.
  11. Sarımsaklı yoğurt ve dilerseniz pul biber ile sıcak servis edin. Afiyet olsun!

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Türk mutfağında sebzelerin oyularak çeşitli harçlar ile doldurulması suretiyle yapılan yemekler genel olarak "dolma" ismi ile anılıyor. Bunların içinde en bilinen klasiklerden birisi de biber ve domates…
70 DK
Zorluk seviyesi
Musakka aslında bir yemek değil bir pişirme yönteminin adı. Türk mutfağında,sebzeler ile kıymalı harcın birlikte pişirildiği yemeklere musakka denilmekte. En bilineni patlıcan musakka tarifini kabak ile de…
30 DK
Zorluk seviyesi
Köftenin en leziz, en saf ve basit hali. İstanbul sokaklarının vaz geçilmez lezzeti köfte ekmek için gereken sadece biraz kıyma. Lezzet sırrı ise köfte harcına birazcık kuyruk yağı katmakta. Bol kimyon ise…
30 DK
Zorluk seviyesi
Türk mutfağında bir çok sebze, içleri kıymalı harç ile doldurarak dolma yapılıp sulu tencere yemeği olarak tüketilmektedir. Bunların içinde en çok tercih edilip sıkça yapılan kabak dolması; hem çok…
45 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
İkonik bir Fransız klasiği olan ratatouille, taze yaz sebzelerinin hoş bir dizilim ile bir araya getirilerek domates sosla fırında pişirildiği geleneksel bir tat. Son zamanlarda bir animasyon filmi ile…
60 DK
Zorluk seviyesi
Bu güzel Ege yöresi yemeğini, daha da lezzetli olması için patates ve köftelerinizi yağda kızartarak yapabileceğiniz gibi çiğden hazırlayıp fırınlayarak sağlıklı ve hafif bir yemek olarak da…
75 DK
Zorluk seviyesi