Kıymalı Karışık Dolma Tarifi
Et ve sebzelerin birlikte pişirildiği klasik bir anne yemeği. Verdiğiniz emeğe değecek bir lezzet harmanı. Dolmalık bibere, kabak ve domatesler eşlik ediyor. Harcı ise çiğden hazırlanıp hep birlikte pişiriliyor. Afiyet olsun!
Malzemeler:
6 Kişilik
Hazırlık: 30 DK
Pişirme: 40 DK
| Dolma için Malzemeler: | |||
| Dolmalık Biber (Orta Boy) | 8 Adet | ||
| Kabak (Orta Boy) | 2 Adet | ||
| Domates (İri) | 1 Adet | ||
| İçi için Malzemeler: | |||
| Kıyma (Orta Yağlı) | 300 Gram | ||
| Pirinç (Kırık) | 1 Su Bardağı | ||
| Zeytinyağı | 2 Yemek Kaşığı | ||
| Kuru Soğan | 3 Adet | ||
| Tereyağı | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Domates | 1 Adet | ||
| Yenibahar | 1 Çay Kaşığı | ||
| Maydanoz | 1/2 Demet | ||
| Domates Salçası | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Biber Salçası | 1 Tatlı Kaşığı | ||
| Toz Kırmızı Biber | 1 Çay Kaşığı | ||
| Kimyon | 1 Çay Kaşığı | ||
| Karabiber | 1 Çay Kaşığı | ||
| Tuz | 1 Tatlı Kaşığı | ||
Yapılışı:
-
Önce iç harcı hazırlayın. Kuru soğanları soyup ince ince kıyın. Pirinçleri yıkayın ve soğan ile kıymaya ekleyin.
-
Bir adet domatesi rendenin iri tarafından geçirip harca ilave edin.
-
Harca zeytinyağını, ince kıyılmış yarım demet maydanozu, yarım su bardağı suyu, tuz ve baharatları katıp iyice harmanlayın.
-
Diğer yanda orta boy dolmalık biberlerin sap kısımlarını baş parmağınız ile içe bastırın ve çekerek kopartıp içlerini silkeleyerek temizleyin, bolca suda yıkayın ve süzülmeye bırakın.
-
Kalan 2 adet domatese koparmadan yarım kapak açın. İçlerini tatlı kaşığı ile alıp harca ekleyin.
-
Kabakları tırtıklı bir soyucu ile temizleyip yıkayın. Ortadan 2'ye bölüp bir tatlı kaşığı yardımı ile içlerini oyun.
-
Çıkardığınız kabak içlerini de rendeden geçirip iç harca ilave edin.
-
İç harcı sebzelere paylaştırın, üzerlerine 1 domatesten kestiğiniz yuvarlak parçalarla kapak yapın. Dolmaları dik bir biçimde yayvan bir tencereye yerleştirin
-
Salçaları 2 bardak sıcak suda çırparak eritin.
-
Sosu ve tereyağını tenceredeki dolmaların üzerine ekleyerek kapağını kapatın ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.
-
Sarımsaklı yoğurt ve dilerseniz pul biber ile sıcak servis edin. Afiyet olsun!
70 DK
