Etli Biber Domates Dolması Tarifi

Etli Biber Domates Dolması

Türk mutfağında sebzelerin oyularak çeşitli harçlar ile doldurulması suretiyle yapılan yemekler genel olarak "dolma" ismi ile anılıyor. Bunların içinde en bilinen klasiklerden birisi de biber ve domates dolması. Sıcacık bir başlangıç, dilerseniz ana yemek. Sarımsaklı yoğurt eşliğinde muhteşem bir lezzet. Afiyet olsun!

Malzemeler:

4 kişilik
🕐 Hazırlık: 30 dk.      🕐 Pişirme: 40 dk.
Dolma İçin:
Dolmalık Biber (İri) 8 Adet
Domates (Orta Boy) 3 Adet
Tereyağı 1 Yemek Kaşığı
Biber Salçası 1 Adet
Domates Salçası 1 Yemek Kaşığı
Su (Sıcak) 2 Su Bardağı
Tuz 1 Çay Kaşığı
İç Harç İçin:
Dana Kıyma (Orta Yağlı) 250 Gram
Kuru Soğan 1 Adet
Pirinç 1 Kahve Fincanı
Karabiber 1/2 Çay Kaşığı
Kırmızı Pul Biber 1 Çay Kaşığı
Kuru Nane 1 Çay Kaşığı
Tuz 1 Çay Kaşığı
Zeytinyağı 1 Yemek Kaşığı
Sos İçin:
Sarımsak 3 Diş
Yoğurt 500 Gram

Yapılışı:

  1. Dolmalık biberlerin sap kısımlarını içeriye doğru hafifçe bastırarak geri çekin ve koparın. İçlerindeki çekirdekleri silkeleyip yıkayın ve süzülmeye bırakın. Domateslerden bir tanesini kapak için ayırıp iki tanesinin orta kısımlarını bir kaşık yardımı ile oyarak alın.
  2. Kuru soğanı rendeleyip avucunuzda sıkarak acı suyunu atın. Derince bir kaba alıp kıymayı ekleyin.
  3. Kabuğu soyulmuş domatesi ve dolduracağınız iki adet domatesin iç kısımlarını rendeleyerek harca ekleyin. Yıkanmış pirinci, domates salçasını ve tuz, karabiber, nane, acı seviyorsanız pul biberi ve bir kaşık zeytinyağını eklediğiniz harcı 2-3 dakika yoğurun.
  4. Bir domatesi biberlere uygun daireler şeklinde kesip kapak yapın. Hazırladığınız iç harcı ile, fazla sıkıştırmadan (üzerlerinde boşluk bırakarak) biber ve domatesleri doldurun. Kestiğiniz domates kapaklarını hafifçe biberlerin kenarlarından bastırarak biberleri kapatın.
  5. Hazırladığınız dolmaları yayvan bir dolma tenceresine dik ve devrilmeyecek biçimde yerleştirin. Üzerlerine tereyağını çenteleyerek paylaştırın. Sos için biber ve domates salçasını 2 bardak sıcak su ile eriterek eşit miktarda gezdirin. Dağılmamaları için düz bir porselen tabakla ve kendi kapağıyla kapatın.
  6. Önce orta ateşe aldığınız dolmanın suyu kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın ve yarım saat kadar pişirin. Ateşten alırken pirinçlerin yumuşadığından emin olun. Servisten önce en az 10 dakika dinlendirin.
  7. Dolmalarınızı sarımsaklı yoğurt eşiliğinde sıcak servis edebilirsiniz.Afiyet olsun!

Dolma Tarifleri Etli Yemek Tarifleri

Elinizdeki malzemeye göre tarif bulan uygulamamız SmarDish'i denediniz mi? Buzdolabınızda ne varsa kaydedin, alışveriş yapmadan deneyebileceğiniz sağlıklı tarifleri keşfedin!