Kıymalı Karnıbahar Tarifi
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
Pişirme: 20 DK
| Yemek için Malzemeler: | |||
| Karnabahar (Küçük Boy) | 1 Adet | ||
| Dana Kıyma (Orta Yağlı) | 250 Gram | ||
| Kuru Soğan (Orta Boy) | 1 Adet | ||
| Tereyağı (Veya Sıvı Yağ) | 125 Gram | ||
| Domates Salçası | 1 Yemek Kaşığı (Silme) | ||
| Acı Biber Salçası | 1 Yemek Kaşığı (Silme) | ||
| Tuz | 1 Çay Kaşığı | ||
| Tane Karabiber (Çekilmiş) | 1 Çay Kaşığı | ||
| Kimyon | 1 Çay Kaşığı | ||
| Sos için Malzemeler: | |||
| Sarımsaklı Yoğurt | 200 Gram | ||
| Tereyağı | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Kırmızı Pul Biber | 1 Tatlı Kaşığı | ||
Yapılışı:
-
Karnabaharı kök kısmından temizleyip küçük çiçeklere bölün ve yıkayın. Soğanı soyarak küplük küp yemeklik doğrayın.
-
Derince bir tencereye tereyağ ve sıvı yağı alıp soğanları orta ateşte pembeleşinceye kadar kavurun. Salçaları ilave edip bir iki tur beraber kavurun. Kıymayı ekleyip topak kalmayacak şekilde eze eze kavurun.
-
Kavrulan harca karnabaharları ekleyip harçla birlikte 1-2 dakika çevirin. Bu aşamada tuz,karabiber ve kimyon ilave edin. Son olarak yemeğin üzerini iki parmak geçecek kadar kaynar su ekleyip kısık ateşe alın, kapağını kapatın. (karnabahar kokusunu sevmeyenlerdenseniz bir iki kuru defne yaprağı ekleyebilirsiniz)
-
Karnabaharlar hafif yumuşayınca fazla dağılmadan ateşten alın. Defne yapraklarını yemeğin içerisinden alıp 5-6 dakika kadar kapağını açmadan dinlendirin.
-
Üzeri için sos tenceresinde tereyağını kızdırın, pul biber ekleyin ve köpürünce alın. Sunum aşamasında yemeğinizin üzerine önce sarımsaklı yoğurt gezdirip kırmızı tereyağlı sos ile süsleyerek sıcak servis edin. Afiyet olsun!
25 DK
