Önceden hazırlayıp dondurarak saklayabileceğiniz bu tarif oldukça pratik ve ekonomik. Ayrıca şık sunumu ile ara sıcak olarak davet sofralarına, haftasonu kahvaltılarına ve hatta çay saatlerine yakışır bir börek alternatifi olabilir. Domates veya yoğurt sos yatağında ise başlı başına bir ana yemek olur. Tercih sizin. Afiyet olsun!
Soğan ve biberleri yıkayıp temizleyin. Küp küp ince yemeklik doğrayın.
Tavada sıvı yağı kızdırıp soğanları renk alıncaya kadar kavurun. Doğranmış biberleri ve biber salçasını ilave edip 1-2 dakika birlikte soteleyin.
Kıymayı da tavaya alıp hep birlikte suyunu çekip renk alıncaya kadar kavurun. Son olarak tuz ve baharatları ekleyin. Harmanlayıp ateşten alın ve soğumaya bırakın.
Yufkayı tezgaha serip alt ve üst kenarlarından 1/3 ' ünü içeri doğru katlayın.
Beşamel sos için ayrı bir tencerede sıvı yağ ve tereyağını ısıtıp unu hafif kavurun. Rengi koyulaşmamalı ama kokusu çıkmalıdır. Oda sıcaklığında sütü yavaş yavaş karıştırmaya devam ederek una ilave edin.
Kıvam alan beşamel sosa tuz ve muskat cevizi ekleyerek ateşten alın. 1 avuç kadar rende taze kaşar peyniri ilave edip karıştırın.
Yufkayı tezgaha serin. Alt ve üst kenarlarından 1/4' lük kısmı içeri doğru katlayın.
Ilınan harcı 4' e bölün. Yufkanın kenarına harcın 1/4'ünü yayın. Yan kenarları, harç taşmayacak şekilde içeri katlayın. Rulo haline getirerek sarın.
Yufka rulolarını 3 parmak eninde kesip yağlanmış fırın tepsisine dik ve bitişik olarak dizin.
Üzerlerine fırça yardımı ile sıvıyağ sürün. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına aldığınız yufka kebaplarını pembeleşinceye kadar (yaklaşık 20-30 dakika) pişirin.
Fırından aldığınız yufka kebaplarını 2-3 dakika dinlendirin. Domates sos veya sarımsaklı yoğurt eşliğinde ılık servis edin. Dilerseniz üzerine tereyağında kızdırılmış kırmızı toz biberli sos gezdirebilir, görselliği ve lezzeti arttırabilirsiniz. Afiyet olsun!
Unutmayın: Her bir malzemenin üzerine tıklayarak o malzemenin kullanıldığı başka tariflere de ulaşabilirsiniz.
Yufka:
Yufka, un, su ve tuzdan yapılan, incecik açılmış mayasız bir hamur çeşididir. Türk mutfağının vazgeçilmezidir; börek, gözleme, baklava gibi birçok lezzetin temelidir. Yüksek karbonhidrat içeriği sayesinde vücuda hızlı ve sürdürülebilir enerji sağlar. Tam buğday unundan yapıldığında lif açısından zenginleşerek sindirime yardımcı olur ve B vitaminleri içerir. Peynir, ıspanak, kıyma ve patates gibi malzemelerle harika uyum sağlar.
Kıyma:
Kıyma, yüksek kaliteli proteinin yanı sıra, vücut için elzem heme demir ve B12 vitamini açısından zengindir. Heme demir, kansızlığı önlemeye ve oksijen taşınımını desteklemeye yardımcı olurken, B12 vitamini sinir sistemi sağlığı ve enerji üretimi için kritik rol oynar. Soğan, sarımsak, domates ve maydanoz gibi sebzelerle mükemmel uyum sağlar, lezzet ve besin değerini artırır.
Kuru Soğan:
Kuru soğan, mutfakların temel taşı ve güçlü bir antioksidan deposudur. İçerdiği kuersetin sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korur, iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olur ve kalp sağlığını destekleyebilir. C ve B6 vitaminleri ile manganez açısından zengin olup, bağışıklık sistemini güçlendirir. Prebiyotik lifleri sayesinde sindirim sağlığına katkıda bulunur. Et yemeklerinden sebze sotelere, pilavlardan çorbalara kadar geniş bir yelpazede kullanılır. Sarımsak, domates, biber ve kırmızı et ile mükemmel uyum sağlar.
Köy Biberi:
Köy Biberi, özgün aroması ve hafif acısıyla mutfaklara lezzet katar. Yüksek C vitamini ile bağışıklığı güçlendirir, güçlü antioksidanlarıyla hücreleri korur. İçerdiği kapsaisin metabolizmayı destekler. Zeytinyağı, sarımsak, domates, yoğurt ve et yemekleriyle harika gider. Salatalara, kahvaltılıklara ve ana yemeklere doğal, taze bir dokunuş ekler.
Kırmızı Kapya Biber:
Kırmızı kapya biber, C vitamini açısından zengin, güçlü bir antioksidan kaynağıdır. Cilt sağlığını destekler, kolajen üretimine katkıda bulunur ve göz sağlığı için faydalı lutein ile zeaksantin içerir. Lifli yapısıyla sindirime yardımcı olup, bağışıklık sistemini güçlendirir. Özellikle zeytinyağı, sarımsak, soğan, domates, tavuk ve peynirle mükemmel uyum sağlar. Közlenmiş veya çiğ tüketilebilir.
Biber Salçası:
Biber Salçası, olgun kırmızı biberlerin yoğunlaştırılmasıyla elde edilen lezzetli bir konsantredir. Yüksek C vitamini içeriği sayesinde bağışıklık sistemini destekler ve antioksidan (karotenoidler) özelliği ile hücre sağlığını korur. İçerdiği kapsaisin metabolizmayı hızlandırabilir. Özellikle bulgur pilavı, et yemekleri ve kahvaltılık soslarda eşsiz bir aroma katarak kullanılır.
Ayçiçek Yağı:
Ayçiçek yağı, güçlü bir antioksidan olan E vitamini deposudur; hücreleri serbest radikal hasarına karşı korur. Doymamış yağ asitlerince zengin yapısıyla kalp sağlığını destekleyebilir ve kötü kolesterolün düşürülmesine yardımcı olabilir. Özellikle kızartmalar, salata sosları ve hamur işleri gibi geniş bir mutfak yelpazesinde tercih edilir.
Tuz:
Tuz, yemeklere eşsiz lezzet katan ve doğal koruyucu olarak kullanılan temel bir mineraldir. Vücudun su dengesi, sinir ve kas fonksiyonları için hayati elektrolit dengesini sağlar. Baharatlar, otlar ve yağlarla mükemmel uyum sağlayıp her yemeğin tadını zenginleştirir. Sofraların vazgeçilmezidir.
Karabiber:
Karabiber, mutfakların vazgeçilmezi olup sadece lezzet değil, sağlık faydaları da sunar. İçerdiği piperin sayesinde güçlü antioksidan özelliklere sahiptir ve serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olur. Sindirim sistemini uyararak besin emilimini artırabilir, özellikle zerdeçalda bulunan kurkuminin biyoyararlanımını önemli ölçüde yükseltir. Ayrıca, gaz ve şişkinliği azaltmada etkilidir. Metabolizmayı hafifçe hızlandırıcı etkisi de bulunur. Kırmızı etlerden kümes hayvanlarına, sebze yemeklerinden çorbalara kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir. Limon, sarımsak, kimyon ve kişniş gibi baharatlarla mükemmel uyum sağlar, yemeklere derinlik katar.
Kimyon:
Kimyon, sindirimi destekleyen, şişkinliği azaltan ve sindirim enzimlerini harekete geçiren güçlü bir baharattır. Demir açısından zengin olup, antioksidan ve antienflamatuar özelliklere sahiptir. Özellikle bakliyatlar (mercimek, nohut), kırmızı ve beyaz etler, sebzeler ve yoğurt bazlı soslarla mükemmel uyum sağlar. Kişniş, zerdeçal ve acı biberle birleşerek Asya ve Orta Doğu mutfaklarında derin lezzetler yaratır.
Toz Kırmızı Biber:
Toz Kırmızı Biber, içerdiği kapsaisin sayesinde metabolizmayı hızlandırarak yağ yakımına destek olabilir. Güçlü antioksidanlar ve C vitamini açısından zengin olup, iltihap karşıtı özellikler gösterebilir. Baklagillerden et yemeklerine, çorbalardan sebzeli lezzetlere kadar geniş bir yelpazede tat katar.
Un:
Un, tahılların öğütülmesiyle elde edilen temel bir gıda maddesidir. Vücudumuza özellikle kompleks karbonhidratlar sağlayarak uzun süreli enerji kaynağı olur. Tam buğday unu gibi çeşitleri, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sağlığını destekler, tokluk hissi verir ve kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur. Aynı zamanda B vitaminleri (özellikle B1, B3, B9) ve demir, magnezyum gibi önemli mineraller içerir; bu da sinir sistemi fonksiyonları, enerji üretimi ve kan yapımı için elzemdir. Mutfakta çok yönlüdür; süt, yumurta ve maya ile ekmek, pasta gibi hamur işlerinin temelini oluştururken, sosları kıvamlaştırmada veya sebzelerle uyumlu lezzetler yaratmada da kullanılır.
Tereyağı:
Tereyağı, sütten elde edilen, zengin lezzetli bir yağdır. A, D, E, K2 gibi yağda çözünen vitaminler ve sağlıklı yağ asitleri içerir, enerji kaynağıdır. Sindirimi kolaydır. Yemeklere, pilavlara lezzet katar, ekmek üstüne sürülerek veya soslarda kullanılır. Kahvaltı sofralarının ve çeşitli tariflerin vazgeçilmezidir.
Süt:
Süt, kalsiyum ve D vitamini açısından zengin olup kemik ve diş sağlığını destekler. Yüksek kaliteli protein içeriği kas gelişimi için önemlidir. B vitaminleri (B2, B12) enerji metabolizmasına katkıda bulunur ve sinir sistemi sağlığını destekler. Bağışıklık sistemini güçlendiren bileşenler içerir. Kahve, tahıl, meyve, bal veya kakao ile mükemmel uyum sağlar. Tatlı ve tuzlu birçok tarifin vazgeçilmez temelidir.
Muskat Cevizi Rendesi:
Muskat Cevizi Rendesi, mutfaklara hoş bir aroma katmanın ötesinde, sağlık için de faydalar sunar. İçeriğindeki uçucu yağlar sayesinde sindirimi destekler, mide rahatsızlıklarını hafifletebilir. Anti-inflamatuar özellikleri iltihabı azaltmaya yardımcı olurken, hafif sedatif etkisiyle uyku kalitesini iyileştirmeye katkıda bulunabilir. Ayrıca antioksidan bakımından zengindir. Sütlü tatlılar, patates püresi, beşamel sos ve bazı sıcak içeceklerle harika uyum sağlar.
Kaşar Peyniri:
Kaşar Peyniri, yüksek biyoyararlanıma sahip protein, kalsiyum ve fosfor açısından zengin bir süt ürünüdür. Kemik ve diş sağlığını desteklerken, B vitaminleri (özellikle B12) sinir sistemi fonksiyonları ve enerji üretimi için kritik rol oynar. Kas gelişimine ve hücre yenilenmesine katkıda bulunur. Hafif tuzlu ve aromatik yapısıyla kahvaltıların, tostların ve omletlerin vazgeçilmezidir. Domates, zeytin, taze fesleğen ve kekik ile uyumu mükemmeldir.
Zeytinyağı:
Zeytinyağı, özellikle sızma haliyle, içerdiği yüksek polifenol antioksidanları ve tekli doymamış yağ asitleri (oleik asit) sayesinde güçlü bir sağlık kaynağıdır. Kalp sağlığını destekleyerek kötü kolesterol (LDL) seviyesini düşürmeye, iyi kolesterolü (HDL) yükseltmeye yardımcı olur. Anti-inflamatuar özellikleriyle vücuttaki iltihaplanmayı azaltır, hücre hasarını önler ve kronik hastalıklara karşı koruma sağlar. Sindirim sistemini destekler ve cilt sağlığına da katkıda bulunur. Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olup salatalardan sebze yemeklerine, balıktan baklagillere ve taze ekmekle muhteşem uyum sağlar.
Köftenin en leziz, en saf ve basit hali. İstanbul sokaklarının vaz geçilmez lezzeti köfte ekmek için gereken sadece biraz kıyma. Lezzet sırrı ise köfte harcına birazcık kuyruk yağı katmakta. Bol kimyon ise…
Yapımı son derece kolay, aynı zamanda çok ekonomik ve lezzetli bir kahvaltılık. Üstelik parçalanmış yufkaları, kırılmış peynirleri değerlendirme olanağı sağlıyor. Alt üst böreği de denilen bu…
Sade tava böreği, yalnızca yufka ve yumurta kullanılarak hazırlanan pratik ve lezzetli bir atıştırmalıktır. İncecik yufkaların yumurtayla buluşarak tavada kızartılması, ortaya çıtır çıtır, yumuşak…
Bu güzel Ege yöresi yemeğini, daha da lezzetli olması için patates ve köftelerinizi yağda kızartarak yapabileceğiniz gibi çiğden hazırlayıp fırınlayarak sağlıklı ve hafif bir yemek olarak da…
75 DK
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Beyti kebabı, kıyma veya kuzu etinden oluşan, şişte ızgara yapılan, lavaşa sarılı, üzerine domates sosu ve yoğurt ilave edilerek servis edilen bir Türk yemeğidir. Genellikle kebabçılarda, ziyafet…
Adana yöresinin coğrafi işaretli lezzetlerinden olan Adana kebabı, özel bir köftenin şişlere geçirilerek kömür ateşinde pişirilmesi suretiyle yapılıyor. Benzeri olan Urfa kebabından farkı ise acı…
6 Kişilik
Hazırlık: 30 DK
30 DK
