Kıymalı Yufka Kebabı (Çıtır Rulo) Tarifi

Kıymalı Yufka Kebabı

Önceden hazırlayıp dondurarak saklayabileceğiniz bu tarif oldukça pratik ve ekonomik. Ayrıca şık sunumu ile ara sıcak olarak davet sofralarına, haftasonu kahvaltılarına ve hatta çay saatlerine yakışır bir börek alternatifi olabilir. Domates veya yoğurt sos yatağında ise başlı başına bir ana yemek olur. Tercih sizin. Afiyet olsun!

Malzemeler:

6 Kişilik
Hazırlık: 30 DK
Pişirme: 20 DK
Yemek için Malzemeler:
Yufka 4   Adet
Zeytinyağı (Üzerine Sürmek İçin) 2   Yemek Kaşığı
Harç için Malzemeler:
Kuru Soğan (Orta Boy) 1   Adet
Kıyma (Kuzu Dana Karışık) 200   Gram
Köy Biberi (Veya Sivri Biber) 2   Adet
Kırmızı Kapya Biber (İri Boy Etli) 1   Adet
Biber Salçası (Arzuya Göre Acı) 1   Yemek Kaşığı
Ayçiçek Yağı 2   Yemek Kaşığı
Tuz 1   Silme Tatlı Kaşığı
Karabiber 1   Silme Tatlı Kaşığı
Kimyon 1   Çay Kaşığı
Toz Kırmızı Biber 1   Çay Kaşığı
Sos için Malzemeler:
Un 2   Yemek Kaşığı
Tereyağı 2   Yemek Kaşığı
Süt 2   Su Bardağı
Muskat Cevizi Rendesi 1   Tatlı Kaşığı
Kaşar Peyniri (Rende) 1/2   Su Bardağı
Tuz 1   Çay Kaşığı

Yapılışı:

  1. Soğan ve biberleri yıkayıp temizleyin. Küp küp ince yemeklik doğrayın.
  2. Tavada sıvı yağı kızdırıp soğanları renk alıncaya kadar kavurun. Doğranmış biberleri ve biber salçasını ilave edip 1-2 dakika birlikte soteleyin.
  3. Kıymayı da tavaya alıp hep birlikte suyunu çekip renk alıncaya kadar kavurun. Son olarak tuz ve baharatları ekleyin. Harmanlayıp ateşten alın ve soğumaya bırakın.
  4. Yufkayı tezgaha serip alt ve üst kenarlarından 1/3 ' ünü içeri doğru katlayın.
  5. Beşamel sos için ayrı bir tencerede sıvı yağ ve tereyağını ısıtıp unu hafif kavurun. Rengi koyulaşmamalı ama kokusu çıkmalıdır. Oda sıcaklığında sütü yavaş yavaş karıştırmaya devam ederek una ilave edin.
  6. Kıvam alan beşamel sosa tuz ve muskat cevizi ekleyerek ateşten alın. 1 avuç kadar rende taze kaşar peyniri ilave edip karıştırın.
  7. Yufkayı tezgaha serin. Alt ve üst kenarlarından 1/4' lük kısmı içeri doğru katlayın.
  8. Ilınan harcı 4' e bölün. Yufkanın kenarına harcın 1/4'ünü yayın. Yan kenarları, harç taşmayacak şekilde içeri katlayın. Rulo haline getirerek sarın.
  9. Yufka rulolarını 3 parmak eninde kesip yağlanmış fırın tepsisine dik ve bitişik olarak dizin.
  10. Üzerlerine fırça yardımı ile sıvıyağ sürün. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına aldığınız yufka kebaplarını pembeleşinceye kadar (yaklaşık 20-30 dakika) pişirin.
  11. Fırından aldığınız yufka kebaplarını 2-3 dakika dinlendirin. Domates sos veya sarımsaklı yoğurt eşliğinde ılık servis edin. Dilerseniz üzerine tereyağında kızdırılmış kırmızı toz biberli sos gezdirebilir, görselliği ve lezzeti arttırabilirsiniz. Afiyet olsun!
  12. Menü önerisi: Sütlü Tarhana Çorbası, Kıymalı Yufka Kebabı, Yoğurt, Ispanak Borani, Pekmezli Tahin Helvası

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Köftenin en leziz, en saf ve basit hali. İstanbul sokaklarının vaz geçilmez lezzeti köfte ekmek için gereken sadece biraz kıyma. Lezzet sırrı ise köfte harcına birazcık kuyruk yağı katmakta. Bol kimyon ise…
30 DK
Zorluk seviyesi
Yapımı son derece kolay, aynı zamanda çok ekonomik ve lezzetli bir kahvaltılık. Üstelik parçalanmış yufkaları, kırılmış peynirleri değerlendirme olanağı sağlıyor. Alt üst böreği de denilen bu…
15 DK
Zorluk seviyesi
Sade tava böreği, yalnızca yufka ve yumurta kullanılarak hazırlanan pratik ve lezzetli bir atıştırmalıktır. İncecik yufkaların yumurtayla buluşarak tavada kızartılması, ortaya çıtır çıtır, yumuşak…
20 DK
Zorluk seviyesi
Bu güzel Ege yöresi yemeğini, daha da lezzetli olması için patates ve köftelerinizi yağda kızartarak yapabileceğiniz gibi çiğden hazırlayıp fırınlayarak sağlıklı ve hafif bir yemek olarak da…
75 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Beyti kebabı, kıyma veya kuzu etinden oluşan, şişte ızgara yapılan, lavaşa sarılı, üzerine domates sosu ve yoğurt ilave edilerek servis edilen bir Türk yemeğidir. Genellikle kebabçılarda, ziyafet…
40 DK
Zorluk seviyesi
Adana yöresinin coğrafi işaretli lezzetlerinden olan Adana kebabı, özel bir köftenin şişlere geçirilerek kömür ateşinde pişirilmesi suretiyle yapılıyor. Benzeri olan Urfa kebabından farkı ise acı…
60 DK
Zorluk seviyesi