Köfteli Tutmaç Çorbası Tarifi
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
Pişirme: 15 DK
| Çorba için Malzemeler: | |||
| Erişte (Esmer) | 1 Su Bardağı | ||
| Haşlanmış Nohut | 1 Çay Bardağı | ||
| Yeşil Mercimek | 1 Su Bardağı | ||
| Tereyağı | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Su (Sıcak) | 1 Litre | ||
| Terbiye için Malzemeler: | |||
| Yoğurt | 1.5 Su Bardağı | ||
| Un | 1 Yemek Kaşığı (Silme) | ||
| Yumurta Sarısı | 1 Adet | ||
| Servis için Malzemeler: | |||
| Tereyağı | 3 Yemek Kaşığı | ||
| Kuru Soğan (Küçük Boy) | 1 Adet | ||
| Kuru Nane | 1 Tatlı Kaşığı | ||
Yapılışı:
-
Tereyağını tencereye alıp eritin. Erişteleri ekleyerek birkaç dakika kadar soteleyin.
-
Üzerine 1 litre sıcak su ekleyip erişteleri hafif diri kalacak şekilde pişirin.
-
Haşlanmış nohut ve haşlanmış yeşil mercimeği ilave ederek 10 dakika da birlikte pişirin.
-
Terbiyesi için unu, yumurta sarısını ve yoğurdu bir kasede pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpın.
-
Çorbanın suyundan birkaç kepçe alıp yavaş yavaş terbiyeye ekleyerek ılıştırın.
-
Hazırladığınız terbiyeyi, karıştırmaya devam ederken azar azar çorbaya ilave edin ve bir taşım kaynatıp altını kapatın.
-
Bu aşamada tuz ve karabiberi ekleyip kontrol edin.
-
Sosu için tereyağını tencereye alıp ısıtın. Çok ince doğranmış soğanı yumuşayıncaya kadar kavurun. Kuru nane ve dilerseniz acı kırmızı pul biber de ilave ederek yakmadan köpürtün.
-
Kaselere ayırdığınız çorbaların üzerini tereyağı sosu ile süsleyerek sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!
-
Not: Bu çorbaya soğan ve kıyma ile hazırlayacağınız nohut büyüklüğünde minik köfteleri ilave ederek "köfteli tutmaç çorbası" da yapabilirsiniz.
16 DK
