Kuru Kayısılı Yoğurt Parfe (Hoşaf Parfesi) Tarifi
Parfe, adını Fransızca "Parfait" yani mükemmel, tamamlanmış anlamına gelen kelimeden alıyor. 1800'lerin sonlarında Fransa'da yapılmaya başlandığı biliniyor. Dondurulmuş krema ve meyve ağırlıklı soğuk ve klasik bir tatlı. Taze meyvelerle hazırlanabileceği gibi, kurutulmuş meyvelerle de hazırlanması mümkün. Daha hafif bir tatlı için; şeker yerine kuru kayısı kompostosu (hoşaf) ve krema yerine yoğurt kullanılan bu tarifi tercih edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Malzemeler:
8 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
Pişirme: 15 DK
| Hoşaf için Malzemeler: | |||
| Kuru Kayısı | 2 Su Bardağı | ||
| Çubuk Tarçın | 2 Adet | ||
| Toz Şeker | 1/2 Su Bardağı | ||
| Su | 6 Su Bardağı | ||
| Parfe için Malzemeler: | |||
| Süzme Yoğurt | 500 Gram | ||
| Yulaflı Bisküvi | 125 Gram | ||
| Fındık İçi (Kıyılmış) | 1 Çay Bardağı | ||
Yapılışı:
-
Kuru kayısıları bolca sudan geçirip iyice yıkayın. 6 bardak soğuk su ve çubuk tarçınları ekleyip iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın.
-
Bu aşamada, eğer yoğun bir tatlı istiyorsanız, haşlanan kayısılara 1/2 bardak toz şeker ilave edebilirsiniz.
-
Pişen kayısıları (çok dağılmadan) ateşten alıp soğutun ve süzün. Süzdüğünüz hoşaf suyundan 1 çay bardağı kadarını süzme yoğurda ekleyip iyice karıştırın.
-
Bisküvileri elinizle kırarak küçük küçük parçalayın. Soğuyan kayısılardan 1/2 bardak süslemek için ayırıp kalanları ince ince doğrayın.
-
Tüm malzemeyi yoğurda ekleyip harmanlayın. Yuvarlak cam kaseleri suyla ıslatın. Parfe karışımını kaselere paylaştırıp üzerlerini streçle kapatın.
-
Hazırladığınız parfeleri derin dondurucuda 4-5 bırakarak tamamen donmalarını sağlayın.
-
Servis yapacağınız zaman parfeleri dondurucudan alıp bir tatlı tabağına ters çevirerek çıkarın. Kolay çıkarmak için kaselerin alt kısımlarını bir kaç saniye sıcak suya daldırın.
-
Çıkan parfelerin üzerlerini doğranmış kayısılar ve dilerseniz ince kıyılmış fındık ya da badem ile süsleyerek soğuk servis edin. Afiyet olsun!
-
Menü Önerisi: Semizotlu Ayran Aşı (soğuk çorba), Kıymalı Pirinç Topları (arancini), Zeytinyağlı Taze Fasülye, Kaysılı Yoğurt Parfe
35 DK
