Maydanozlu Nohut Ezmesi Tarifi

Maydanozlu Nohut Ezmesi

Maydanoz, yüksek miktarda C vitamini içeriyor, ancak tek başına tüketilmesi pek tercih edilmediği için genellikle salatalarda kullanılan mucizevi bir yeşillik. Sağlıklı bir bitkisel karbonhidrat ve protein kaynağı olan nohut ile birlikte hazırlandığında ise lezzetli bir meze olarak, sandviç ya da kanepelerde kullanılıp doyurucu bir atıştırmalık olarak günlük vitamin ve mineral ihtiyacını karşılamak üzere tercih edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Malzemeler:

6 kişilik
🕐 Hazırlık: 15 dk.
Ezme İçin:
Haşlanmış Nohut 2 Su Bardağı
Maydanoz (Büyük Boy) 1 Demet
Sarımsak 2 Diş
Zeytinyağı 1/2 Çay Bardağı
Limon Suyu 1 Kahve Fincanı
Tuz 1 Çay Kaşığı
Karabiber 1 Çay Kaşığı
Sos İçin:
Tereyağı 1 Yemek Kaşığı
Zeytinyağı 2 Yemek Kaşığı
Kırmızı Pul Biber 1 Tatlı Kaşığı
Ceviz İçi 1 Kahve Fincanı

Yapılışı:

  1. Nohutları 1 gece önceden ıslatın. Ertesi gün süzüp tencereye alın. Üzerini 4-5 parmak geçecek kadar soğuk su ilave edip orta ateşte ocağa alın.
  2. Kaynama suyuna 1 çay kaşığı tuz ve 2-3 damla limon suyu ekleyip kapağını kapatın. Nohutlar kaynamaya başlayınca kısık ateşe alıp 35-40 dakika haşlayın.
  3. Haşlanan nohutları süzüp sudan geçirin ve bir kağıt havlu arasında hafifçe ovalayarak kabuklarını soyun.
  4. Maydanozları saplarından ayırıp iyice yıkayın. 1 kaşık sirke ilave edilmiş soğuk suda 10-15 dakika bekletin. Sonra sudan geçirip süzün.
  5. Maydanoz yapraklarının fazla suyunu kağıt havlu ile alıp ince ince kıyın.
  6. Ayıkladığınız nohutları rondoya alın, üzerine önce 1 yemek kaşığı su ekleyerek 1-2 tur çekin. Sonra kıyılmış maydanozları, zeytinyağını, limon suyunu, ezilmiş sarımsakları, tuz ve karabiberi ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
  7. Servis için sos tavasında 1 yemek kaşığı tereyağını 2 kaşık zeytinyağında eritip 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biberi kızdırın. Bu sosa 1 fincan irice ufalanmış ceviz içi ekleyebilirsiniz.
  8. Nohut ezmesini yayvan bir tabağa alıp ıslak bir yemek kaşığının tersi ile düzeltin ve çatalla şekil verin. Kızdırılmış biberli sosu üzerine gezdirin. Maydanoz yaprakları ve limon dilimleri ile süsleyerek soğuk servis edin. Afiyet olsun!

Meze Tarifleri Baklagilli Tarifler Atıştırmalık Tarifleri Aperatif Tarifler

Elinizdeki malzemeye göre tarif bulan uygulamamız SmarDish'i denediniz mi? Buzdolabınızda ne varsa kaydedin, alışveriş yapmadan deneyebileceğiniz sağlıklı tarifleri keşfedin!