Mercimekli Çıtır Börek Tarifi

Malzemeler:

Börekler İçin:
	Yufka (Baklava Yufkası)	1	Paket
	Sıvı Yağ	1	Çay Bardağı
	Nişasta	1	Yemek Kaşığı (Silme)
	Kabartma Tozu	1	Çay Kaşığı
	Soda	1	Şişe

İç Harcı İçin:
	Yeşil Mercimek	1.5	Su Bardağı
	Zeytinyağı	1/2	Çay Bardağı
	Kuru Soğan (Orta Boy)	2	Adet
	Sarımsak	2	Diş
	Maydanoz (Yaprakları)	5	Dal
	Domates Salçası	1	Yemek Kaşığı
	Acı Biber Salçası	1	Yemek Kaşığı

Üzeri İçin:
	Yumurta Sarısı	1	Adet
	Susam	1	Silme Tatlı Kaşığı
	Çörek otu	1	Çay Kaşığı

---

Yapılışı:

1. Mercimeği ılık suda 10-15 dakika bekletip süzün ve sudan geçirin.
2. Üç su bardağı soğuk su ilave edin. Kaynayınca altını kısıp mercimekler hafif yumuşayıncaya kadar kaynatın. Suyunu süzün ve soğuk sudan geçirin.
3. Diğer yanda soğan ve sarımsakları ince ince yemeklik doğrayın. Zeytinyağını tavaya alın ve ısıtın. Soğan ve sarımsakları ekleyip şeffaflaşıncaya kadar çevirin, karamelize olmasın.
4. Kavrulan soğan ve sarımsaklara salçaları ekleyip 1-2 dakika da beraber soteleyin. Haşlanmış mercimekleri ilave edin. Birkaç tur karıştırıp altını kapatın.
5. Mercimek harcınız ılınınca ince kıyılmış maydanoz yapraklarını, tuz ve baharatları ekleyip kapağını kapatın. 10 dakika dinlendirin.
6. Baklava yufkalarından bir tanesini alıp sadece sıvı yağ sürün, ikinci yufkayı üzerine serin. Hazırladığınız soda, sıvıyağ ve nişastalı karışımı eşit miktarda sürün.
7. Beş yufkayı tamamlayınca mercimekli harcı dar kenara (börek başına bir yemek kaşığı) yerleştirin. Yufkaları fazlaca sıkmadan, gevşek biçimde sarıp rulo haline getirin.
8. Pişirme kağıdı yerleştirdiğiniz fırın tepsisine ruloları alıp 10-15 cm boyunda kesin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve/veya çörek otu ile süsleyin.
9. Fırını 180 derecede ısıtıp böreklerinizi kontrollü olarak alt üst ayarda renk alıncaya kadar kızartın, Fırından çıkarttığınız böreklerinizi bir bez ile örtüp 5 dakika dinlendirerek ılık ılık servis edin. Afiyet olsun!

---

Baklagilli Tarifler Hamurişi Tarifleri