Mercimekli Çıtır Börek Tarifi
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 30 DK
Pişirme: 45 DK
| Börekler için Malzemeler: | |||
| Yufka (Baklava Yufkası) | 1 Paket | ||
| Sıvı Yağ | 1 Çay Bardağı | ||
| Nişasta | 1 Yemek Kaşığı (Silme) | ||
| Kabartma Tozu | 1 Çay Kaşığı | ||
| Soda | 1 Şişe | ||
| İç Harcı için Malzemeler: | |||
| Yeşil Mercimek | 1.5 Su Bardağı | ||
| Zeytinyağı | 1/2 Çay Bardağı | ||
| Kuru Soğan (Orta Boy) | 2 Adet | ||
| Sarımsak | 2 Diş | ||
| Maydanoz (Yaprakları) | 5 Dal | ||
| Domates Salçası | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Acı Biber Salçası | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Üzeri için Malzemeler: | |||
| Yumurta Sarısı | 1 Adet | ||
| Susam | 1 Silme Tatlı Kaşığı | ||
| Çörek otu | 1 Çay Kaşığı | ||
Yapılışı:
-
Mercimeği ılık suda 10-15 dakika bekletip süzün ve sudan geçirin.
-
Üç su bardağı soğuk su ilave edin. Kaynayınca altını kısıp mercimekler hafif yumuşayıncaya kadar kaynatın. Suyunu süzün ve soğuk sudan geçirin.
-
Diğer yanda soğan ve sarımsakları ince ince yemeklik doğrayın. Zeytinyağını tavaya alın ve ısıtın. Soğan ve sarımsakları ekleyip şeffaflaşıncaya kadar çevirin, karamelize olmasın.
-
Kavrulan soğan ve sarımsaklara salçaları ekleyip 1-2 dakika da beraber soteleyin. Haşlanmış mercimekleri ilave edin. Birkaç tur karıştırıp altını kapatın.
-
Mercimek harcınız ılınınca ince kıyılmış maydanoz yapraklarını, tuz ve baharatları ekleyip kapağını kapatın. 10 dakika dinlendirin.
-
Baklava yufkalarından bir tanesini alıp sadece sıvı yağ sürün, ikinci yufkayı üzerine serin. Hazırladığınız soda, sıvıyağ ve nişastalı karışımı eşit miktarda sürün.
-
Beş yufkayı tamamlayınca mercimekli harcı dar kenara (börek başına bir yemek kaşığı) yerleştirin. Yufkaları fazlaca sıkmadan, gevşek biçimde sarıp rulo haline getirin.
-
Pişirme kağıdı yerleştirdiğiniz fırın tepsisine ruloları alıp 10-15 cm boyunda kesin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve/veya çörek otu ile süsleyin.
-
Fırını 180 derecede ısıtıp böreklerinizi kontrollü olarak alt üst ayarda renk alıncaya kadar kızartın, Fırından çıkarttığınız böreklerinizi bir bez ile örtüp 5 dakika dinlendirerek ılık ılık servis edin. Afiyet olsun!
20 DK
