Mercimekli Çıtır Börek Tarifi
Malzemeler:
4 kişilik
🕐 Hazırlık: 30 dk.
🕐 Pişirme: 45 dk.
Börekler İçin: | ||||
---|---|---|---|---|
Yufka (Baklava Yufkası) | 1 | Paket | ||
Sıvı Yağ | 1 | Çay Bardağı | ||
Nişasta | 1 | Yemek Kaşığı (Silme) | ||
Kabartma Tozu | 1 | Çay Kaşığı | ||
Soda | 1 | Şişe |
İç Harcı İçin: | ||||
---|---|---|---|---|
Yeşil Mercimek | 1.5 | Su Bardağı | ||
Zeytinyağı | 1/2 | Çay Bardağı | ||
Kuru Soğan (Orta Boy) | 2 | Adet | ||
Sarımsak | 2 | Diş | ||
Maydanoz (Yaprakları) | 5 | Dal | ||
Domates Salçası | 1 | Yemek Kaşığı | ||
Acı Biber Salçası | 1 | Yemek Kaşığı |
Üzeri İçin: | ||||
---|---|---|---|---|
Yumurta Sarısı | 1 | Adet | ||
Susam | 1 | Silme Tatlı Kaşığı | ||
Çörek otu | 1 | Çay Kaşığı |
Yapılışı:
-
Mercimeği ılık suda 10-15 dakika bekletip süzün ve sudan geçirin.
-
Üç su bardağı soğuk su ilave edin. Kaynayınca altını kısıp mercimekler hafif yumuşayıncaya kadar kaynatın. Suyunu süzün ve soğuk sudan geçirin.
-
Diğer yanda soğan ve sarımsakları ince ince yemeklik doğrayın. Zeytinyağını tavaya alın ve ısıtın. Soğan ve sarımsakları ekleyip şeffaflaşıncaya kadar çevirin, karamelize olmasın.
-
Kavrulan soğan ve sarımsaklara salçaları ekleyip 1-2 dakika da beraber soteleyin. Haşlanmış mercimekleri ilave edin. Birkaç tur karıştırıp altını kapatın.
-
Mercimek harcınız ılınınca ince kıyılmış maydanoz yapraklarını, tuz ve baharatları ekleyip kapağını kapatın. 10 dakika dinlendirin.
-
Baklava yufkalarından bir tanesini alıp sadece sıvı yağ sürün, ikinci yufkayı üzerine serin. Hazırladığınız soda, sıvıyağ ve nişastalı karışımı eşit miktarda sürün.
-
Beş yufkayı tamamlayınca mercimekli harcı dar kenara (börek başına bir yemek kaşığı) yerleştirin. Yufkaları fazlaca sıkmadan, gevşek biçimde sarıp rulo haline getirin.
-
Pişirme kağıdı yerleştirdiğiniz fırın tepsisine ruloları alıp 10-15 cm boyunda kesin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve/veya çörek otu ile süsleyin.
-
Fırını 180 derecede ısıtıp böreklerinizi kontrollü olarak alt üst ayarda renk alıncaya kadar kızartın, Fırından çıkarttığınız böreklerinizi bir bez ile örtüp 5 dakika dinlendirerek ılık ılık servis edin. Afiyet olsun!
Baklagilli Tarifler Hamurişi Tarifleri
Elinizdeki malzemeye göre tarif bulan yeni uygulamamız SmarDish'i denediniz mi?
Buzdolabınızda ne varsa kaydedin, aklınıza gelmeyen tarifleri keşfedin!