Mercimekli Ispanak Salatası (Yüksek Protein Salatası) Tarifi

Ispanak, folik asitin temel kaynaklarından koyu yeşil yapraklı bir sebze. Folik asit, suda eriyen bir vitamin olduğu için yeşil sebzelerin haşlama sularının atılması ile büyük kayba uğramakta. Bu nedenle folik asit kaynağı olan besinlerin çiğ tüketilmesi önerilmektedir. Yüksek protein ve folik asit ağlıklı salatalardan biri olan mercimekli ıspanak salatası dachem bol lif ve demir kaynağı hemde sağlıklı bir bitkisel protein deposu. Afiyet olsun!

Bir Bakışta:

Mercimekli Ispanak Salatası içinde neler var?
Mercimekli Ispanak Salatası nasıl yapılır?
Aynı malzemelerle başka ne yemek yapılır?
Tarifteki malzemelerin sağlığınıza faydaları
Benzer Tarifler

Malzemeler:

4 Kişilik

Hazırlık: 20 DK

Pişirme: 10 DK

Ispanak (Küçük Yapraklı)	1 Demet
Yeşil Mercimek (Haşlanmış)	200 Gram
Zeytinyağı	4 Yemek Kaşığı
Tulum Peyniri	50 Gram
Kırmızı Soğan	1 Adet
Tuz	1/2 Tatlı Kaşığı
Portakal Suyu (Veya Limon Suyu)	2 Yemek Kaşığı
Balzamik Sirke	1 Tatlı Kaşığı

Yapılışı:

Bir gece önceden ıslattığınız mercimeklerinize üzerine geçecek kadar sıcak su ilave edip haşlayın. Bir çay kaşığı tuz ilave edin. Fazla haşlamayın, mercimekler hafifçe diri kalsın.
Bu sırada ıspanakları bol suyla iyice yıkayın, 1 kaşık beyaz sirke eklenmiş suda 15-20 dakika dinlendirin. Sudan alıp durulayın ve ince ince doğrayın. Dilerseniz doğramadan, elinizle parçalayabilirsiniz.
Ardından kırmızı soğanları soyun, ikiye bölüp halka halka piyazlık doğrayın. Tulum peynirini ufalayın. Dilerseniz kırmızı soğanı tavada az zeytinyağı ile birkaç dakika soteleyerek karamelize edebilirsiniz.
Ispanak, kırmızı soğan ve tulum peynirinin yarısını, küp küp doğranmış kapya biberi bir salata kasesine alıp harmanlayın.
Haşlanan mercimeğinizi süzüp iyice soğuyunca ıspanaklarla harmanlayın. Kalan tulum peynirlerini de salatanın üzerine serpiştirin.
Zeytinyağı, limon, portakal suyu ve balzamik sirkeyi karıştırıp bir miktar da tuz eklediğiniz sosunuzu salatanızın üzerine dökün. 5-10 dakika kadar dolapta dinlendirin. Arzuya göre nar taneleri, haşlanmış mısır, kornişon turşu, kapari vb. ile süsleyeceğiniz salatanızı soğuk servis edin. Afiyet olsun!
Menü Önerisi: Izgara Dalak, Mercimekli Çiğ Ispanak Salatası, Esmer Bulgur Pilavı, Vişne Kompostosu

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Malzemeye Göre Göster!

Mercimekli Ispanak Salatası Tarifindeki Malzemelerin Sağlığınıza Faydaları

Unutmayın: Her bir malzemenin üzerine tıklayarak o malzemenin kullanıldığı başka tariflere de ulaşabilirsiniz.

Ispanak: Ispanak, demir, K ve A vitaminleri ile folat açısından zengin, çok yönlü bir sebzedir. Kan sağlığını destekler, kemik yoğunluğunu korur ve göz fonksiyonlarına katkıda bulunur. Güçlü antioksidanlar içerir. Yumurta, beyaz peynir, sarımsak, sarımsaklı yoğurt, nohut ve limonla harika uyum sağlar. Çeşitli et yemeklerinin, salataların ve omletlerin lezzetini artırır.
Yeşil Mercimek: Yeşil mercimek, düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerini dengeler, uzun süreli tokluk sağlar. Yüksek lif içeriği sindirim sistemini desteklerken, zengin demir ve folat içeriği kan yapımına ve hücre yenilenmesine katkıda bulunur. Kalp sağlığı için faydalı olan bu bakliyat, aynı zamanda iyi bir bitkisel protein kaynağıdır. Özellikle havuç, domates, nane, kimyon gibi baharatlar ve bulgur ile harika uyum sağlar. Çorba, salata ve ana yemeklerde kullanılabilir.
Zeytinyağı: Zeytinyağı, özellikle sızma haliyle, içerdiği yüksek polifenol antioksidanları ve tekli doymamış yağ asitleri (oleik asit) sayesinde güçlü bir sağlık kaynağıdır. Kalp sağlığını destekleyerek kötü kolesterol (LDL) seviyesini düşürmeye, iyi kolesterolü (HDL) yükseltmeye yardımcı olur. Anti-inflamatuar özellikleriyle vücuttaki iltihaplanmayı azaltır, hücre hasarını önler ve kronik hastalıklara karşı koruma sağlar. Sindirim sistemini destekler ve cilt sağlığına da katkıda bulunur. Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olup salatalardan sebze yemeklerine, balıktan baklagillere ve taze ekmekle muhteşem uyum sağlar.
Tulum Peyniri: Tulum peyniri, yüksek protein ve biyoyararlanımı yüksek kalsiyum içeriğiyle kemik sağlığını destekler. İçerdiği B vitaminleri enerji metabolizmasına katkıda bulunurken, zengin mineral yapısıyla bağışıklık sistemini destekleyebilir. Kahvaltıda, salatalarda ve karpuz/kavun gibi meyvelerle mükemmel bir uyum sağlar.
Kırmızı Soğan: Kırmızı soğan, güçlü antioksidanlar (kuersetin, antosiyanin) sayesinde kalp ve damar sağlığını destekler, iltihabı azaltır. Kan şekerini dengelemeye yardımcı olabilen krom ve kükürt bileşikleri içerir. Prebiyotik lifiyle bağırsak florasını besler. Salatalara, sandviçlere, ızgara etlere ve taco gibi lezzetlere ferah bir dokunuş katar.

Yorumlar

Yorum Yazın

Bu içeriği değerlendirin

Benzer Tarifler

Yeşil Mercimek Favası

Fava, bakla tanelerinin kabuğu soyulduktan sonra ezilmesi ile yapılan zeytinyağlı bir mezedir. Girit ve Ege mutfağında çokça kullanılan fava, Osmanlı mutfağında da yerini almıştır. Eski İstanbul Rumları…

40 DK

Mercimek Köfte Tava

Yeşil mercimekleri 15 dakika ılık suda bekletin. Sudan geçirip dört bardak su, bir tatlı kaşığı tuz ekleyerek 10 dakika kadar haşlayın ve süzüp soğumaya bırakın. Sıvı yağı ısıtıp ince ince…

50 DK

Ispanaklı Peynirli Makarna

Ispanaklı peynirli conchiglioni, klasik makarna tariflerinden sıkılanların deneyebileceği lezzetlerden biri. İçindeki sebze, krema, sarımsak, taze fesleğen ve domates ile harika bir italyan makarnası tarifi.…

40 DK

Zeytinyağlı Ispanak Kökü

Yemeği yapıldıktan sonra genellikle atılan ıspanak kökleri aslında tam bir lif ve vitamin deposu. Bu yüzden de düşük kalorili ve tok tutucu bir zeytinyağlı yemek olarak hazırlanıp değerlendirilmesi…

30 DK

Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!

Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!

by TarifMotoru

Yeşil Mercimek Çorbası

Yeşil mercimek çorbası, Türk mutfağının oldukça sevilen ve yapımı kolay çorbalarından biridir. Geleneksel tariflerde sıkça yer bulan bu çorba, yoğun kıvamı ve baharatlarla dengelenmiş aromasıyla tek…

40 DK

Çıtır Soğan Halkaları

Atıştırmalıkların prensesi, az malzeme çok lezzet. Evde de kolayca hazırlayacağınız bu çıtırları sevdiğiniz bir dip sosla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! Soğanları soyup 0,5 cm eninde halkalar…

10 DK