Mercimekli Ispanak Salatası Tarifi
En sağlıklı salatalardan biri olan mercimekli ıspanak salatası hem bol lif ve demir kaynağı hemde sağlıklı bir bitkisel protein deposu. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 20 DK
Pişirme: 10 DK
| Ispanak (Küçük Yapraklı) | 1 Demet |
| Yeşil Mercimek (Haşlanmış) | 200 Gram |
| Zeytinyağı | 4 Yemek Kaşığı |
| Tulum Peyniri | 50 Gram |
| Kırmızı Soğan | 1 Adet |
| Tuz | 1/2 Tatlı Kaşığı |
| Portakal Suyu | 2 Yemek Kaşığı |
| Balzamik Sirke | 1 Tatlı Kaşığı |
Yapılışı:
-
Bir gece önceden ıslattığınız mercimeklerinize üzerine geçecek kadar sıcak su ilave edip haşlayın. Bir çay kaşığı tuz ilave edin. Fazla haşlamayın, mercimekler hafifçe diri kalsın.
-
Bu sırada ıspanakları bol suyla iyice yıkayın, 1 kaşık beyaz sirke eklenmiş suda 15-20 dakika dinlendirin. Sudan alıp durulayın ve ince ince doğrayın. Dilerseniz doğramadan, elinizle parçalayabilirsiniz.
-
Ardından kırmızı soğanları soyun, ikiye bölüp halka halka piyazlık doğrayın. Tulum peynirini ufalayın. Dilerseniz kırmızı soğanı tavada az zeytinyağı ile birkaç dakika soteleyerek karamelize edebilirsiniz.
-
Ispanak, kırmızı soğan ve tulum peynirinin yarısını, küp küp doğranmış kapya biberi bir salata kasesine alıp harmanlayın.
-
Haşlanan mercimeğinizi süzüp iyice soğuyunca ıspanaklarla harmanlayın. Kalan tulum peynirlerini de salatanın üzerine serpiştirin.
-
Zeytinyağı, limon, portakal suyu ve balzamik sirkeyi karıştırıp bir miktar da tuz eklediğiniz sosunuzu salatanızın üzerine dökün. 5-10 dakika kadar dolapta dinlendirin. Arzuya göre nar taneleri, haşlanmış mısır, kornişon turşu, kapari vb. ile süsleyeceğiniz salatanızı soğuk servis edin. Afiyet olsun!
40 DK
