Pancar Mütebbel Tarifi
Mütebbel; közlenmiş patlıcan ile tahini bir araya getiren Lübnan ve Hatay mutfağına ait bir meze. Sağlık ve şifa kaynağı olan pancar ile farklı bir varyasyonunu denemek isterseniz, bu kolay ve hızlı tarifi deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 10 DK
Pişirme: 20 DK
| Pancar (Haşlanmış) | 2 Adet |
| Tahin | 1/2 Su Bardağı |
| Süzme Yoğurt | 2 Yemek Kaşığı |
| Sarımsak | 4 Diş |
| Limon Suyu | 1 Yemek Kaşığı |
| İnce Tuz | 1 Çay Kaşığı |
| Sumak | 2 Çay Kaşığı |
| Zeytinyağı | 1 Tatlı Kaşığı |
Yapılışı:
-
Pancarları yıkayıp kabuklarını soyun. Bütün halde tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 20 dakika kadar haşlayın. Bir kürdan veya çatal batırarak pişip pişmediğini kontrol edin ve ateşten alıp soğumaya bırakın.
-
Derince bir kaba aldığınız pancarlar soğuyunca rendenin iri tarafından geçirin.
-
Rendelenmiş pancarlara tahini, ezilmiş sarımsakları, süzme yoğurdu, tuz ve sumağı (sumak yerine karabiber, kimyon vb. dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz) ilave ederek iyice harmanlayın.
-
Meze karışımınızı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı ve sumak gezdirerek soğuk servis edin. Afiyet olsun!
-
Not: Bu mezeyi çekilmiş ceviz ilave ederek yapıp cevizlerle ve maydanoz yaprakları ile süsleyerek de sunum yapabilirsiniz.
35 DK
