Panko (Japon Kıtırı) Tarifi
Japon mutfağına özgü olarak bilinen Panko; köfte, et, balık gibi yiyecekler kızartılırken daha çıtır olmaları ve daha güzel görünmeleri için panelerde kullanılan bir malzemedir. Panko yani fırınlanmış ve ufalanmış ekmeklerle ile kızartmalar, paneler, daha gevrek ve çıtır oluyor. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
Pişirme: 10 DK
| Bayat Ekmek (Beyaz) | 2 Adet |
Yapılışı:
-
Bayat ekmekleri dilimleyip kabuk kısımlarını keskin bir bıçakla ayırın. Ekmek içlerini 1 parmak kalınlığında dilimleyip fırın tepsisine alın. Ayırdığınız kabukları kruton yaparak çorbalarınızda değerlendirebilirsiniz.
-
Eğer bayat ekmeğiniz yoksa taze beyaz ekmeği dilim dilim kesip bir tepsiye dizin, oda socaklığında ve üstü açık 1-2 saat dinlendirerek kurumalarını sağlayın.
-
Kurutulan ekmek içlerini rondodan geçirin. Fırını 150 derece ısıtıp tepsinizi orta kısıma sürün ve 10-15 dakika fırınlayın. Galeta unu gibi esmer değil beyaz bir kaplama malzemesi elde etmek gerektiği için kızartmayın, sadece ara ara alt üst ederek iyice kurumalarını sağlayın.
-
Fırından aldığınız pankolar soğuyunca, temiz ve kuru bir kavanoza alıp dolapta saklayarak gerektiğinde kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!
40 DK
