Patates Piyazı Tarifi
Farsça kökenli piyaz kelimesi Türkçe'de "soğan" anlamına geliyor. Türk mutfağında piyaz, haşlanmış kuru fasulye ve kuru soğan ile yapılıyor. Köfte ve ızgaraların yanında sunuluyor. Aslında patates piyazı, fasulye piyazlı bir patates salatası. Az malzeme ile yapılabilecek, doyurucu, pratik, lezzetli ve farklı bir yan yemek. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
Pişirme: 30 DK
| Salata için Malzemeler: | |||
| Patates (Orta Boy) | 3 Adet | ||
| Kuru Fasulye (Haşlanmış) | 1 Su Bardağı | ||
| Kuru Soğan (Orta Boy) | 1 Adet | ||
| Kırmızı Kapya Biber (Orta Boy) | 1 Adet | ||
| Yeşil Sivri Biber | 2 Adet | ||
| Domates | 1 Adet | ||
| Sos için Malzemeler: | |||
| Zeytinyağı | 1 Adet | ||
| Limon Suyu (Taze Sıkılmış) | 1 Adet | ||
| Tuz | 1 Tatlı Kaşığı | ||
| Kırmızı Pul Biber | 1 Tatlı Kaşığı | ||
| Karabiber (Taze Çekilmiş Tane) | 1 Tatlı Kaşığı | ||
Yapılışı:
-
Patateslere üzerlerini geçecek kadar su ekleyip orta ateşte 30 dakika kadar haşlayın.
-
Patateslerin haşlanıp haşlanmadığını çatal batırarak kontrol edin ve sudan çıkarıp sıcakken soyun. Soğuması için bir kenara ayırın. Doğramak için patateslerin soğumasını bekleyin, böylece dağılmayacak ve kolay doğranacaktır.
-
Soğuyan patatesleri iri küpler halinde doğrayın. Diğer yandan soğanı 2'ye bölüp yarım ay şeklinde ince ince piyazlık doğrayın.1 tutam tuz ekip hafifçe ovun ve sudan geçirin.
-
Biberleri ve domatesleri de ince ince doğrayıp tüm malzemeyi derin bir kapta harmanlayın.
-
Sos için zeytinyağı ve yarım yada bir limonun suyunu çırpıp tuz ve karabiber ekleyin.
-
Haşlanmış ve soğuk kuru fasulyeleri de ekleyerek sosu ilave edip hafifçe karıştırın.
-
Salatanızı 10-15 dakika buzdolabında soğutun. Kırmızı pul biber, sumak ekip limon dilimleri ve bir kaç zeytin ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
25 DK
