Patatesli Omlet Tarifi
Fransızca omelette "çırpılmış yumurta yemeği" anlamına gelen omletin 16. yüzyıldan itibaren kayıtlara geçtiği bilinmektedir. Kökeni Fransız mutfağı olan bu basit ve ekonomik yemek daha sonra tüm Dünya mutfaklarına yayılmış olup Türk mutfağında da hem kahvaltılık hem de ana yemek olarak sıklıkla tüketilmektedir. Çeşitli sebze ve peynirlerle çeşnilendirildiğinde besleyiciliği ile özellikle çocuklar için de doğru bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 10 DK
Pişirme: 5 DK
| Patates (Orta Boy) | 2 Adet |
| Yumurta | 4 Adet |
| Taze Soğan (Sap Kısımları) | 2 Adet |
| Karbonat (Veya Kabartma Tozu) | 1 Çay Kaşığı |
| Un (Veya Mısır Unu) | 2 Yemek Kaşığı |
| Sıvı Yağ | 2 Yemek Kaşığı |
| Tereyağı | 2 Yemek Kaşığı |
| Tuz | 2 Tatlı Kaşığı |
| Tane Karabiber (Taze Çekilmiş) | 2 Çay Kaşığı |
| Kimyon (İsteğe Bağlı) | 1 Çay Kaşığı |
| Kırmızı Pul Biber (İsteğe Bağlı) | 1 Çay Kaşığı |
| Kaşar Peyniri (Rende) | 1 Su Bardağı |
Yapılışı:
-
Patateslerin kabuklarını soyup iyice yıkayın. Sudan geçirip kurulayın ve rendenin ince tarafından geçirin. Derin bir karıştırma kabına alın.1 tatlı kaşığı tuz serpip 5-6 dakika dinlendirin.
-
Diğer tarafta yumurtaları ayrı bir kaba kırın. Un, tuz ve kabartma tozu (ya da karbonat) ekleyin. Köpürüp pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar iyice çırpın.
-
Taze soğanları ayıklayıp yıkayın ve kurulayın.Yeşil sap kısımlarını ayırıp ince ince doğrayın.
-
Rendelemiş patatesleri iki avucunuzun içine alarak suyunu iyice sıkın. Yumurta karışımına patatesleri, kıyılmış soğanları ve baharatlarını ekleyerek karıştırın.
-
Yayvan bir tavayı sıvı yağ ile yağlayıp ateşe alın. Tava ısınınca 1- 1,5 kepçe omlet karışımını tavaya aktarın ve kepçenin tersi ile düzleştirin. 1, 1,5 cm den kalın olmamalıdır.Kısık ateşe alıp kapağını kapatın.
-
Alt kısmı pişince (5-6 dk.) kenarlarından yapışıp yapılmadığını kontrol ederek ters yüz edin. Yeniden kapağı kapatıp 3-4 dk.daha pişirin.
-
Omlet tavadayken yarısına rende kaşarı serpip katlayın. Üzerine tereyağı sürerek servis tabağına alın. Bu işlemi karışımın tamamı bitinceye kadar tekrarlayın.
-
Omletlerinizi fazla bekletmeden, sıcak sıcak servis edin. Tabağınızı domates, biberle ve maydanoz, dereotu vb. taze yeşilliklerle zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!
15 DK
