Pesto Sos Tarifi
Yeşil sosların başında gelen pesto sos, kızarmış ekmek dilimleri ile kahvaltılık olarak sunulabileceği gibi makarna ve sandviç tarifleri ile de birlikte de çokça kullanılmaktadır. Pesto sosu hazırlarken parmesan yerine İzmir tulumu yada eski kaşar peyniri kullanabilirsiniz. Orijinal tarifinde çam fıstığı olsa da ceviz veya fındıkla da hazırlanabiliyor. Ancak olmazsa olmazı tabi ki taze fesleğen yaprakları. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 5 DK
Pişirme: 5 DK
| Taze Fesleğen (Yaprak) | 2 Bağ |
| Taze Nane (Yaprak) | 1/2 Bağ |
| Dolmalık Fıstık (Çam) | 2 Paket |
| Ceviz İçi ((Ince Kıyılmış)) | 1 Su Bardağı |
| Üzüm Sirkesi | 1 Yemek Kaşığı |
| Zeytinyağı | 1 Çay Bardağı |
| İnce Tuz | 1 Çay Kaşığı |
| Tane Karabiber (Taze Çekilmiş) | 1 Çay Kaşığı |
| Parmesan (İnce Rendelenmiş) | 1 Su Bardağı |
Yapılışı:
-
Fesleğen ve naneyi bir kaç su yıkayıp sirkeli suda 15 dakika bekletin. Süzüp yıkayın ve yapraklarını saplarından ayırın. Kağıt havlu arasında kurutun.
-
Çam fıstıklarını ve/ veya ceviz içini kabaca doğrayıp yağsız tavada 1-2 dakika kavurun.
-
Kavrulan ceviz ve fıstıkları mutfak robotunda çekerek ince toz haline getirin. Fesleğen ve nane yapraklarını, 1/2 bardak içme suyunu, zeytinyağ, tuz, taze çekilmiş karabiber ve parmesan peyniri rondoya ekleyip sos kıvamını alıncaya kadar çektirin.
-
Hazırladığınız sosu bir kavanoza aktarıp üzerini kapatacak kadar zeytinyağı koyarak buzdolabında 2 hafta saklayabilirsiniz. Afiyet olsun!
-
Not: Eğer genişçe bir taş havanınız varsa, bütün malzemeyi döverek özleştirin. Orijinaline çok daha uygun ve daha lezzetli bir sos elde edebilirsiniz.
10 DK
