Peynirli Karnabahar Graten Tarifi

Peynirli Karnabahar Graten

Ön pişirme işlemi yapılmış yani yarı pişmiş sebzelerin üzerlerinin beşamel gibi hafif soslarla kapatılarak fırınlanması yani graten tekniği ile pişirme, sebzelerin hem lezzetini hem de direkt ısıya maruz kalmadıkları için besin değerlerini koruyor. Görünüm ve lezzet olarak da böreği andırdığı için sebze sevmeyen minikler bile bu lezzetlere bayılıyor. Hem pratik hem de çok sağlıklı. Afiyet olsun!

Malzemeler:

4 Kişilik
Hazırlık: 30 DK
Pişirme: 60 DK
Karnabahar için Malzemeler:
Karnabahar (Orta Boy) 1   Adet
Su 4   Su Bardağı
Tuz (Haşlama Suyuna) 1   Tatlı Kaşığı
Kuru Soğan (Haşlama Suyuna) 1   Adet
Defne Yaprağı (Haşlama Suyuna) 3   Yaprak
Beyaz Peynir 150   Gram
Beşamel için Malzemeler:
Süt 1   Litre
Un 8   Yemek Kaşığı
Tereyağı 5   Yemek Kaşığı
Toz Beyaz Biber (Veya Karabiber) 1   Çay Kaşığı
Tuz 1   Adet
Muskat Cevizi Rendesi 1/2   Çay Kaşığı
Servis için Malzemeler:
Cherry Domates 8   Adet
Kaşar Peyniri (Rendelenmiş) 1/2   Su Bardağı

Yapılışı:

  1. Kanabaharları çiçek çiçek ayırıp sert kök kısımlarını kesin. Bol suda yıkayıp derince bir tencerede, 4'e bölünmüş kuru soğan, 1 tatlı kaşığı limon suyu, tuz ve bir kaç defne yaprağı İle birlikte fazlaca dağılmadan 5-6 dakika kadar haşlayın.
  2. Haşlanan karnabaharları soğuk sudan geçirip defne yapraklarını ve soğanları alın.
  3. Ayrı bir tencerede önce tereyağını ısıtın. Unu ilave ederek kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Sütü azar azar ilave ederek akıcı kıvamlı bir beşamel sos elde edin.Tuz, beyaz biber ve muskat rendesi ile tatlandırın.
  4. Yayvan bir cam fırın kabının altını ve kenarlarını tereyağı ile iyice yağlayın. Bu arada fırını 180 dereceye ısıtın.
  5. Derince bir karıştırma kabına aldığınız karnabaharlara beşamel sosun yarısını ilave edip dağılmamasına dikkat ederek karıştırın. Ufaladığınız az tuzlu beyaz peyniri ve ince kıyılmış 1/2demet maydanozu da karışıma ilave edin.
  6. Karışımı fırın kabına alıp eşit miktarda yayarak düzeltin ve kalan beşamel sosu üzerine yayın.
  7. Fırında on dakika kadar pişirdikten sonra çıkarıp üzerine rendelenmiş kaşar peyniri rendesini serpin ve yeniden fırına verip kaşarlar eriyinceye kadar yaklaşık 5-6 dakika daha fırınlayın.
  8. Fırından aldığınız grateni porsiyonluk karelere bölüp chery domateslerle süsleyerek bekletmeden sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Karnabahar, kış aylarının vazgeçilmez sebzelerinden biri olarak, besleyici ve lezzetli bir çorba için mükemmel bir malzeme sunar. Karnabaharın yumuşak dokusu ve sütle birleşen kremamsı lezzetiyle yapılan bu…
40 DK
Zorluk seviyesi
Harika bir klasik; domates çorbası. Yaz aylarında gerçek domateslerin tadını alabileceğiniz salçasız, katkısız bu çorba mis gibi kaşar rendesi ile servis edildiğinde tam bir efsaneye dönüşüyor. Afiyet…
50 DK
Zorluk seviyesi
Kahvaltı sofralarına lezzetli bir dokunuş katmak isteyenler için ideal bir tarif: Domates Tava. Halka halka doğranmış taze domatesler, zeytinyağında hafifçe pişirilip üzerine erimiş kaşar peynirinin…
15 DK
Zorluk seviyesi
Sebze tüketmenin en keyifli ve en lezzetli yöntemi. Sarımsaklı yoğurt ve acı biberli tereyağ sos ile de apayrı bir boyut kazanıyor. Biraz el oyalasa da şıklığı ve lezzeti ile övgüleri hak ediyor. Buyrun,…
35 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Çok açım, şöyle domates soslu güzel bir makarna olsa, ama çok yorgunum, sosla falan uğraşamam diyorsanız, her şeyi tek tencerede çabucak halledebilirsiniz. Üstelik çok daha yoğun bir lezzette, afiyet…
25 DK
Zorluk seviyesi
Klasik Türk Mutfağında, genelde makarnalar bol suda haşlanıp sudan geçirilir ve sonra sosu ile birleştirilerek pişirilir. Ancak bu yöntem, vitamin ve lezzet kaybına neden oluyor. Tek tencerede domates ile…
17 DK
Zorluk seviyesi