Peynirli Karnabahar Graten Tarifi
Ön pişirme işlemi yapılmış yani yarı pişmiş sebzelerin üzerlerinin beşamel gibi hafif soslarla kapatılarak fırınlanması yani graten tekniği ile pişirme, sebzelerin hem lezzetini hem de direkt ısıya maruz kalmadıkları için besin değerlerini koruyor. Görünüm ve lezzet olarak da böreği andırdığı için sebze sevmeyen minikler bile bu lezzetlere bayılıyor. Hem pratik hem de çok sağlıklı. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 30 DK
Pişirme: 60 DK
| Karnabahar için Malzemeler: | |||
| Karnabahar (Orta Boy) | 1 Adet | ||
| Su | 4 Su Bardağı | ||
| Tuz (Haşlama Suyuna) | 1 Tatlı Kaşığı | ||
| Kuru Soğan (Haşlama Suyuna) | 1 Adet | ||
| Defne Yaprağı (Haşlama Suyuna) | 3 Yaprak | ||
| Beyaz Peynir | 150 Gram | ||
| Beşamel için Malzemeler: | |||
| Süt | 1 Litre | ||
| Un | 8 Yemek Kaşığı | ||
| Tereyağı | 5 Yemek Kaşığı | ||
| Toz Beyaz Biber (Veya Karabiber) | 1 Çay Kaşığı | ||
| Tuz | 1 Adet | ||
| Muskat Cevizi Rendesi | 1/2 Çay Kaşığı | ||
| Servis için Malzemeler: | |||
| Cherry Domates | 8 Adet | ||
| Kaşar Peyniri (Rendelenmiş) | 1/2 Su Bardağı | ||
Yapılışı:
-
Kanabaharları çiçek çiçek ayırıp sert kök kısımlarını kesin. Bol suda yıkayıp derince bir tencerede, 4'e bölünmüş kuru soğan, 1 tatlı kaşığı limon suyu, tuz ve bir kaç defne yaprağı İle birlikte fazlaca dağılmadan 5-6 dakika kadar haşlayın.
-
Haşlanan karnabaharları soğuk sudan geçirip defne yapraklarını ve soğanları alın.
-
Ayrı bir tencerede önce tereyağını ısıtın. Unu ilave ederek kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Sütü azar azar ilave ederek akıcı kıvamlı bir beşamel sos elde edin.Tuz, beyaz biber ve muskat rendesi ile tatlandırın.
-
Yayvan bir cam fırın kabının altını ve kenarlarını tereyağı ile iyice yağlayın. Bu arada fırını 180 dereceye ısıtın.
-
Derince bir karıştırma kabına aldığınız karnabaharlara beşamel sosun yarısını ilave edip dağılmamasına dikkat ederek karıştırın. Ufaladığınız az tuzlu beyaz peyniri ve ince kıyılmış 1/2demet maydanozu da karışıma ilave edin.
-
Karışımı fırın kabına alıp eşit miktarda yayarak düzeltin ve kalan beşamel sosu üzerine yayın.
-
Fırında on dakika kadar pişirdikten sonra çıkarıp üzerine rendelenmiş kaşar peyniri rendesini serpin ve yeniden fırına verip kaşarlar eriyinceye kadar yaklaşık 5-6 dakika daha fırınlayın.
-
Fırından aldığınız grateni porsiyonluk karelere bölüp chery domateslerle süsleyerek bekletmeden sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!
40 DK
